Receitas rápidas e fáceis de alho em conserva para o inverno.

Recomendações gerais para conservas em vinagre

Comer alho fresco é raro. Seu aroma forte e marcante incomoda quem está por perto. Para se deliciar novamente, experimente alho em conserva — seu aroma é menos intenso.

Na hora de fazer conservas, é importante escolher o ingrediente principal certo. Somente dentes de alho bem maduros devem ser usados. Alho seco, velho ou jovem não é adequado. Além disso, é importante inspecionar todos os dentes de alho e usar apenas aqueles que não apresentem sinais de podridão ou furos de insetos.

O alho pode ser conservado em vinagre com ou sem casca, inteiro ou em dentes individuais. Dependendo da receita, ele é imerso em salmoura quente ou fria.

Vídeo: "Alho em conserva para o inverno"

Este vídeo mostrará uma receita simples para preparar alho em conserva rapidamente, ideal para o inverno.

Dentes de alho em conserva

Para preparar este prato, você precisará de um vegetal aromático (a quantidade de cravos depende da sua preferência). Você também precisará fazer a marinada. Para 1 litro de água, use 100 ml de vinagre, 50 g de sal e 50 g de açúcar.

Passos para o preparo:

1. Divida as cabeças em dentes individuais e retire as cascas.
2. Escalde com água fervente e resfrie imediatamente em água fria.
3. Coloque bem apertado em frascos esterilizados.
4. Prepare a marinada: dissolva o sal e o açúcar na água e leve ao fogo até ferver.
5. Cozinhe por 2 a 3 minutos e deixe esfriar por 7 minutos.
6. Adicione o vinagre e mexa.
7. Encha os frascos e feche-os com as tampas.
8. Esterilize por 5 minutos e enrole.

Sem vinagre, com groselhas vermelhas

A receita é apropriada no verão, especialmente quando há uma boa colheita de groselhas cultivadas em casa. O gengibre adiciona um toque picante e saboroso, e a ausência de vinagre tem um efeito benéfico para o organismo. Você vai precisar de 10 dentes de alho, 600 ml de água, 100 g de gengibre, 10 g de sal, 500 g de groselhas vermelhas e 60 g de açúcar.

O processo de preparo do alho demolhado:

1. Descasque as cabeças e separe os dentes de alho.
2. Lave o gengibre, mas não o descasque, e corte-o em cubos.
3. Selecione e lave as groselhas.
4. Prepare a salmoura: derreta o açúcar na água e adicione o sal.
5. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
6. Distribua o gengibre e as passas em partes iguais.
7. Deixe a marinada esfriar, despeje em potes junto com todos os ingredientes.
8. Feche bem e guarde em local fresco até o inverno.

Em suco de uva

A anfitriã precisará de 2 kg de cravos-da-índia descascados. Para a marinada, utilize 500 ml de suco de uva tinta, 300 ml de vinagre, 4 colheres de chá de sal, 300 g de açúcar granulado, 16 grãos de pimenta-do-reino preta e 10 folhas de louro.

Em seguida, você precisa:

1. Despeje água fervente sobre os dentes de alho, deixe de molho por 5 minutos, escorra em um escorredor e enxágue em água fria.
2. Coloque bem apertado em frascos limpos.
3. Prepare a marinada e despeje-a sobre os cravos.
4. Cubra com tampas e guarde em local fresco.

Tranças de alho inteiras

Para esta receita, você precisará de 1 litro de água, 500 g de alho, 20 g de sal e 260 ml de vinagre.

Instruções:

1. Retire a casca superior, deixe a camada inferior, lave e seque.
2. Ferva os frascos e adicione os cravos.
3. Adicione sal e vinagre.
4. Ferva a água e despeje nos frascos.
5. Deixe agir por 5 minutos e, após a esterilização das tampas, feche-as bem.

Com beterrabas

Para um prato interessante e saboroso, utilize 1 kg de alho, 2 beterrabas, 30 g de sal, 70 g de açúcar, 150 ml de vinagre, 5 cravos-da-índia, uma pitada de canela e 6 grãos de pimenta-do-reino.

A preparação consiste nas seguintes etapas:

1. Separe os dentes e descasque-os.
2. Descasque e pique as beterrabas.
3. Coloque os vegetais em camadas em potes limpos.
4. Para a marinada, dissolva o açúcar e o sal na água e adicione os temperos.
5. Leve ao fogo até ferver e cozinhe por 2 minutos.
6. Retire do fogo e adicione o vinagre.
7. Despeje a marinada quente sobre os legumes.
8. Enrole e vire.

Receita "Real" Armênia

Para a salmoura, utilize 1 litro de água e 45 g de sal. Para a marinada, utilize 1 litro de água, 45 g de sal e açúcar, 100 g de vinagre de uva, 8 grãos de pimenta-do-reino, 4 bagas de pimenta-da-jamaica, 3 nozes, 2 cravos-da-índia e suco de uva branca.

Passos para o preparo:

1. Coloque os dentes de alho jovens em um local escuro para secar por 15 dias.
2. Coloque as cabeças em um recipiente, cubra com água fria e deixe por 24 horas.
3. Retire e remova a casca.
4. Coloque em frascos, cubra com salmoura e deixe descansar por 24 horas.
5. Troque a salmoura diariamente durante três semanas.
6. Cubra o alho com a marinada e deixe descansar por 15 dias.
7. Despeje a marinada em outro recipiente e guarde em local fresco por até 7 dias.
8. Nesse momento, despeje o suco de uva sobre o alho.
9. Após 7 dias, despeje a marinada; após 5 dias de marinada, o petisco pode ser consumido.

Como conservar alho rapidamente

Esta receita é considerada rápida, pois não demora muito para atingir o sabor desejado. O prato estará pronto em 3 dias. Para preparar, você vai precisar de 1,2 kg de alho, 250 ml de água, 55 g de açúcar, 185 ml de vinagre, 25 g de sal, 10 grãos de pimenta-do-reino, um quarto de colher de chá de coentro, 5 cravos-da-índia, 3 folhas de louro e uma pitada de alecrim e noz-moscada.

Separe as cabeças de alho em gomos e coloque-os em frascos limpos. Prepare a marinada: dissolva o açúcar e o sal na água, adicione as especiarias, leve ao fogo até ferver, adicione o vinagre e desligue o fogo. Despeje o líquido quente sobre o alho, tampe e leve à geladeira por 72 horas.

Espaços em branco originais

Se você não sabe como marinar alho, este artigo também oferece receitas mais originais que irão te encantar com seu sabor picante.

Com pimenta e vinho branco

Quer algo mais picante? Pimenta e alho são a combinação perfeita para tratar resfriados. Você vai precisar de 1 kg de alho, 0,5 litro de vinho branco e vinagre de vinho, 2 pimentas malagueta, 2 folhas de louro, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de pimenta-do-reino branca em grãos e azeite de oliva.

Receita passo a passo:

1. Para a marinada, misture todos os ingredientes, exceto o óleo, leve ao fogo até ferver e cozinhe por 3 minutos.
2. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
3. Coloque as fatias em frascos limpos, despeje a marinada, adicione azeite e feche bem.
4. Deixe marinar por 5 dias.

Em georgiano

Um diferencial desta receita caseira de alho em conserva é a adição de estragão. Este ingrediente confere um sabor picante sutil, enriquecendo o prato.

Ingredientes: estragão fresco ou seco, água, sal, alho e vinagre.

Passos para o preparo:

1. Descasque a cabeça do cravo-da-índia para que os dentes não se desfaçam.
2. Despeje água fervente sobre elas e espalhe-as na superfície.
3. Sal.
4. Deixe esfriar e coloque em potes: uma camada de estragão, depois uma camada de alho.
5. Dilua o vinagre com água fervida (1:1).
6. Adicione aos frascos.
7. Cubra os pescoços com papel e deixe descansar por uma semana.
8. Esterilize os frascos e enrole-os.

Alho em conserva sem esterilização

Ingredientes: 600 g de cravos-da-índia, 110 g de açúcar, 2 ramos de endro, um maço de salsa, 185 ml de vinagre, 5 folhas de louro, 90 g de sal, 10 g de gengibre em pó, 10 grãos de pimenta-do-reino, 8 g de tomilho seco.

Para preparar alho desta forma, você precisa de:

1. Retire a camada superior da casca e espalhe-a sobre os cravos-da-índia.
2. Coloque em uma tigela, despeje água fervente por cima e deixe descansar por 10 minutos.
3. Seque e coloque em frascos limpos.
4. Coloque água em uma panela e leve ao fogão.
5. Assim que começar a ferver, adicione sal, tomilho, açúcar, pimenta e folhas de louro.
6. Cozinhe por 3 minutos, adicione o gengibre e o vinagre.
7. Após 2 minutos, despeje a marinada sobre o alho e deixe marinar.

Os legumes em conserva irão surpreendê-lo com seu aroma e sabor agradáveis. Os métodos apresentados aqui não exigem muito tempo, mas os resultados superarão suas expectativas.