Características das variedades de batata amarela com polpa amarela

Variedades

As variedades de batata com polpa amarela são muito populares entre os jardineiros. Essa cor se deve à grande quantidade de betacaroteno presente na polpa. Ela também contém aproximadamente 12 a 16% de amido e vitamina C. Como resultado, as batatas ficam macias e doces após o cozimento, sem nenhum amargor. Por isso, as variedades de batata de mesa com polpa amarela são as mais cultivadas.

Os tubérculos, de polpa amarela, podem ter formato oval ou redondo, com pequenos olhos localizados na superfície da casca.

Essas variedades são caracterizadas por um excelente cozimento e um sabor excepcional. No entanto, essas características podem variar ligeiramente dependendo da variedade.

Adretta

Uma variedade popular de batata com polpa amarela. Antes do surgimento dessa variedade, todas as outras batatas amarelas eram consideradas exclusivamente para alimentação animal e, portanto, não eram usadas para cozinhar. No entanto, a Adretta desencadeou uma verdadeira revolução, mudando para sempre a percepção das pessoas sobre as batatas amarelas.

Esta variedade de meia estação caracteriza-se pela formação precoce de tubérculos. Foi desenvolvida por produtores alemães e destina-se claramente ao consumo in natura. Forma arbustos eretos com folhas verde-claras.

Os tubérculos de Adretta têm formato oval e são cobertos por uma casca marrom com pequenos olhos. O peso médio de um tubérculo é de aproximadamente 100 a 150 gramas. Durante o período de crescimento, a polpa acumula uma grande quantidade de microelementos benéficos, além de vitaminas do complexo B. Por isso, essas raízes são frequentemente utilizadas na medicina popular para o preparo de remédios para doenças vasculares e cardíacas.

Os tubérculos Adretta são mais saborosos quando cozidos, especialmente com casca. Se congelados, seu sabor ficará mais adocicado. Vale ressaltar que a polpa dos tubérculos não escurece durante o processamento ou o corte.

Outra característica desta variedade é a sua boa resistência a muitas doenças (especialmente a requeima e patógenos virais). Com os devidos cuidados, as plantas raramente são atacadas por pragas.

Anosta

Anosta é uma variedade holandesa de maturação precoce que prosperou na CEI (Comunidade de Estados Independentes). A colheita ocorre aproximadamente 55 a 65 dias após o surgimento dos primeiros brotos. O ciclo de crescimento dura cerca de 80 a 90 dias.

Os tubérculos desta variedade são perfeitamente arredondados e de cor amarelo-clara. Em média, uma batata pesa aproximadamente 70-140 gramas. Elas contêm cerca de 1,3-1,9% de proteína e seu teor de amido varia de 12,7-15,0%.

A polpa tem um sabor suave. Por isso, essas raízes não são recomendadas para acompanhamento de pratos principais devido ao seu sabor ambíguo. No entanto, são excelentes para fazer chips. Apesar disso, esta variedade é destinada ao consumo in natura.

A produtividade é acima da média e os tubérculos têm excelente durabilidade.

Uma clara desvantagem desta variedade é a baixa resistência da parte aérea à requeima. No entanto, os tubérculos apresentam apenas imunidade moderada a esta doença. As plantas possuem boa resistência a doenças virais, bem como à sarna comum. Além disso, são resistentes ao cancro. Ademais, as batatas raramente são atacadas por nematoides.

Impala

Outra variedade de batata de mesa de maturação precoce é a batata amarela Impala. Essa variedade é muito popular em nosso país devido à sua alta e consistente produtividade. Com práticas agrícolas adequadas, um hectare pode render aproximadamente 550 a 620 centners (unidade de medida de área). A Impala é frequentemente cultivada nas regiões sul e central do país.

Os tubérculos amarelos são cobertos por uma casca de cor semelhante, salpicada de pequenos olhos. Em média, uma única batata pesa cerca de 90 a 150 gramas.

Entre as vantagens dessa variedade, vale destacar o bom armazenamento da colheita, bem como a alta resistência da planta ao nematoide dourado da batata e ao cancro.

Amorosa

Amorosa é uma variedade interessante de batata amarela. É uma variedade de mesa caracterizada pela colheita precoce ou intermediária. A Amorosa apresenta alta produtividade, enquanto seus tubérculos têm excelente aceitação no mercado e sabor delicioso.

Esta variedade de batata caracteriza-se por um formato oval alongado. Os tubérculos são grandes, cobertos por uma casca vermelha com polpa amarela por baixo. Possui um teor de matéria seca de 19,5%.

Em termos de imunidade, a Amorosa é resistente a nematoides e ao enrolamento das folhas, bem como à requeima dos tubérculos. Também apresenta resistência moderada à sarna comum. No entanto, a folhagem dos arbustos tem baixa imunidade à requeima.

Maratona

A batata Marfona, uma variedade frequentemente cultivada nos jardins do nosso país, é uma variedade de ciclo médio-precoce usada para consumo in natura.

A colheita consiste em tubérculos uniformes com excelente comercialização. Os olhos, na casca amarela, estão localizados a uma profundidade média. As batatas são ovais e grandes. A polpa é amarelo-clara, com um teor de matéria seca de 18,7%.

As vantagens do Marfon incluem os seguintes pontos:

• As plantas toleram bem o calor;
• Os tubérculos são armazenados adequadamente;
• Os arbustos são altamente resistentes a diversos danos mecânicos;
• As batatas não ficam cozidas demais durante o processo de cozimento;
• As plantas apresentam alta resistência à requeima e a doenças virais. No entanto, a imunidade ao enrolamento das folhas e à sarna comum é moderada.

Dentre as desvantagens, vale destacar a baixa resistência dos arbustos ao nematoide da batata.

Odisseu

A batata amarela Odyssey é frequentemente cultivada nas regiões da Terra Negra Central e da Rússia Central. Os tubérculos têm formato oval-arredondado, cobertos por uma casca amarela, sob a qual se encontra a polpa também amarela. A produtividade por hectare é de aproximadamente 300 centners.

Batatas amarelas e de polpa amarela são frequentemente escolhidas para fritas, purê de batatas e batatas assadas. As batatas Odyssey também são muito utilizadas em sopas e panquecas de batata. Essa versatilidade culinária se deve ao seu excelente sabor e à resistência ao escurecimento durante o preparo.

A variedade Odyssey possui resistência abrangente a uma grande variedade de doenças da batata.

Vídeo: Como escolher uma variedade de batata

Este vídeo mostrará como escolher a variedade de batata certa.

Qual escolher?

As variedades de batata apresentam características de sabor, condições de cultivo e necessidades de cuidado bastante distintas. Para selecionar a variedade adequada, considere os seguintes parâmetros:

• condições de cultivo;
• resistência a doenças;
• produtividade;
• Finalidade de cultivo. De acordo com esse critério, as batatas são divididas nas seguintes variedades: batatas de mesa (com até 18% de amido), batatas industriais (com mais de 16% de amido), batatas forrageiras (com alto teor de amido) e batatas universais (com 16 a 18% de amido).

De acordo com a sua finalidade, as variedades de batata de mesa são divididas nas seguintes categorias:

• A – Adequado para fazer okroshka e saladas;
• B – tolera bem a fritura e a fervura (não transborda);
• C – Cozinha bem. Adequado para servir inteiro;
• D – Batatas que cozinham muito bem. Ideais para purê e assados.

  

  

  

Ao escolher uma variedade de batata amarela para cultivo, é importante avaliar primeiro suas características de sabor. Afinal, todas essas variedades são varietais.

Para cultivar batatas amarelas em sua horta, você precisa seguir as mesmas técnicas de cultivo que as outras variedades. As batatas amarelas são especialmente adequadas para o preparo de uma variedade de delícias culinárias.

Vídeo "Segredos do Cultivo de Batatas"

Este vídeo vai te mostrar como cultivar batatas para obter uma boa colheita.