Como conservar pimentões para o inverno usando receitas simples

Deliciosas preparações marinadas

O gosto varia de pessoa para pessoa, mas a conserva em vinagre ainda é o método mais delicioso de preservar alimentos. Os pimentões são frequentemente conservados em uma marinada picante e aromática, temperada com especiarias, alho e ervas. Abaixo, algumas opções interessantes de pimentões em conserva. Pimentas muito picantes e amargas geralmente são omitidas.

Pimentas em conserva clássicas

Você vai precisar dos seguintes ingredientes: 3 kg de pimentão doce, 1 xícara de vinagre, 1 xícara de óleo vegetal, 2 colheres de sopa de sal, meia xícara de açúcar granulado, 1 cabeça de alho, 10 folhas de louro, 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos, um maço de salsa e 8 cravos-da-índia.

Processo de cozimento:

1. Recomenda-se o uso de vegetais carnudos amarelos e vermelhos. Lave-os, retire os talos e as sementes.
2. Corte em tiras largas.
3. Despeje 600 ml de água purificada em um recipiente. Adicione o açúcar e o sal, depois o óleo e o vinagre. Leve para ferver em fogo alto.
4. Coloque os pedaços no líquido fervente e deixe ferver novamente.
5. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 10 minutos, com a panela tampada, mexendo ocasionalmente.
6. Neste momento, prepare os frascos: coloque as especiarias no fundo - 3-4 dentes de alho, 2 ramos de salsa, 2 folhas de louro, 1 cravo-da-índia e 5 grãos de pimenta-do-reino para cada frasco.
7. Coloque pedaços de pimentão por cima, sem medo de dobrá-los e esmagá-los.
8. Despeje a marinada quente e feche bem as tampas.
9. Vire os recipientes de cabeça para baixo e deixe-os cobertos com um cobertor até esfriarem.

"Cores do Verão"

A quantidade do ingrediente principal depende da preferência do cozinheiro. Lave os legumes, retire as sementes e os talos, corte-os em pedaços aleatórios, escalde em água fervente por 2 a 4 minutos e deixe esfriar. Coloque a mistura em potes limpos, dispondo 2 dentes de alho no fundo.

Prepare a marinada: para 1 litro de água, utilize 100 g de açúcar, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal, 10 grãos de pimenta-da-jamaica, 10 grãos de cravo-da-índia, uma pitada de canela, 1 colher de sopa de vinagre e 4 folhas de louro.

Misture os ingredientes, leve a mistura ao fogo até ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, despeje sobre a mistura. Para conservar, vire os frascos de cabeça para baixo e deixe-os nessa posição até esfriarem completamente.

Pimenta marinada em mel e azeite

Pimentas em conserva são uma dádiva para os amantes de preparações novas e inusitadas. Compre 1 kg de pimentões coloridos, 5 colheres de sopa de mel, ½ xícara de água fervida, ½ xícara de óleo, ½ xícara de vinagre, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal e algumas bagas de pimenta-da-jamaica.

Agora, falando sobre culinária:

1. Numa tigela funda, misture os ingredientes da marinada e leve ao fogo baixo até ferver.
2. Lave a parte principal, retire os talos e as sementes e corte em fatias.
3. Após a marinada ferver por 5 minutos, adicione a pimenta.
4. Cozinhe o vegetal até que ele comece a perder a cor vibrante.
5. Esterilize os frascos antes de enlatar.
6. Retire os pimentões do óleo com uma escumadeira, coloque-os em recipientes e despeje a marinada quente.
7. Feche os frascos com tampas limpas, embrulhe-os e deixe o produto enlatado descansar por 24 horas.

Vídeo: Receita de Pimentão Assado no Forno

Este vídeo vai te mostrar como assar pimentões no forno durante o inverno.

Aperitivos de pimenta

Abaixo, você encontrará receitas simples de deliciosas conservas de pimentão que também serão um ótimo complemento para a dieta de inverno da sua família.

Em molho de tomate e alho

Prepare 1 kg de legumes carnudos, 700 g de tomates, 4 dentes de alho, 1,5 colher de sopa de sal, 2,5 colheres de sopa de açúcar, 30 ml de azeite e 30 ml de vinagre.

Processo passo a passo:

1. Triture os tomates no liquidificador ou moedor de carne. Adicione o alho amassado à pasta de tomate resultante. Deixe ferver a mistura por 5 minutos, depois adicione o açúcar e o sal, junte o azeite e cozinhe por mais 5 minutos.
2. Descasque o ingrediente principal do prato e corte-o em quatro partes.
3. Adicione à mistura de tomate e alho e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
4. Adicione o vinagre e cozinhe por mais 10 minutos.
5. Preservar.

"Na mosca!"

A lista de ingredientes consiste em 660 g de pimenta, 330 g de cebola e 300 g de maçãs agridoces, 20 ml de vinagre, 35 ml de óleo, 0,5 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de mel.

Passos para o preparo:

1. Descasque os legumes, retire as sementes, mas deixe a casca nas maçãs.
2. Coloque os produtos preparados em um recipiente, lave e coloque sobre uma toalha para secar.
3. Corte as maçãs em fatias médias, o pimentão em tiras e a cebola em meias-luas.
4. Coloque os ingredientes picados em uma tigela, adicione sal, mel e manteiga.
5. Misture e deixe os legumes e frutas descansarem por 2 horas para liberarem o suco.
6. Transfira a mistura para uma panela, coloque no fogo e cozinhe em fogo brando por 3 minutos.
7. Adicione o vinagre e deixe cozinhar em fogo brando por mais 2 minutos.
8. Prepare os recipientes e coloque a salada quente neles com uma concha. Vire os potes de cabeça para baixo para esfriar.

Salada de pimentão e cenoura

Para preparar, utilize 600 g de pimentão, 4 cebolas, 400 g de cenouras, 5 tomates verdes, 100 ml de vinagre e óleo vegetal, 1 colher e meia de sopa de sal, 2 colheres de chá de açúcar granulado e uma pitada de pimenta-do-reino moída.

Em seguida, fazemos o seguinte:

1. Descasque e fatie finamente o ingrediente principal. Pique finamente os tomates e corte a cebola em meias-luas.
2. Lave as cenouras e rale-as grosseiramente.
3. Coloque os legumes em uma panela, adicione sal e pimenta e polvilhe com açúcar.
4. Leve ao fogo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
5. Adicione o óleo e cozinhe em fogo baixo por mais 7 minutos.
6. Adicione o vinagre e mexa.
7. Despeje a mistura nos frascos, tampe-os e coloque-os em um recipiente com água quente. Após 8 minutos de esterilização, feche bem os frascos e deixe esfriar.

Receitas de ouro dos povos do mundo

Abaixo, algumas receitas clássicas da culinária mundial, apreciadas por pessoas de diversas nacionalidades como conservas caseiras.

Aivar

Lista de ingredientes: 1,3 kg de pimenta, 2 colheres de sopa de óleo, 1,5 colher de chá de sal, 1 dente de alho, 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de vinagre de vinho.

Como cozinhar:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os pimentões lavados sobre ela.
2. Asse os legumes por meia hora, virando a páprica na metade do tempo.
3. Envolva os pimentões assados ​​em papel manteiga e coloque-os em um saco plástico. Deixe-os lá por 15 minutos para que cozinhem no vapor.
4. Retire o vegetal, deixe esfriar um pouco, descasque-o e remova as sementes.
5. Faça uma pasta picando os ingredientes em um processador de alimentos. Amasse o alho com um espremedor. Misture a pimenta, o sal, o açúcar e o alho.
6. Coloque a mistura preparada em uma panela funda, adicione o azeite e o vinagre. Deixe ferver por 2 a 3 minutos.
7. Coloque a mistura de pimentões nos frascos preparados, despeje a marinada e guarde os frascos até esfriarem.

Lecho "De lamber os dedos"

Pegue 2 kg de tomates e pimentões, 1 kg de cebolas, 3 colheres de sopa de vinagre, 150 ml de óleo vegetal, 4 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de sal, 4 grãos de pimenta-da-jamaica, 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos, 2 folhas de louro.

Processo de preparo passo a passo:

1. Triture os tomates no liquidificador, corte o pimentão em tiras e a cebola em meias-luas.
2. Coloque os legumes em uma tigela funda, adicione todos os temperos e o óleo, e cozinhe em fogo baixo por 60 minutos.
3. Despeje o vinagre na mistura frita.
4. Despeje a mistura de pimenta nos potes e enrole-os.
5. Guarde os enlatados de cabeça para baixo até esfriarem.

Gogoshary em estilo moldavo

Para preparar essa mistura, você vai precisar de 4 kg de gogoshar, 200 g de mel, 30 g de sal, 500 ml de água, 400 ml de óleo, 4 cabeças de alho, 400 ml de vinagre de maçã, 4 folhas de louro e cravos-da-índia, e 10 grãos de pimenta-da-jamaica.

Como cozinhar:

1. Lave, descasque e corte os cogumelos gogoshar em fatias compridas. Corte cada dente de alho em 2 a 3 pedaços.
2. Misture todos os temperos em uma tigela grande. Leve ao fogo até ferver. Adicione a pimenta e deixe ferver novamente. Adicione o alho e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
3. Coloque o aperitivo em potes, despeje a marinada e feche.

Pimentões recheados

Pegue 10 pimentões, 500 g de abobrinha, 2 cebolas, 1 cenoura, 1 litro de suco de tomate, ervas, sal e grãos de pimenta.

Em seguida, siga o seguinte algoritmo de ações:

1. Descasque o ingrediente principal e cozinhe em água fervente por 5 minutos.
2. Para o recheio, rale grosseiramente as cenouras e as abobrinhas, pique a cebola, refogue e adicione sal.
3. Comece o processo de recheio adicionando a mistura de vegetais.
4. Coloque os pimentões recheados em potes e despeje sobre eles suco de tomate salgado fervente.
5. Esterilize os frascos cheios por 20 minutos e enrole-os.

Escolha suas receitas favoritas de pimentão para o inverno e abasteça-se com preparações coloridas para os dias frios.