Segredos para cultivar cogumelos porcini em casa

Como preparar o material de semente você mesmo

Para cultivar cogumelos em casa, você precisa estocar sementes. Para prepará-las, você precisa encontrar cogumelos do gênero Boletus bem maduros na floresta (os secos e com larvas também servem).

Para obter as sementes, você precisará de cerca de 10 chapéus de cogumelo. Em casa, separe-os dos talos e prepare um recipiente com água. Você pode adicionar álcool (3 colheres de sopa para cada 10 litros de água), permanganato de potássio (1 g por balde) e açúcar granulado (50 g) à água. Esmague os chapéus com as mãos e adicione-os à água até formar uma massa homogênea. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 horas. Em seguida, coe. Os esporos do cogumelo estarão contidos na água; não é necessário usar a polpa. Use os chapéus coletados na floresta em poucas horas, caso contrário, eles estragarão. Não os congele.

Para cultivar cogumelos do gênero Boletus em casa, você pode usar micélio coletado na floresta: após encontrar um cogumelo adulto na floresta, corte uma camada de terra ao redor dele de aproximadamente 25x25 cm. Em casa, você pode colocar todo o micélio em solo preparado ou dividi-lo em 8 a 20 partes.

Compra de micélio pronto

É possível cultivar cogumelos porcini em casa usando micélio comprado em lojas. O micélio de cogumelo porcini pode ser seco ou já germinado e colocado em um substrato. Se você planeja comprá-lo online, escolha fornecedores confiáveis. Ao comprar diretamente, observe: o micélio de cogumelo porcini germinado deve ter uma coloração avermelhada com pequenas manchas amarelas. A presença de áreas pretas ou verdes, bem como um forte cheiro de amônia, indicam deterioração.

Em áreas abertas, o micélio do cogumelo porcini deve ser plantado sob uma árvore da floresta. A primeira colheita pode ser esperada no ano seguinte. A frutificação do micélio dura em média de 3 a 4 anos, mas adicionando microrganismos benéficos à água (por exemplo, "Baikal EM-1"), esse período pode ser estendido para sete anos, aumentando assim a produção.

Seleção e preparação do substrato

Para cultivar cogumelos no seu jardim, você pode usar um substrato comprado pronto ou preparar o seu próprio. Para isso, misture palha, serragem de árvores de folha caduca e cascas de girassol. Outras fontes recomendam alternar camadas: uma de uma mistura de folhas secas e serragem, e a segunda da mesma mistura com terra adicionada. É importante que nenhum dos componentes contenha mofo ou bolor. Antes de plantar os cogumelos, o substrato deve ser bem umedecido, de preferência com água fervente ou vapor — isso também eliminará bactérias nocivas.

Características do cultivo

Primeiro, decida onde você vai cultivar suas plantas: em um porão, uma estufa ou no seu jardim. Cada método tem suas vantagens e desvantagens.

Primeiro, vamos ver como cultivar cogumelos porcini no seu jardim.

O cultivo de cogumelos porcini em um jardim requer a presença de árvores de floresta conífera ou decídua. Árvores frutíferas não são adequadas – os cogumelos porcini devem ser cultivados em um jardim longe de quaisquer plantas cultivadas, sejam árvores, arbustos ou hortaliças.

Remova a camada superficial do solo (cerca de 15 cm) ao redor da árvore escolhida. O ideal é expor as raízes, mas tenha cuidado para não danificá-las. Se estiver usando uma infusão de esporos, despeje-a sobre o solo (aproximadamente 350 ml por 25 cm²). Em seguida, cubra o solo novamente e regue abundantemente — diretamente no tronco ou com um aspersor raso. Este método pode ser usado para plantar cogumelos porcini no seu jardim em agosto ou setembro.

Para plantar o micélio, cave um buraco perto da árvore, com 1,5 metros quadrados de diâmetro e 30 cm de profundidade. Coloque o substrato no buraco, alternando-o com terra em camadas de 10 cm. A altura desse canteiro deve ser de 20 cm acima do nível do solo. Plante o micélio no substrato em um padrão escalonado, espaçando os sacos em 30 cm. Após regar cuidadosamente o canteiro, cubra-o com uma camada de folhas secas.

O plantio de micélio pode ser realizado de maio a setembro.

O cuidado com os cogumelos plantados envolve principalmente regas abundantes. No inverno, recomenda-se cobri-los com uma camada espessa de folhas, ramos de pinheiro ou palha.

Ao cultivar cogumelos em ambientes fechados, é necessário esterilizá-los primeiro com uma solução de cloro a 1%, caso contrário, podem surgir pragas, incluindo vários tipos de mofo e insetos parasitas.

O cultivo de cogumelos em estufa ou porão exige a criação de um microclima quente e úmido, pois é impossível cultivar muitos cogumelos porcini em ar seco. Para garantir que a atmosfera da estufa atenda a esses requisitos, recomenda-se colocar vários barris de água ou serragem úmida no local.

O substrato utilizado em ambientes internos é o mesmo que para áreas externas. No porão, ele é colocado em sacos com pequenas fendas. Recomenda-se semear o micélio. Os sacos devem ser espaçados em pelo menos 5 cm.

Durante o período de incubação (até o aparecimento dos chapéus), a temperatura deve ser mantida entre +23 e +25 °C; uma temperatura de +30 °C destruirá a maior parte do micélio da cultura.

Durante esse período, não é necessário usar iluminação artificial. O ideal é diminuir a intensidade da luz ao máximo na estufa e deixá-la apagada no porão. A ventilação não é necessária, mas a umidade não deve ultrapassar 90% para evitar o mofo. Recomenda-se também a desinfecção periódica com solução de cloro para prevenir o mofo.

O cultivo de cogumelos requer cuidados diferentes: quando os chapéus aparecem, a temperatura deve ser reduzida para 10°C. A estufa ou adega deve ser bem ventilada, pois o oxigênio é essencial para o desenvolvimento normal dos cogumelos do gênero Boletus. A iluminação deve durar de 5 a 6 horas por dia. Para o cultivo de cogumelos porcini em estufa, a iluminação deve ser suave, longe da luz solar direta. É aconselhável borrifar água nos cogumelos duas vezes ao dia com um borrifador: isso tornará sua estrutura mais densa. A primeira colheita geralmente está pronta após 20 a 25 dias.

Sacos mofados devem ser removidos do cômodo imediatamente. Os cogumelos não crescerão mais neles, mas podem servir como um bom fertilizante.

Atenção: os cogumelos porcini têm dificuldade em crescer sem árvores por perto, e as tentativas iniciais de cultivá-los em um porão podem não ser bem-sucedidas. No entanto, se você pretende cultivar cogumelos porcini dessa forma, escolha o micélio holandês: uma variedade de cogumelo porcini foi desenvolvida na Holanda e cresce com mais facilidade em cativeiro.

Mas, uma vez dominados todos os detalhes, você pode colher cogumelos em ambientes fechados durante o ano todo, ou até mesmo cultivar cogumelos porcini em escala industrial: como os cogumelos do gênero Boletus são mais difíceis de cultivar do que os cogumelos champignon ou ostra, eles são muito mais valiosos.

Dicas para apanhadores de cogumelos

Por fim, alguns pequenos segredos do cultivo de cogumelos.

Ao coletar as sementes você mesmo, os cogumelos do gênero Boletus cultivados perto da mesma espécie de árvore que as do seu jardim prosperarão melhor. Ao transferir fisicamente o micélio, a espécie deve ser a mesma.

Recomenda-se desinfetar o substrato ou solo com uma solução de tanino 2 a 3 horas antes do plantio. Essa solução pode ser feita com chá preto barato: 50 a 100 gramas são adicionados a 1 litro de água fervente e deixados em infusão até esfriar completamente. Outra opção é a casca de carvalho. Serão necessários 30 gramas para cada litro de água. Ferva a casca por uma hora, adicionando água conforme a evaporação para que a casca retorne ao seu volume original. Para cada planta-cogumelo, serão necessários de 2 a 3 litros de uma dessas soluções.

Vídeo: Cultivando cogumelos porcini você mesmo

Este vídeo vai te mostrar como cultivar cogumelos porcini no seu jardim.