Como evitar a armadilha dos cogumelos: 6 tipos de cogumelos-de-mel falsos com descrições e fotos.

Descrição geral dos fungos do mel falso

Existem diversas variedades de cogumelos-de-mel falsos que crescem ao mesmo tempo que os cogumelos comestíveis. Eles preferem os mesmos habitats — tocos antigos, zonas radiculares e madeira morta. Ambas as espécies — venenosa e comestível — podem crescer tanto em troncos de árvores quanto sob as raízes. Os cogumelos-de-mel falsos crescem em colônias e possuem lamelas e cavidades em seus talos. Cogumelos-de-mel verdadeiros e falsos podem crescer juntos no mesmo toco. A principal regra ao coletar cogumelos "silenciosamente" é: "Se você não tiver certeza, não toque".

Na dúvida, não seja ganancioso; é melhor deixar o cogumelo na floresta. Mesmo que você colha um único cogumelo venenoso entre os comestíveis que coletou, terá que jogar todos fora. Os cogumelos do gênero <i>Psilocybe flavescens</i> podem ser comestíveis ou venenosos, dependendo da sua natureza. Se forem comestíveis, podem ser consumidos após um preparo cuidadoso. Deixá-los de molho ou fervê-los são métodos comuns, mas isso não garante total segurança. O risco de envenenamento permanece e pode ser fatal.

Os principais tipos de cogumelos do gênero <i>Pseudomonas melifera</i>

Galerina marginata

Este é o tipo mais perigoso de cogumelo-do-mel falso. O veneno do cogumelo Galerina é idêntico ao do Amanita phalloides (também conhecido como cogumelo-da-morte). Ingerir este cogumelo representa uma ameaça não só à saúde, mas também à vida. Para distinguir cogumelos comestíveis de venenosos, é necessário examinar cuidadosamente sua aparência e cheiro.

A Galerina possui um chapéu pequeno, de até 4 cm. Inicialmente em forma de sino, ele se achata com o tempo. O corpo de frutificação é marrom-ocre, com lamelas amareladas na parte inferior. Conforme o cogumelo envelhece, essas lamelas ficam marrons.

O próprio corpo de frutificação é fino e amarelo-sujo. Tem um odor fraco e um sabor farinhento. O estipe é oco e fibroso, com uma base espessa e um anel amarelado. Aparece em grupos de dois ou três cogumelos de junho a outubro em troncos de pinheiros e abetos em decomposição.

fungo de mel vermelho-tijolo

Os cogumelos do gênero <i>Psilocybe flavescens</i> têm uma característica em comum: não possuem um anel de película no caule e o corpo de frutificação exala um odor desagradável de umidade ou mofo.

O chapéu do cogumelo é convexo e arredondado, tornando-se gradualmente semiaberto. A cor pode ser marrom-avermelhada, marrom-avermelhada ou vermelho-tijolo, com uma cor mais intensa no centro. As bordas retêm porções da película que as reveste. As lamelas são amarelo-sujas quando o cogumelo emerge, escurecendo posteriormente para marrom-oliva.

Os caules densos e elásticos afinam na base. A polpa é amarelada e amarga ao paladar. Cresce em agosto e setembro, formando colônias perto de árvores de folha caduca.

Fungo melífero de papoula

Essa espécie também é conhecida como cogumelo-de-placa-cinzenta. É encontrada em tocos e pinheiros mortos, e menos comumente em raízes em decomposição, em agosto e outubro. O chapéu, inicialmente hemisférico, torna-se convexo e espalhado, atingindo um diâmetro de até 7 cm. Partículas de película permanecem nas bordas do chapéu. Em áreas muito úmidas, a cor do cogumelo é marrom-clara; em áreas secas, torna-se amarelo-claro, mais intenso no centro.

Este cogumelo também é classificado como lamelar. Sua cor muda gradualmente de amarelo pálido para amarelo-papoula, o que dá nome à espécie. O estipe é reto ou curvo, podendo atingir até 10 cm de comprimento. O anel de película desaparece rapidamente. A base do estipe é marrom-avermelhada e a ponta é amarela. O cogumelo possui um odor característico de umidade.

Fungo de mel de Candolle

Esses fungos do tipo "falso mel" aparecem já na primavera e crescem até o início do outono, preferindo áreas próximas a árvores de folha caduca ou em seus tocos. Essa espécie de cogumelo se distingue pelo seu chapéu em forma de sino, com 3 a 7 cm de diâmetro. Ele se abre gradualmente como um guarda-chuva, deixando um pequeno monte no centro. Uma franja de película permanece ao longo das bordas. O falso mel tem coloração amarelo-acastanhada, às vezes esbranquiçada.

Psathyrella hygrophila

Uma espécie comum de fungo do gênero <i>Psilocybe flavescens</i>, cresce em grandes colônias de junho a outubro em restos de árvores em decomposição e tocos. O chapéu, inicialmente convexo, mas que gradualmente se endireita, atinge 6 cm de diâmetro. Sua cor é creme ou chocolate.

As lamelas dos frutos jovens são de cor clara, mas escurecem com a idade. O corpo de frutificação é branco-creme e não possui odor ou sabor característicos. O estipe é oco, denso e coberto por uma camada fina como farinha. Apresenta um anel, o que indica que se trata de um cogumelo verdadeiro.

A principal característica distintiva da Psathyrella, uma bactéria que aprecia ambientes úmidos, é a cor roxa de seus esporos.

Fungo do mel amarelo-enxofre

Os chapéus em forma de sino atingem até 7 cm de diâmetro. São de cor castanha ou amarelo-acinzentada, com o centro escuro. O estipe é fino (0,5 cm), mas longo (até 10 cm). Estes cogumelos crescem em colónias perto de árvores ou cepos, agrupando-se em cachos de até 50 indivíduos e fundindo-se na base dos estipes. São cogumelos-de-mel falsos, perigosos e comuns no outono, que podem ser confundidos com cogumelos comestíveis.

Vídeo: "As diferenças entre cogumelos comestíveis e venenosos"

Este vídeo explica a diferença entre cogumelos-de-mel venenosos e comestíveis.

Como distinguir um fungo do mel falso de um comestível?

Aparência do cogumelo

Até mesmo um coletor de cogumelos inexperiente consegue distinguir o verdadeiro cogumelo-do-mel dos falsos, examinando-o cuidadosamente e comparando-o com as características típicas do cogumelo-do-mel comestível. O segredo é ter paciência.

1. Chapéu. De cor castanha suave e discreta, com escamas escuras. A superfície torna-se lisa em frutos mais velhos que já não são adequados para a colheita. Os cogumelos falsos têm uma cor mais agressiva e intensa.
2. Saia. Os cogumelos jovens do gênero Mel distinguem-se por um anel membranoso ao redor do chapéu. As espécies venenosas não possuem essa característica.
3. Lâminas. Nos cogumelos do gênero Mel verdadeiros, elas são claras, amarelas ou bege. Nos cogumelos venenosos, são brilhantes ou escuras, geralmente esverdeadas ou amarelas.

Diferenças de cheiro

Para confirmar se um cogumelo foi corretamente classificado como venenoso ou comestível, cheire-o. Corte o cogumelo, quebre o chapéu e sinta seu aroma. Os cogumelos-de-mel verdadeiros têm um odor agradável. Os cogumelos-de-mel falsos cheiram a mofo, terra e bolor.

Diferenças de sabor

Para determinar se os cogumelos são comestíveis ou venenosos, corte uma fatia do corpo de frutificação e prove. O sabor de um cogumelo-do-mel verdadeiro e cru é agradável e característico. As variedades falsas, devido às toxinas que contêm, têm um sabor residual desagradável e ligeiramente amargo.

Sinais de envenenamento e primeiros socorros

Se uma pessoa ingerir acidentalmente o fungo <i>Psilocybe flavescens</i> (também conhecido como fungo do mel falso), os sinais de intoxicação aparecem na primeira hora após a ingestão. Às vezes, os efeitos do envenenamento começam após 12 horas. Uma vez na corrente sanguínea, as toxinas atingem rapidamente todos os órgãos. Os seguintes sintomas são observados:

• desconforto estomacal;
• tontura;
• azia;
• inchaço;
• náusea.

Entre 4 e 6 horas após o aparecimento dos primeiros sinais de intoxicação, a patologia progride e os sintomas são complementados pelas seguintes características de intoxicação:

• vomitar;
• cólicas abdominais, dor;
• diarréia;
• suor nas palmas das mãos e nos pés;
• reduzir os níveis de açúcar no sangue.

O paciente apresenta fraqueza e apatia. Suor aparece nas palmas das mãos e solas dos pés. Os primeiros socorros para intoxicação por fungos do gênero <i>Psilocybe flavescens</i> requerem as seguintes medidas:

• lavar o estômago;
• Administrar à vítima um enteroabsorvente (Atoxyl, carvão ativado);
• obrigar o paciente a beber muito;
• Por favor, chame um médico.

Quanto mais cedo a vítima chegar ao hospital, maiores serão as chances de recuperação e eliminação das consequências negativas da intoxicação.

Os cogumelos-de-mel são muito apreciados pelos coletores de cogumelos devido à abundância de frutos em uma única colônia. São fáceis e agradáveis ​​de coletar. No entanto, a menos que você tenha certeza absoluta de que o cogumelo à sua frente é genuíno, você deve descartá-lo e não arriscar sua saúde e vida.