Por mais céticos que os nutricionistas possam ser em relação às batatas, não conseguimos imaginar nossa mesa sem elas. É surpreendente que nossos ancestrais tenham começado a cultivá-las com tanta relutância. Hoje, as batatas têm lugar garantido em todas as hortas, e todos sabem como cuidar delas desde a infância. Mesmo assim, o material desta seção será útil e interessante para quem tiver interesse em cultivar esse vegetal. Os autores abordam a variedade de tipos de batata, as regras de rotação de culturas, as exigências do solo, as condições climáticas, os níveis de umidade, os fertilizantes, a adubação complementar e a proteção contra pragas e doenças.
O cultivo de batatas apresenta algumas peculiaridades, embora o vegetal em si seja considerado fácil de cultivar. Jardineiros sabem que nem sempre é possível colher todos os anos.