Como cultivar cogumelos em canteiros caseiros: um guia passo a passo

Que tipos de cogumelos podem ser cultivados?

Então, tendo se proposto a tarefa de criar um micélio em casa, surge a pergunta: qual variedade escolher? Os cogumelos destinados ao cultivo em jardins ou apartamentos se dividem em dois tipos: os que crescem no solo e os que crescem na madeira.

O primeiro grupo inclui os adorados cogumelos-de-paris e os cogumelos-anelados. Os cogumelos-de-mel-de-inverno, os cogumelos shiitake e os cogumelos ostra são considerados cogumelos lenhosos. Coletores de cogumelos experientes também cultivam cantarelos, cogumelos porcini e outros. Isso é um pouco mais complexo tecnologicamente, exigindo conhecimento profundo de jardinagem, instalações adequadamente preparadas e solo fértil. Jardineiros experientes se aventuram no cultivo de um dos cogumelos mais caros — as trufas. Elas se desenvolvem exclusivamente no sistema radicular de certas árvores, que requerem condições climáticas específicas para um crescimento bem-sucedido.

A principal vantagem de cultivar cogumelos é o investimento físico e financeiro mínimo. Para colher uma safra abundante de cogumelos ostra em casa, você não precisa ser um mestre em micologia (o estudo dos cogumelos). Basta criar condições favoráveis ​​e seguir as instruções. Na natureza, os cogumelos ostra crescem em troncos e tocos de árvores de folha caduca.

O primeiro passo é escolher um método de cultivo. O cultivo intensivo envolve a criação de um microclima artificial. O cultivo extensivo envolve a criação de condições próximas às naturais, como as encontradas em florestas.

Vídeo: Cultivando cogumelos em casa

Este vídeo explica como cultivar cogumelos ostra em casa.

Onde obter micélio

O micélio é o corpo do cogumelo. Cultivadores experientes o cultivam em casa. Primeiro, é preciso decidir qual tipo de meio de cultura micelial usar: líquido, em grãos ou substrato. Cada uma dessas opções tem suas vantagens e desvantagens. O micélio líquido é bastante difícil de preparar, o micélio em grãos não tem uma longa vida útil e os cogumelos crescem muito lentamente em um substrato.

Para o cultivo de micélio em casa, é importante criar certas condições:

• luz adicional;
• boa ventilação;
• aquecimento.

Na sala onde o micélio é cultivado, a temperatura do ar deve estar sempre estável – 25 °C acima de zero.

Cultivadores de cogumelos que estão começando a se aventurar nesse campo podem comprar micélio pré-cultivado. No entanto, isso acarreta um risco, já que as condições em que o micélio foi cultivado podem não ser as ideais. De qualquer forma, comprar micélio pré-cultivado economiza muito tempo.

O que cultivar em

A maior parte do tempo e esforço geralmente é gasta na criação do micélio. Muitas pessoas compram material pronto de fabricantes confiáveis, mas, em casos raros, ele pode falhar. É por isso que os coletores de cogumelos experientes recomendam fazer o seu próprio micélio.

Assim, o material para o cultivo de cogumelos é formado utilizando os seguintes métodos:

• em varetas especiais;
• em um substrato de grãos.

A composição do meio de cultivo depende da variedade plantada. Por exemplo, os cogumelos ostra prosperam na palha, os cogumelos shiitake na madeira e os cogumelos champignon preferem composto. Vale ressaltar que palha finamente picada (centeio, trigo ou cevada), ou melhor ainda, serragem, pode ser uma boa base para o cultivo de praticamente qualquer cogumelo, desde que as condições adequadas sejam atendidas.

O principal requisito para um substrato de alta qualidade é a secura, a ausência de mofo e de quaisquer odores estranhos. As cascas de girassol são uma excelente opção para o cultivo de cogumelos ostra. No entanto, é crucial que o material esteja fresco. Cascas velhas abrigam muitas bactérias patogênicas, que irão perturbar a composição normal do material. Existem métodos alternativos de cultivo. Eles não se destinam à colheita em larga escala e são usados ​​mais para fins experimentais.

O primeiro método consiste no cultivo em toras. Primeiramente, as toras são cortadas de troncos de árvores de folha caduca. Seu comprimento não deve exceder um metro. Em seguida, pequenos orifícios são perfurados a 15 cm de distância uns dos outros, de forma intercalada. Agora, os orifícios são preenchidos com micélio. É importante que as mãos do cultivador sejam desinfetadas e que os "ninhos" estejam livres de detritos. As toras são armazenadas em um porão, onde os níveis adequados de temperatura e umidade são mantidos.

Outro método igualmente interessante é o cultivo de cogumelos em borra de café. A borra de café é considerada uma fonte benéfica de nutrientes, contendo uma riqueza de elementos como magnésio, potássio e nitrogênio. Este material é ideal para o cultivo de cogumelos ostra. A única dificuldade é que a borra precisa estar fresca, e obter grandes quantidades é bastante difícil. Recipientes de alimentos ou sacos plásticos para congelamento podem ser usados ​​como locais de plantio.

Como cultivar

Cogumelos de mel

Até mesmo coletores de cogumelos inexperientes podem cultivar cogumelos-de-mel. Os cogumelos-de-mel são fáceis de cuidar e não exigem grandes investimentos. O método mais comum para propagá-los é o cultivo em recipientes de madeira. Esse método é aplicável tanto em áreas florestais preparadas quanto no campo. Recipientes de madeira de árvores decíduas podem ser usados ​​como "casas" para os cogumelos. No entanto, é melhor evitar variedades de coníferas. Os cogumelos cultivados nelas terão um sabor amargo devido à grande quantidade de resina na madeira.

São feitos orifícios no material preparado, que são então preenchidos com material de plantio ou micélio. Os orifícios são cobertos com uma camada de substrato. É crucial que o material de plantio seja de alta qualidade. Podem ser utilizados bastões de cogumelo, populares atualmente. Trata-se de bastões de madeira comuns inoculados com esporos de cogumelo. Para acelerar a maturação dos cogumelos, os recipientes de madeira são cobertos com celofane. O plástico deve ser levantado de tempos em tempos para permitir que o micélio respire.

Cogumelos ostra

A propagação de cogumelos ostra está ao alcance tanto de coletores de cogumelos experientes quanto de amadores. Como é sabido, os cogumelos ostra crescem naturalmente nos troncos e tocos de árvores de folha caduca. Primeiro, prepare o solo. Misture cascas de girassol, palha fina e serragem. É importante que o substrato esteja fresco e limpo. Um porão bem ventilado é o melhor lugar para propagar cogumelos ostra.

Após o preparo completo do material e do ambiente, o micélio é semeado. O solo é espalhado em sacos plásticos comuns até uma profundidade de 10 cm. As sementes são então semeadas e cobertas com substrato. O saco é amarrado e pequenos furos são feitos para o futuro crescimento dos cogumelos. Os sacos são colocados verticalmente, com um pequeno espaçamento entre eles.

Cogumelos Porcini

A propagação de cogumelos porcini é um processo simples. Basta encontrar um cogumelo maduro na floresta e picá-lo. Em seguida, mergulhe os pedaços de cogumelo em água e coloque-os em um local escuro por 1,5 a 2 dias. Faça um pequeno canteiro sob uma árvore de folha caduca em seu jardim. Fertilize-o com esterco, misturando bem. Adicione a mistura de esporos e cubra com uma fina camada de terra.

Cogumelos

Os champignons são cogumelos muito comuns, por isso você pode cultivá-los não só para consumo próprio, mas também para venda. Cultivadores experientes costumam se dedicar ao cultivo em larga escala, transformando-o em um negócio lucrativo. Uma grande vantagem desses cogumelos é a possibilidade de cultivá-los em múltiplas camadas, economizando espaço. Para um crescimento saudável, é importante manter uma temperatura de 13°C, 80% de umidade e escuridão total.

Primeiro, você precisa preparar uma mistura nutritiva. Isso pode ser feito simplesmente misturando palha, serragem e esterco. Essa mistura deve ser preparada de quatro a cinco semanas antes da adição do micélio. Para garantir que o solo seja de boa qualidade e nutritivo, adicione sulfato de amônio e armazene-o em local fresco. O solo deve ser misturado semanalmente e o gesso deve ser adicionado uma vez. Assim que a mistura estiver pronta, o micélio é adicionado.

Caixas de papelão são a melhor opção para coletar micélio. Elas devem ser quebradas em pedaços e limpas de qualquer resíduo de cola e tinta. Restos de cogumelos são usados ​​como material de plantio. Desinfete as mãos e todas as ferramentas antes de começar o processo.

O método para produzir micélio é simples. Corte papelão em pedaços e mergulhe-os em água morna. Deixe de molho por cerca de duas horas. Em seguida, distribua os pedaços de papelão em recipientes plásticos com furos de drenagem. Separe os resíduos de cogumelos em fibras e espalhe-os sobre o papelão. Cubra com uma fina camada de papel. Cubra o recipiente com filme plástico. Areje diariamente e umedeça o filme plástico conforme o papel secar.

O crescimento micelial normalmente leva cerca de cinco meses. Inicialmente, a temperatura do ambiente onde o micélio é armazenado deve ser em torno de 20°C. Após algumas semanas, ela é reduzida para 16°C e, após cerca de um mês e meio, os primeiros cogumelos aparecerão.

Prós e contras dos micélios prontos

Micélios pré-fabricados estão ganhando popularidade generalizada.

As principais vantagens do micélio pronto incluem:

1. Facilidade de uso. O método tradicional de propagação de cogumelos é bastante avançado tecnologicamente e requer algum investimento. Os produtores de cogumelos precisam encontrar um espaço dedicado e providenciar o equipamento necessário, incluindo eletricidade, água e isolamento.
2. Tamanho em miniatura. A plantação de cogumelos finalizada é tão compacta que pode ser colocada no parapeito de uma janela.
3. Ecologicamente correto. Cogumelos-champignon, cogumelos-ostra, cantarelos e quaisquer outros cogumelos cultivados em micélio preparado serão extremamente nutritivos. Afinal, o jardineiro controla todo o processo de propagação sem o uso de produtos químicos.
4. Colheita precoce. A primeira colheita surgirá dentro de algumas semanas após o plantio.
5. Inodoro. Segundo coletores de cogumelos experientes, o micélio preparado não deixa um odor forte na casa.

As desvantagens incluem:

1. Disponibilidade limitada. Kits para cultivo doméstico de micélio não estão disponíveis em lojas ou mercados. Eles só podem ser encontrados em lojas online especializadas.
2. Preço. O custo de uma plantação desse tipo não é baixo.
3. Volume de colheita. Uma horta de cogumelos caseira produzirá apenas uma pequena quantidade de cogumelos. É por isso que a opção de micélio preparado é adequada para iniciantes.

Avaliações

Alexandra, 43 (Novorossiysk): "Recentemente compramos uma fazenda de cogumelos caseira já pronta. Os primeiros cogumelos começaram a brotar no quinto dia. Nesse ritmo, logo estaremos colhendo nossos primeiros cogumelos."

Nina, 30 (Ecaterimburgo): "Cultivamos cogumelos ostra em casa há vários anos. Estamos muito satisfeitos. Sempre temos cogumelos frescos e naturais na nossa janela."

Vladislav, 55 (Rostov-on-Don): "Sou agrônomo de profissão, então adoro plantas. Minha esposa e eu cultivamos nossos próprios cantarelos em micélio preparado. É prático e rápido. No entanto, não se deve esperar uma colheita muito grande de uma plantação assim."

Cultivar cogumelos em micélio não é difícil. No entanto, requer alguma preparação, tanto por parte do cultivador quanto da área de cultivo. De qualquer forma, o ideal é colocar o micélio em uma área designada. Isso protegerá sua casa e seus entes queridos de mofo e bactérias nocivas.