Regras e métodos para armazenar melancias com sucesso durante o inverno.

Por quanto tempo uma melancia pode ser armazenada?

Naturalmente, a primeira pergunta a fazer é: qual é o prazo de validade das melancias em geral?

Tudo depende da variedade. As variedades de maturação precoce são as menos adequadas para armazenamento a longo prazo, enquanto as de maturação tardia são as melhores. Essas variedades incluem Astrakhan Marble, Krestyanin, Lezhkiy, Astrakhan Striped, Kholodok e outras, que amadurecem em setembro. Uma característica distintiva das variedades de maturação tardia é que a síntese química dos açúcares nelas é mais lenta, o que significa que a quebra das ligações químicas leva mais tempo. Portanto, as variedades de maturação tardia podem manter seu sabor e firmeza por até 5 meses.

Se você está se perguntando por quanto tempo pode armazenar frutas vermelhas de maturação precoce, saiba que o prazo de validade delas é muito curto, medido em dias. Em casa, é melhor consumir essa fruta imediatamente ou processá-la.

Qual tipo de melancia é adequado para armazenamento a longo prazo?

Como mencionado anteriormente, as variedades de melancia que amadurecem no início ou no final de setembro são as melhores para armazenamento durante o inverno. A probabilidade de tal safra ter sido cultivada com nitratos é extremamente baixa, tornando a fruta não apenas saborosa, mas também nutritiva.

Em seguida, preste atenção à aparência da fruta. Se notar rachaduras, amassados ​​ou arranhões na melancia ao comprá-la, é melhor consumi-la imediatamente. Qualquer dano é uma fonte potencial de contaminação bacteriana.

Uma melancia comprada deve estar madura; só assim ela durará bastante tempo em casa. No entanto, esse amadurecimento deve ser natural, não acelerado. Portanto, evite comprar melancias em supermercados ou à beira da estrada. Primeiro, as frutas nesses locais geralmente não têm o melhor sabor e, segundo, são vendidas verdes.

Se você decidiu conservar frutas vermelhas da sua própria horta, pode começar a colhê-las cinco dias antes de estarem completamente maduras, fazendo isso com muito cuidado para não danificar os talos. As frutas devem então ser transportadas com cuidado para o local de armazenamento. No entanto, elas não devem ser transportadas a granel. Recomenda-se embalar as frutas vermelhas em uma única camada sobre um tapete macio dentro do veículo — o suficiente para evitar que se choquem umas contra as outras durante o transporte.

Temperatura e umidade necessárias

A vida útil dos melões é diretamente afetada pela umidade e temperatura do local de armazenamento. Qual o melhor lugar para armazenar melancias senão em um porão ou adega, que oferece condições ideais para a fruta? A temperatura ideal para armazenar melancias é de 2 a 6 °C (37 a 43 °F), e a umidade deve estar entre 75% e 85%.

Graças à alta umidade, a fruta perderá menos umidade, mantendo-se suculenta e saborosa por mais tempo. E uma temperatura estável, próxima ao mínimo, permitirá que você desfrute de uma polpa crocante, porém não congelada, mesmo no inverno.

Em casa, uma despensa ou geladeira podem ser um bom local para armazenar melancias, desde que sejam grandes o suficiente para acomodá-las inteiras. Como alternativa, você pode guardar melancias em um sótão, em uma varanda ou em uma despensa.

Como mantê-lo fresco

Para manter a fruta fresca e saborosa por mais tempo, recomenda-se armazená-la pendurada, separadamente de outras hortaliças. Muitos jardineiros amadores armazenam sua colheita na adega, empilhando cuidadosamente as frutas sobre uma camada de palha ou outro material vegetal. Outra opção é armazenar melancias em caixas especiais preenchidas com areia, onde as frutas são colocadas e cobertas com uma camada de areia ou cinzas. Musgo também pode ser usado para criar uma camada entre as melancias.

Antes de recolocar a fruta em seu lugar, ela deve ser lavada, seca e revestida com uma substância protetora. Cera, alabastro, argila e 2% de cal são considerados os melhores. A fruta é revestida de modo que a substância seca forme uma crosta de 0,5 a 0,8 mm de espessura.

Muitos produtores de melão também recomendam cobrir a fruta com folhas ou palha por 24 horas antes do armazenamento final, o que absorverá o excesso de umidade da casca.

Congelando para o inverno

Se você não tem espaço para guardar seus melões em um cômodo separado, provavelmente está se perguntando se pode armazená-los na geladeira e quanto tempo duram congelados.

A melhor maneira de armazenar melancia é no congelador, onde ela deve ser colocada previamente cortada em pedaços. Para isso, retire a casca, corte a polpa em pedaços de tamanho uniforme e disponha-os em uma única camada sobre uma superfície plana (como uma bandeja ou assadeira). Em seguida, coloque a bandeja no congelador, onde os pedaços congelarão uniformemente. Depois, os pedaços podem ser transferidos rapidamente para recipientes ou sacos resistentes.

Esta fruta pode ser armazenada por muito tempo – até a próxima colheita. No entanto, lembre-se de que a polpa descongelada perde umidade e volume rapidamente, portanto, consuma a melancia fresca logo em seguida. Além disso, lembre-se de fechar bem o recipiente, caso contrário, a fruta absorverá os odores do congelador.

Outros métodos de armazenamento

Além de todos os métodos acima, existem mais dois: conservar a melancia em vinagre e salgá-la. Esses métodos preservam bem a fruta, mas o sabor da polpa se altera. Melancias em conserva e fermentadas podem ser armazenadas por um ano ou mais, desde que a receita e o modo de preparo sejam seguidos corretamente.

Vídeo: "Por quanto tempo devo armazenar melancia"

Este vídeo mostrará como armazenar melancia corretamente.