Como fazer micélio de cogumelo ostra você mesmo

O que é micélio?

O micélio é a estrutura a partir da qual os cogumelos ostra irão se desenvolver. É o corpo vegetativo do cogumelo, apresentando-se como uma infinidade de filamentos finos e ramificados que cobrem uma área considerável. Em condições naturais, o micélio pode crescer por muitos metros, enquanto os próprios cogumelos ocupam apenas uma pequena área.

Características do cultivo

Pode parecer que o cultivo de micélio exige equipamentos especializados para o cultivo em laboratório. No entanto, se você conseguir proporcionar as condições necessárias, poderá cultivar micélio de cogumelo ostra em casa com facilidade.

Primeiro, vamos preparar o equipamento necessário: precisaremos de vários tubos de ensaio, pinças, várias pipetas, um termômetro e ágar. Para obter micélio absolutamente saudável e de alta qualidade, certifique-se de que seus equipamentos e o ambiente estejam esterilizados. O ideal é limpar a superfície onde o procedimento será realizado com álcool. A temperatura (em torno de 20 graus Celsius) e a umidade devem ser estáveis, sem flutuações bruscas. Não deve haver correntes de ar e os tubos de ensaio contendo o futuro micélio não devem ser expostos à luz solar. Trate todos os instrumentos com vapor ou água fervente para garantir a máxima esterilidade.

Para produzir micélio de cogumelo ostra de alta qualidade em casa, é preciso escolher o material de plantio correto. Evite usar cogumelos silvestres, pois isso não garante a qualidade da colheita. Escolha variedades adequadas à sua região e clima para evitar surpresas desagradáveis.

Agora que a fase preparatória foi concluída, podemos falar sobre como preparar o próprio micélio.

Instruções passo a passo

Como cultivar micélio de cogumelo ostra em casa? Este processo envolve várias etapas, e o resultado final é um substrato a partir do qual os cogumelos ostra irão crescer.

Etapa 1

O primeiro passo é cultivar o micélio-mãe. Para isso, precisaremos do próprio corpo de frutificação do cogumelo ostra, do qual extrairemos o material de plantio. Ele deve ser cortado ao meio e um pequeno pedaço removido com uma pinça (o ideal é selecionar uma área próxima ao chapéu). Uma vez obtido o material de plantio, ele deve ser tratado com água oxigenada. Isso eliminará quaisquer parasitas ou larvas que possam estar presentes no cogumelo.

Coloque o pedaço de cogumelo ostra processado em um tubo de ensaio cheio de grãos triturados e feche bem. Ágar (de cenoura, batata ou aveia) também funciona bem como substrato. O tubo de ensaio deve ser deixado em uma área previamente preparada. Se tudo foi feito corretamente, uma camada branca e fofa deve aparecer após duas semanas. Assim, o resultado final da primeira etapa é a produção do micélio-mãe e, se tudo correr bem, podemos prosseguir para a segunda etapa.

Etapa 2

Nesta etapa, explicaremos como obter micélio intermediário. Ele é cultivado utilizando grãos de diversos cereais. Antes do uso, os grãos devem ser fervidos por 15 minutos, secos e misturados com carbonato de cálcio e gesso. Os grãos devem preencher dois terços de um recipiente de vidro (por exemplo, um frasco de meio litro), e então o material de plantio obtido na etapa anterior é colocado nesse substrato. Os resultados devem aparecer em cerca de 2 a 3 semanas, e o micélio intermediário pode ser armazenado por até 3 meses. Esse micélio pode ser usado para obter o micélio necessário para o cultivo dos próprios cogumelos.

Etapa 3

O micélio inicial é obtido da mesma forma que o micélio intermediário. Prepara-se um novo frasco com substrato (um frasco de 1 litro é o ideal), no qual o micélio intermediário é colocado. Assim que o micélio crescer, ele pode ser transferido para o substrato onde os cogumelos irão se desenvolver.

O micélio da semente parece uma camada branca com um aroma característico de cogumelo.

Próximos passos

Após o preparo do micélio, é necessário escolher um local adequado para armazená-lo. Em ambientes industriais, utiliza-se nitrogênio líquido para esse fim, mas se você estiver cultivando seu próprio micélio, precisará encontrar uma alternativa adequada. É aceitável armazenar o micélio em um freezer que mantenha uma temperatura de -20°C (-4°F). Isso evitará que o material se deteriore, permitindo o plantio dos cogumelos posteriormente.

Uma vez descongelado, o micélio recupera rapidamente todas as suas propriedades e torna-se utilizável novamente. No entanto, não exagere: o congelamento repetido do micélio degradará a qualidade do material e você não obterá uma boa colheita.

Alternativamente, você pode plantar os cogumelos diretamente, sem congelar o micélio. Para isso, coloque 1 kg de substrato em um saco plástico grande e disponha o micélio por cima. Repita esse processo várias vezes, enchendo o saco até a borda (a proporção deve ser de 1:0,05). Em seguida, coloque o bloco em um local escuro com temperatura em torno de 20 graus Celsius. Após algumas semanas, o bloco ficará uniforme e branco. Então, basta esperar o surgimento dos primórdios, seguido pelos cogumelos maduros, que logo poderão ser colhidos.

Vídeo: "Micélio de cogumelo ostra faça você mesmo"

Este vídeo vai te mostrar como preparar seu próprio substrato para cogumelos ostra.