6 Melhores Receitas de Maçãs em Conserva para o Inverno

Regras de enlatamento

O segredo para fazer maçãs em conserva excelentes é seguir algumas regras simples de preparo:

• Utilize apenas frutas inteiras e sem danos, sem amassados ​​ou furos de insetos;
• Não se deve fazer conserva de maçãs muito maduras – durante o processo de cozimento, elas formarão uma massa disforme;
• Ao preparar maçãs em conserva para o inverno, escolha frutas ligeiramente verdes;
• Se você não tiver a oportunidade de fazer suas próprias conservas de frutas e precisar comprar maçãs no mercado, certifique-se de descascá-las — a casca costuma ser tratada com agentes especiais para prolongar sua vida útil.

Vídeo: Maçãs em conserva com canela

Este vídeo vai te mostrar como fazer deliciosas maçãs em conserva com canela para o inverno.

As melhores receitas

Toda dona de casa tem sua própria receita testada e aprovada para conservar maçãs em potes. Para quem está começando a se aventurar no desafiador mundo das conservas caseiras, oferecemos algumas das receitas mais simples e eficazes para esse aperitivo.

Em fatias

Os ingredientes necessários são:

• 2,5 kg de maçãs (de preferência da variedade Antonovka);
• 1 litro de água limpa;
• 200 g de açúcar granulado;
• 200 ml de vinagre de maçã;
• um quarto de pau de canela;
• cravos-da-índia – 3 a 4 botões.

Este é um método clássico para conservar maçãs em vinagre. Instruções passo a passo:

1. Esterilizamos os frascos utilizando o método que você preferir: um esterilizador específico, o micro-ondas ou o forno.
2. Lave as maçãs, corte-as em fatias finas e retire os caroços. Coloque as fatias de maçã em água com ácido cítrico (5 g por litro de água) até que escureçam.
3. Branqueie a fruta por 3 minutos, descarte em uma peneira e coloque rapidamente sob água corrente fria até esfriar completamente.
4. Prepare a marinada. Use a água em que cozinhou a fruta: leve ao fogo até ferver, adicione o açúcar, as especiarias e o vinagre, e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
5. Coloque as fatias de fruta nos frascos, despeje a marinada recém-fervida e tampe (mas não vede completamente). Esterilize os frascos em uma panela com água fervente (frascos de 1 litro levam 15 minutos).
6. Selamos os frascos esterilizados, viramos-os de cabeça para baixo para esfriarem e os envolvemos em um cobertor quente.

Em sua totalidade

Para este método de preparo de maçãs, use variedades ácidas – elas combinam melhor com especiarias e uma marinada salgada e picante:

• 3,5 kg de maçãs de tamanho médio;
• 4 litros de água;
• 200 ml de vinagre de mesa;
• 3 colheres de sopa de sal não iodado;
• 6 colheres de sopa de açúcar;
• 6 folhas de louro;
• 2 inflorescências de anis-estrelado;
• 1 colher de sopa de grãos de pimenta

A quantidade de ingredientes indicada é para dois frascos de 3 litros de salgadinhos prontos.

Lave bem as frutas, deixando os talos. Coloque os temperos nos frascos previamente lavados e, em seguida, adicione as maçãs, enchendo-os até a borda. Despeje 100 ml de vinagre em cada frasco e adicione uma marinada fervente feita com água, sal e açúcar. Tampe os frascos e esterilize cada um em água fervente por pelo menos 15 minutos. Feche bem e deixe esfriar sob um cobertor aquecido.

Com pimenta

Esta receita vai agradar a quem procura uma forma diferente de marinar maçãs com seus vegetais favoritos:

• 1 kg de maçãs;
• 150 g de pimentão;
• 80 g de açúcar;
• 100 ml de vinagre;
• cravos a gosto;
• água.

Lave as frutas, retire os caroços e os talos e corte-as em quatro partes. Lave, descasque e corte os pimentões em pedaços médios. Coloque água, açúcar e sal em uma panela grande e leve para ferver. Adicione o vinagre e cozinhe em fogo baixo por cerca de um minuto. Coloque os temperos nos potes esterilizados e, em seguida, adicione as maçãs e os pimentões. Despeje a salmoura sobre os aperitivos, tampe os potes e deixe marinar por cerca de 15 minutos. Depois, coe a salmoura de volta para a panela, leve para ferver e despeje a marinada sobre as frutas e os legumes novamente. Repita esse processo três vezes, fechando os potes somente após a quarta adição.

Sem esterilização

Para preparar um pote de três litros deste delicioso lanche, você precisará de:

• 2 litros de água;
• 2 kg de maçãs;
• 50 g de açúcar;
• 75 ml de vinagre;
• 50 g de sal;
• Folha de louro, alho e pimenta-do-reino a gosto.

Prepare a marinada: ferva a água, adicione o açúcar e o sal, mexendo até dissolver completamente. Quando a marinada esfriar, adicione o vinagre. Prepare as frutas: lave, retire as sementes e os talos e fatie. Coloque os temperos em um frasco, complete com as maçãs e adicione um dente de alho. Despeje a marinada, já fria, por cima e leve o frasco à geladeira. Após 48 horas, o aperitivo estará pronto para servir.

Em búlgaro

Uma receita muito inusitada que resulta num aperitivo picante e saboroso:

• 2 kg de maçãs;
• 200 g de limões;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 1 litro de suco de maçã;
• 50 g de nozes (miolos);
• 10 g de ácido cítrico.

Lave bem cada maçã e corte-a em 6 a 8 pedaços. Lave os limões e corte-os em fatias finas, descascando-os e retirando os caroços. Coloque as frutas em uma panela grande e despeje o suco de maçã sobre elas até cobri-las completamente. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe até que as frutas estejam macias. Escorra a mistura em uma peneira, separando as frutas do suco. Despeje o suco de volta na panela, adicione o açúcar e cozinhe até engrossar. Adicione o ácido cítrico e as nozes picadas. Distribua as fatias de fruta em potes de vidro, despeje a calda por cima e feche bem.

Salgado

Esta é provavelmente a maneira mais fácil e popular de conservar maçãs para o inverno. Você vai precisar de:

• 5 litros de água;
• Antonovka de 10 kg;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar.

Lave bem as maçãs, corte-as ao meio se necessário e coloque-as em frascos limpos. Dissolva o açúcar e o sal na água e leve ao fogo até ferver. Encha os frascos com a salmoura e feche bem. Guarde a mistura em local fresco.

As maçãs preparadas de acordo com cada uma das receitas fornecidas são boas à sua maneira.

Experimente e com certeza você encontrará uma receita que se tornará a sua favorita!