Como testar a presença de nitratos em uma melancia em casa

Por que os nitratos são perigosos?

Os nitratos são substâncias amplamente utilizadas na agricultura, encontradas principalmente em fertilizantes. Em termos estritos, não existem produtos completamente isentos deles. Em pequenas quantidades, não representam perigo para os seres humanos, mas em níveis elevados, constituem uma ameaça para os consumidores.

Os nitratos em si não são perigosos, mas quando entram no trato gastrointestinal, transformam-se em nitritos, que são muito perigosos para o nosso organismo. Esses são sais de ácido nítrico que podem causar privação de oxigênio nos tecidos do nosso corpo. Eles também podem desencadear problemas na tireoide ou causar intoxicação alimentar (a diarreia pode ser uma consequência direta do consumo de alimentos ricos nessas substâncias).

Métodos de verificação

Então, como se testa o teor de nitratos em uma melancia? Existem várias maneiras de fazer isso. Você pode realizar o teste em um laboratório usando equipamentos especializados ou pode tentar determinar por conta própria se os níveis de nitrato nas frutas excedem o nível aceitável.

Um aparelho especial chamado nitratômetro pode ser usado para determinar com precisão os níveis dessas substâncias em um produto. No entanto, apesar de sua alta eficiência, ele é bastante caro. Portanto, alguns remédios caseiros também podem ser usados ​​e são igualmente eficazes.

A pergunta "como testar o teor de nitratos em uma melancia em casa" recebe respostas diferentes, pois existem muitos métodos. O primeiro (e mais simples) é colocar a fruta em um recipiente com água. Se ela flutuar, é uma melancia de ótima qualidade, mas se afundar, contém um nível muito alto de nitratos.

Além disso, a presença de veios brancos na polpa da baga também indica um alto teor dessas substâncias.

Outra forma de identificar melancias com nitratos é cortar uma fatia e colocá-la em uma tigela com água. Se, após dez minutos, a água ficar ligeiramente turva e adquirir uma tonalidade rosada, está tudo bem.

Mas se a fruta mudar de cor para um rosa vivo (ou mesmo um pouco roxo), deve ser descartada imediatamente. Além disso, lembre-se de lavar bem a fruta antes de comer e de que os nitratos costumam se acumular na casca. Portanto, ao comer a fruta, evite comê-la até a casca, pois isso pode causar problemas.

Como escolher uma melancia

Acima, descrevemos métodos que ajudarão você a identificar altos níveis de substâncias tóxicas em uma melancia depois que ela estiver na sua mesa. No entanto, você também pode experimentar esse método antes de comprá-la para garantir que está levando para casa uma melancia saudável e saborosa.

Como diferenciar uma melancia de boa qualidade de uma ruim? Os sinais de uma fruta saudável são os seguintes: primeiro, o talo deve estar seco; segundo, o padrão listrado que cobre a superfície da melancia deve estar bem visível; terceiro, uma pequena mancha de terra pode ser visível na lateral da fruta. Além disso, a superfície da fruta deve ser brilhante e sem qualquer aspecto opaco.

Além disso, você deve comprar esses produtos apenas de fontes confiáveis, como mercados ou lojas especializadas, para garantir a qualidade das melancias. Antes de tudo, preste atenção em como elas são armazenadas. Devem ser colocadas em caixas limpas e não deixadas espalhadas em um chão sujo. Também é importante que as melancias estejam inteiras — comprar uma rachada ou amassada representa um risco significativo. Melancias saudáveis ​​também produzem um som oco característico quando batidas. Melancias maduras são bem grandes (para a variedade, claro), mas não muito pesadas.

Evite comprar frutas vermelhas muito cedo. Em meados de julho, o risco de comprar frutas ricas em nitratos é alto. No entanto, se você comprá-las em meados de agosto ou até mesmo em setembro, não precisará se preocupar com substâncias nocivas. Vendedores confiáveis ​​sempre poderão fornecer documentação que comprove a qualidade de seus produtos, então não hesite em perguntar sobre isso. Eles também podem cortar um pequeno pedaço de melancia para você experimentar. Uma boa melancia terá polpa granulada (no entanto, polpa excessivamente granulada indica que está passada) e, ao cortá-la, você verá fibras brancas.

Se as fibras tiverem uma tonalidade amarelada, isso indica que a fruta provavelmente contém nitratos. Uma melancia normal tem polpa rosa, então, se o produto que lhe estão oferecendo tem polpa vermelha brilhante, existem apenas algumas causas possíveis. Ou é uma variedade específica que produz uma cor tão vibrante (nesse caso, é melhor verificar a procedência do produto), ou (e isso é muito mais provável) o produto oferecido contém uma quantidade realmente significativa de nitratos. Não hesite em fazer perguntas ao vendedor, pois sua saúde depende da qualidade do produto.

Vídeo: "Como testar a presença de nitratos em melancia em casa"

Este vídeo mostrará como testar a presença de nitratos em uma melancia em casa.