Tipos de repolho e suas propriedades benéficas

Sobre o repolho

O repolho é uma das plantas cultivadas mais antigas, sendo cultivado pelo ser humano desde a antiguidade. Todas as espécies de repolho existentes pertencem à família Brassicaceae. Graças ao trabalho de melhoristas de plantas, hoje conhecemos uma grande variedade de tipos de repolho. Cada planta possui características e técnicas de cultivo próprias, o que permitiu que o vegetal se difundisse amplamente pelo mundo. É especialmente comum o seu cultivo na Europa e nas Américas.

Todas as variedades de repolho têm longa durabilidade, mantendo suas propriedades benéficas e nutrientes. É uma hortaliça saborosa e saudável, com excelentes propriedades medicinais. Diferentes variedades (incluindo híbridos F1) contêm as seguintes substâncias em proporções variáveis:

• sais minerais (cálcio, fósforo, potássio e enxofre);
• Vitaminas A, C, B1, B6, bem como K, P e U. É graças a essas vitaminas que a planta possui muitas propriedades medicinais (por exemplo, efeito antiulceroso);
• lactose;
• fitoncidas;
• gorduras;
• lisozima;
• lipase.

Mas a maior parte da cabeça do repolho (90%) é ocupada por água.

Os jardineiros valorizam este vegetal pelo seu sabor e excelente durabilidade. Quando armazenado corretamente, o fruto colhido pode durar todo o inverno sem perder suas valiosas propriedades.

Os diferentes tipos de repolho têm uma variedade de usos culinários. Esta planta pode ser consumida fresca ou usada como ingrediente em saladas, sopas e acompanhamentos. Pode ser cozida, fermentada, em conserva e frita. Os repolhos são usados ​​em diversas culinárias. Mas sua diversidade é particularmente grande na culinária russa, onde pode ser usado como recheio de tortas ou como ingrediente em sopas (como o shchi).

Consequentemente, este vegetal é uma excelente planta cultivada, cujo cultivo no jardim ou na horta trará muitos momentos positivos.

Vídeo "White Cabbage Centurion F1"

Neste vídeo você pode ver como o repolho branco amadurece.

Tipos populares

A popularidade desta cultura em todo o mundo deve-se à sua grande variedade. Graças a essa vasta gama de variedades e híbridos F1, esta planta ornamental pode ser encontrada em campos por todo o planeta.

As variedades de plantas diferem entre si das seguintes maneiras:

• tecnologia agrícola;
• aparência externa;
• conteúdo de nutrientes;
• local de crescimento;
• propriedades benéficas, etc.

Vamos analisar os tipos de repolho mais populares atualmente e suas características. As melhores variedades de repolho são cultivadas ativamente por jardineiros em todo o país.

repolho branco

O tipo mais popular desse vegetal hoje em dia é o repolho branco. É o mais cultivado pelos jardineiros em nosso país. As variedades de repolho branco são muito ricas em minerais e vitaminas. Mas sua principal vantagem é considerada o alto teor de ácido ascórbico, ou vitamina C. Todas as variedades F1 e híbridas dessa planta contêm uma porcentagem maior de vitamina C do que tangerinas e limões. Além da vitamina C, as cabeças dessa planta são ricas em vitamina U, que confere propriedades cicatrizantes e antiulcerosas. Portanto, as variedades de repolho branco são consideradas um valioso alimento. Apesar da grande popularidade desse vegetal, existem variedades igualmente saudáveis ​​de repolho que também são amplamente cultivadas em jardins por todo o país.

repolho roxo

Depois do repolho branco, o repolho roxo é o segundo vegetal mais popular. Ele difere do seu primo branco não só na cor, mas também na sua composição química. Suas cabeças contêm várias vezes mais vitamina C. Essa vitamina, combinada com antocianinas, confere ao vegetal suas poderosas propriedades antioxidantes e sua cor característica. Sua composição química única permite que a planta seja usada medicinalmente para regular a permeabilidade dos vasos sanguíneos. Portanto, as variedades de repolho roxo são frequentemente consumidas para prevenir doenças cardiovasculares.

Os melhoristas desenvolveram muitos híbridos F1 desta espécie, tornando-a adequada para cultivo em diversas regiões do país. Todas as variedades deste repolho apresentam maior tolerância ao frio e ao calor, além de maturação tardia.

Couve-flor

A couve-flor é outro vegetal cultivado popular. Todos os híbridos e variedades F1 desta planta formam cabeças com formato característico durante o período de crescimento, assemelhando-se a numerosas pequenas inflorescências. Este vegetal difere do repolho branco pelo seu teor de ácidos graxos ômega-3 e proteína vegetal. Suas cabeças também são ricas em diversos ácidos: cítrico, málico e tartárico. Esses ácidos auxiliam na perda de peso. Portanto, seus híbridos e variedades F1 são considerados entre os produtos dietéticos mais importantes.

Outra característica marcante dessa planta é seu alto teor de folato e vitaminas do complexo B. Por isso, as variedades de couve-flor são recomendadas para inclusão na dieta de gestantes, já que sua composição é muito benéfica para o desenvolvimento fetal. A deficiência desses nutrientes frequentemente leva a malformações congênitas.

A couve-preta é uma variedade de couve. Este vegetal recebe o seu nome da cor distinta das suas inflorescências, caracterizadas por flores pretas ou roxas escuras. Originária da Sicília, é por isso frequentemente chamada de couve siciliana. Esta planta, que aprecia o calor, é cultivada nas regiões sul do país. Forma cabeças cuja coloração preta a distingue de outras variedades de couve. A planta produz folhas oblongas com uma camada cerosa. As cabeças apresentam uma variedade de cores, dependendo da variedade, podendo ser pretas ou roxas escuras. A couve-preta, ao contrário da couve-flor, distingue-se pelo seu maior valor nutricional, sendo especialmente rica em vitamina A. Quando cozidas em água salgada, as folhas adquirem uma cor verde-esmeralda. Depois de frias, as folhas são utilizadas como guarnição decorativa.

Variedades de repolho, como o repolho branco, o repolho roxo e a couve-flor, são as mais populares em nosso país e são frequentemente cultivadas por jardineiros e horticultores.

couve-de-bruxelas

Outra variedade interessante desse vegetal é a couve-de-bruxelas. Esse tipo é muito popular na Europa. Suas cabeças são pequenas, mas contêm muita fibra, o que tem um efeito positivo no estômago e nos intestinos. Devido ao seu alto teor de luteína e vitamina A, esse vegetal é muito benéfico para a visão.

Mas a propriedade mais importante deste vegetal é a sua eficácia no tratamento de diversas doenças oncológicas. Este vegetal é especialmente útil para o câncer de mama, próstata e ovário. Também é benéfico para gestantes, pois pode reduzir o risco de malformações congênitas. Outra propriedade benéfica deste vegetal é a sua capacidade de reduzir o colesterol.

As substâncias benéficas contidas neste vegetal ajudam a combater resfriados. De modo geral, pode-se concluir que esta planta tem um efeito extremamente benéfico para o corpo humano.

Brócolis

O brócolis também é uma variedade bem conhecida desse vegetal. Sua composição química é semelhante à da planta descrita anteriormente, e compartilha até mesmo propriedades com a couve-flor. O brócolis contém clorofila, que tem um efeito benéfico na composição do sangue, promovendo a oxigenação. De modo geral, o brócolis tem o efeito mais benéfico sobre o sistema cardiovascular humano. Também é benéfico para o sistema nervoso.

Não é um produto com alta densidade calórica. O corpo gasta mais energia para digeri-lo do que recebe.

repolho Savoy

Outro tipo dessa hortaliça é a couve-de-sabóia. Ela é considerada parente próxima das variedades de couve branca. Apesar disso, poucas pessoas a conhecem. A Itália é o país de origem dessa hortaliça, onde goza de grande popularidade. Devido à sua composição química, essa hortaliça é benéfica para pessoas com diabetes. Seu consumo é recomendado nas seguintes condições:

• inchaço;
• Doença renal. As cabeças desta espécie têm um leve efeito diurético;
• O desenvolvimento de microflora patogênica no organismo. Os óleos de mostarda, presentes no vegetal, ajudam a combater a microflora patogênica;
• diabetes mellitus.

Diferentemente de outras espécies, esta variedade se caracteriza por seu alto valor nutricional e teor calórico.

Calais

Uma das variedades mais saudáveis ​​desse vegetal é a couve. É um alimento muito benéfico para o corpo humano. A planta é rica em diversos nutrientes. É especialmente benéfica durante períodos de exercícios intensos. Também deve ser incluída na dieta durante períodos de recuperação.

A principal característica da couve é o seu alto teor de aminoácidos. Sua composição é semelhante à da carne. Portanto, este vegetal é benéfico para pessoas que eliminaram todos os produtos de origem animal da sua dieta. Apenas 200 gramas de folhas de couve suprem a necessidade diária de proteína de uma pessoa.

Vale ressaltar que a couve é rica em cálcio, inclusive superando o leite em teor desse mineral. Portanto, a couve é benéfica para crianças, principalmente durante o período de crescimento ativo.

Romanesco

Uma variedade pouco conhecida, mas extremamente benéfica, é o romanesco. Originário da Itália, caracteriza-se por um sabor cremoso, com notas de noz e um toque suave, além de uma textura delicada. Seus benefícios para a saúde são semelhantes aos do brócolis e da couve-flor, por ser um cruzamento entre essas duas variedades. No entanto, o principal valor do romanesco reside em seus efeitos benéficos sobre o metabolismo, particularmente o metabolismo de carboidratos. Ele também apresenta um efeito positivo sobre os vasos sanguíneos.

Como podemos ver, existem atualmente diversas variedades de repolho. Cada variedade possui suas próprias características e propriedades benéficas. Incluir o repolho romanesco na sua dieta diária ajudará a manter uma saúde ótima. Além disso, é um excelente remédio para muitas doenças e condições patológicas.

Vídeo: Cultivando diferentes tipos de repolho

Vídeo sobre como cultivar repolho corretamente: repolho branco, couve-flor, brócolis, couve-rábano e repolho chinês.