Características da variedade de melão uzbeque Gulyabi

Descrição

A variedade de melão Gulyabi é considerada de maturação tardia (outono-inverno), necessitando de aproximadamente 130 dias da germinação à maturação completa, mesmo em climas quentes e áridos. De todos os melões da Ásia Central, o Gulyabi é talvez o mais doce e aromático, mas seu verdadeiro sabor só se desenvolve algumas semanas após a colheita. Graças a essa característica, a fruta pode ser armazenada e transportada por longas distâncias até a primavera sem risco de deterioração. A aparência dos melões Gulyabi varia de acordo com a variedade.

Algumas frutas têm casca amarela ou laranja, enquanto outras são esverdeadas ou esbranquiçadas. Por exemplo, a variedade verde apresenta listras distintas e uma leve rugosidade na superfície, enquanto as frutas laranja e amarela são cobertas por um padrão vazado. Todos os melões desta variedade têm um formato oval alongado aproximadamente uniforme e um peso razoável – de 4 a 8 kg, embora em nossa região, se os frutos forem cultivados com sucesso, não pesem mais do que 3 kg.

A polpa de todas as variedades é densa, muito aromática, crocante logo após o amadurecimento, mas com o tempo torna-se macia e oleosa. A polpa é branca; os melões verdes podem apresentar tons esverdeados sob a casca. O sabor é delicioso — semelhante ao mel, rico em açúcares e caroteno.

Principais variedades

Como a variedade é cultivada há muito tempo e em diferentes regiões, os produtores de melão distinguem várias variedades de Gulyabi:

• Chardonnay - esta variedade distingue-se por frutos lisos, sem padrão reticulado na casca, e polpa suculenta e fibrosa com um excelente sabor adocicado;
• O chok é uma fruta com uma linda casca laranja e polpa doce, ligeiramente adstringente;
• A Gulyabi 803 é uma variedade amplamente cultivada no Turcomenistão, que se distingue pela sua casca amarela brilhante e polpa doce, muito suculenta e crocante;
• Boswaldi (um tipo de melão verde) – frutos de peso médio (3-5 kg), a casca é ligeiramente enrugada, com listras escuras, a polpa é branca, ligeiramente esverdeada perto da casca, fibrosa, muito suculenta e doce;
• Sary-gulyabi – os melões desta variedade são reconhecíveis por uma grande malha contínua na casca amarelo-alaranjada; a polpa é espessa, oleosa, muito aromática e com alto teor de açúcar.

O Uzbequistão possui sua própria variedade de melão Gulyabi, chamada "Laranja", desenvolvida por pesquisadores do Instituto de Pesquisa de Cultivo de Plantas local. Esses melões amadurecem um pouco mais cedo, em 100 a 110 dias, mas só estão prontos para consumo após algumas semanas de armazenamento. A casca da fruta é laranja brilhante, lisa, e o talo apresenta uma leve segmentação. A polpa é cremosa ou amarelada, muito doce.

Como escolher um melão

Quem vive na Ásia, com seu clima quente e ensolarado, consegue facilmente determinar a qualidade de um melão, mas para nós, escolher um bom melão maduro não é tão simples. É difícil entender a variedade de formatos, cores da casca e níveis de maturação, mas ainda existem alguns parâmetros e características gerais que podem ajudar. Portanto, ao escolher melões Chardonnay, preste atenção primeiro ao aroma que emana da casca – ele deve ser doce e distinto, indicando plena maturação. Em seguida, observe o talo. Um melão de qualidade terá um talo firme, ligeiramente seco e de cor acinzentada (um talo esverdeado indica que o melão foi colhido muito cedo e pode estar verde).

Você também deve inspecionar a fruta por todos os lados. Não deve haver amassados ​​ou danos na superfície, e a casca deve ceder ligeiramente à pressão do dedo.

Os sinais externos de maturação do melão incluem uma coloração uniforme e intensa da casca, embora seja permitida uma mancha mais clara em um dos lados voltados para o chão.

Você também pode determinar a maturação batendo levemente na fruta. Diz-se que um melão maduro produz um som abafado. Mesmo que você não tenha encontrado um melão maduro pronto para consumo imediato, não se preocupe. Coloque o melão em um local fresco e seco por alguns dias para que amadureça completamente.

Vantagens e desvantagens

Ao discutir os benefícios desta variedade, o mais importante a destacar são as propriedades benéficas, inclusive medicinais, da fruta. Entre a grande variedade de melões, o melão Gulyaba se destaca pelo alto teor de minerais e vitaminas, principalmente vitamina C, encontrada em sua polpa. Ele também contém uma grande quantidade de fibras, amido, caroteno e até 20% de açúcares facilmente digeríveis, o que lhe confere um efeito fortalecedor e terapêutico geral. Além disso, sua longa vida útil permite que você desfrute desta iguaria saborosa e saudável durante todo o inverno, quando a oferta de frutas e verduras frescas é um tanto limitada.

Outra vantagem da variedade "Gulyabi" é a sua ampla gama de usos culinários — não só são utilizadas para fazer doces e sobremesas deliciosas, como também pratos quentes e até sopas, uma prática comum em sua terra natal. A única desvantagem é a dificuldade no seu cultivo, já que não amadurecem completamente em todos os climas. Em climas temperados, os melões são propensos a geadas, e esta variedade não se desenvolve bem em estufas, pois as plantas não recebem luz solar suficiente.

Vídeo: Como escolher um melão maduro

Neste vídeo, você encontrará dicas úteis sobre como escolher melões maduros.