5 receitas de abóbora em conserva para o inverno

Descrição do prato

A abóbora em conserva é um prato nacional da Estônia. O vegetal é servido em pedaços. A seleção inclui receitas tradicionais e salgadas; por exemplo, é frequentemente preparada em conserva ao estilo coreano. A popularidade deste prato deve-se não apenas à variedade de métodos de preparo. Este vegetal alaranjado é considerado a rainha do outono. A polpa contém inúmeros micronutrientes e vitaminas, incluindo caroteno, que melhora a visão e protege o corpo contra o câncer.

Vídeo: "Abóbora em conserva para o inverno"

Este vídeo vai te mostrar como fazer conserva de abóbora da maneira correta para o inverno.

Receitas com abóbora enlatada

Este artigo apresenta receitas passo a passo para preparar abóbora em conserva, que se destacam pela simplicidade e sabor requintado.

Abóbora em conserva "abacaxi estoniano"

O prato recebeu esse nome porque, quando cozido, tem o sabor da fruta tropical. Para marinar a abóbora, você vai precisar de 1 kg de abóbora, 1,5 xícaras de açúcar, 500 ml de água, 3 colheres de sopa de vinagre, 8 cravos-da-índia, 6 bagas de pimenta-da-jamaica, um pau de canela e uma pitada de gengibre em pó.

Passos para o preparo:

1. Corte o vegetal em pedaços.
2. Misture o açúcar na água e no vinagre.
3. Coloque os pedaços de laranja no líquido preparado por 12 horas.
4. Adicione especiarias.
5. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
6. Deixe esfriar por pelo menos meia hora.
7. Coloque em frascos esterilizados e enrole.

Abóbora com maçãs em marinada picante

O sabor do prato final depende da marinada, pois a carne absorve todos os sabores e aromas. A preparação feita de acordo com esta receita é adequada tanto como prato principal quanto como acompanhamento.

Você vai precisar de 250 g de polpa de abóbora, 1 maçã, 80 g de raiz de aipo, metade de um pimentão, uma pitada de erva-doce e endro seco, 1 anis-estrelado, um dente de alho e uma folha de louro, 4 ervilhas-da-jamaica, 600 ml de água, 1,5 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de açúcar e 40 ml de vinagre de maçã.

Instruções de enlatamento:

1. Descasque o aipo e a abóbora.
2. Corte em cubos ou tiras.
3. Corte o pimentão e as maçãs, retire os caroços e corte os caroços em cubos.
4. Coloque os pedaços de abóbora até a metade em um frasco de um litro, adicione especiarias, um pouco de pimenta e alho.
5. Encha até a borda com maçã, aipo e abóbora.
6. Ferva a água, adicione sal e açúcar e encha o frasco.
7. Cubra e deixe descansar por pelo menos uma hora.
8. Despeje o líquido de volta na panela e deixe ferver.
9. Adicione o vinagre, despeje sobre os vegetais e enrole.
10. Deixe esfriar coberto com um cobertor e depois deixe marinar na geladeira por 2 a 3 dias.

abóbora picante ao estilo coreano

A abóbora fermentada ao estilo coreano é rica e saborosa. A polpa da abóbora em conserva oferece uma combinação de sabores salgados, azedos e doces.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes: 500 g de frutas, 1 cebola grande, 2 colheres de chá de tempero para salada coreana, 1 colher de sopa de mel, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, 2 dentes de alho, uma pitada de sal e óleo vegetal.

O prato é preparado da seguinte forma:

1. Lave o vegetal e descasque-o.
2. Grelha.
3. Pique a cebola e frite em óleo.
4. Junte os legumes em uma panela funda.
5. Marine, adicionando especiarias e alho picado.
6. Coloque a mistura na geladeira por 4 horas para marinar, após o que poderá ser consumida.

Abóbora em conserva de preparo rápido

Para poupar tempo, oferecemos uma receita rápida de abóbora em conserva para o inverno. Para esta receita, você precisará de 350 g de abóbora, 1 cebola, 4 dentes de alho e 1 pimentão vermelho. A marinada é preparada com os seguintes ingredientes: 2 xícaras de água, 2 colheres de sopa de açúcar, 4 folhas de louro, 70 ml de óleo vegetal, 10 grãos de pimenta-do-reino, 2 colheres de chá de sal, 4 cravos-da-índia e 100 ml de vinagre.

Processo de cozimento:

1. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas.
2. Descasque a abóbora, retire as sementes e corte a polpa em cubos.
3. Descasque os dentes de alho e corte-os em fatias.
4. Corte a pimenta em rodelas, removendo primeiro as sementes.
5. Enxágue os frascos, coloque-os no forno ou segure-os sobre o vapor para esterilizá-los.
6. Disponha os vegetais em camadas.
7. Prepare a marinada separadamente: ferva a água, adicione os temperos e o vinagre, cozinhe por 7 minutos, adicione o óleo no final e deixe ferver novamente.
8. Encha os potes, faça o pedido e deixe gelar.
9. Guarde a abóbora enlatada na geladeira.

Receita de abóbora em conserva sem esterilização

Para esta receita rápida, você precisará de 1 kg de frutas, 500 ml de água, 3 colheres de sopa de açúcar granulado, 1 colher de chá de sal, 5 colheres de sopa de vinagre de maçã, cravos-da-índia, pimenta-da-jamaica, sementes de endro e mostarda, canela e folha de louro.

Em seguida, siga as instruções passo a passo:

1. Descasque o vegetal, retire as sementes e corte a polpa em cubos pequenos.
2. Coloque em água fervente e cozinhe por 5 minutos.
3. Escorra o líquido.
4. Quando a abóbora esfriar, coloque-a em potes.
5. Adicione especiarias.
6. Prepare a marinada: leve a água para ferver, adicione o açúcar e o sal, dissolva-os e despeje o vinagre.
7. Despeje a marinada quente, doce e salgada, sobre os frascos, cubra com tampas de plástico e leve à geladeira.
8. Coloque na geladeira.

Dicas para donas de casa

Na hora de escolher, é importante levar em conta o grau de maturação do vegetal. Quanto mais madura a abóbora, mais intenso será o seu sabor.

Gribovskaya Winter e Vitaminnaya são as melhores variedades para conserva.

Sua polpa densa e adocicada contém muito mais vitaminas. As conservas podem ser armazenadas em casa, mas o ideal é encontrar o local mais fresco possível.