O que pode ser feito com geleia fermentada ou velha?

O que fazer com geleia fermentada

Primeiro, vamos entender por que a geleia pode fermentar. Existem várias causas para a fermentação, mas todas estão relacionadas a técnicas de preparo inadequadas:

1. A geleia não estava totalmente cozida. Se você envasar a sobremesa muito cedo, confiando apenas na consistência da calda, o produto pode estragar. Ao preparar essa iguaria, é importante considerar o estado da fruta e seu teor de açúcar.
2. Pouco açúcar. Se você adicionar muito pouco açúcar, isso pode desencadear a fermentação. Isso também pode causar a formação de mofo perigoso na superfície.
3. É absolutamente proibido despejar a sobremesa em potes úmidos. Além de o produto poder fermentar, ele também pode mofar, o que é ainda mais perigoso.
4. Coloque os frascos em um local aquecido. Cada frasco deve ser armazenado em um local fresco e escuro, caso contrário, a geleia azedará e fermentará.

Muitas pessoas se perguntam se a geleia pode ser consumida se estiver mofada ou fermentada. Tecnicamente, não. É bastante perigoso, pois o uso incorreto de um produto fermentado pode resultar em intoxicação alimentar em vez de um delicioso vinho ou bolo. Portanto, a opção mais segura é descartar o pote estragado e seguir a receita à risca na próxima vez para garantir que tudo corra bem.

No entanto, considerando que o produto pode mofar facilmente e que jogar fora potes inteiros de uma deliciosa sobremesa caseira é um desperdício, alguns sugerem remediar a situação. O que fazer? Aqui, descreveremos algumas maneiras de usar a geleia germinada. Esses métodos podem ajudar, mas use-os com extrema cautela e siga a receita à risca.

Digestão

O primeiro método que você pode usar é ferver a geleia novamente. Os principais sinais de que a fermentação começou são o aparecimento de um sabor azedo na própria geleia. Se o produto apenas começou a estragar, ainda não é tarde para tentar fervê-lo novamente.

Isso pode ser feito da seguinte forma:

1. Pegue o produto antigo e separe a calda das frutas vermelhas.
2. Para cada quilograma de calda, adicione 200 a 300 g de açúcar e cozinhe até atingir uma consistência normal.
3. Após terminar de preparar a calda, adicione todas as frutas vermelhas e outras frutas e deixe ferver bem por 15 minutos.
4. Esterilize os frascos onde você vai colocar a mistura. É importante fazer isso enquanto ela ainda estiver quente.

Atenção: o produto cozido demais deve ser imediatamente colocado na geladeira, caso contrário, todo o seu esforço terá sido em vão. O problema é que, em um ambiente quente, o processo de fermentação se repetirá e seus esforços serão em vão. Além disso, o prazo de validade do produto será muito menor, portanto, ele deve ser consumido o mais rápido possível.

Vinho caseiro

Outra opção é fazer vinho caseiro. No entanto, nunca use sobremesa mofada para esse fim, pois é muito perigoso para a saúde. Para fazer vinho caseiro, você precisará de:

• 1,5 kg de geleia fermentada;
• 1,5 l de água;
• 250 g de açúcar;
• 1 colher de sopa de passas não lavadas.

O açúcar só é adicionado se a sobremesa ficar azeda.

Agora vamos descrever o processo:

1. Misture a geleia fermentada e a água na proporção de 1:1, adicionando passas e açúcar (opcional). Recomenda-se usar uma garrafa de vidro com capacidade mínima de 5 litros ou vários potes de três litros preenchidos até 2/3 da sua capacidade.
2. Uma luva de borracha com um pequeno orifício para liberação de gás é colocada no pescoço.
3. A garrafa deve ser colocada em um local escuro e quente por 4 dias.
4. Retire a luva, escorra 100 ml do líquido, adicione 50–75 g de açúcar e devolva a calda à garrafa. Repita após 4 dias.
5. A fermentação deve parar após 25 a 55 dias, portanto, verifique o vinho regularmente.
6. Em seguida, retire a luva e coe a bebida através de um pano de queijo.
7. Despeje o vinho em garrafas, tampe-as com rolhas e deixe em local fresco por 2 a 6 meses para amadurecer.
8. Após isso, a bebida é engarrafada e selada hermeticamente. Este vinho tem um prazo de validade de 2 a 3 anos.

Use para assar

Para fazer uma torta deliciosa com geleia fermentada, você vai precisar de:

• 1 copo de geleia fermentada;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 xícara de farinha.

Você precisa prepará-lo assim:

1. Numa tigela, misture o bicarbonato de sódio e a geleia. Não se preocupe se formar espuma; isso é normal.
2. Adicione os ingredientes restantes e amasse a massa.
3. Coloque em uma forma e leve o bolo ao forno.
4. O próprio bolo pode ser untado com leite condensado ou creme azedo.

Vídeo: "Bolo de chá com geleia em 10 minutos"

Este vídeo mostrará a receita de um delicioso bolo de chá feito com geleia.

É possível sofrer envenenamento por doces enlatados vencidos?

É possível sofrer intoxicação alimentar por geleia fermentada? Essa é uma dúvida frequente. De fato, o consumo de geleia velha e estragada pode ser uma causa comum de intoxicação.

Existe até o risco de botulismo se a técnica de preparo da sobremesa não for seguida (um frasco estufado indica a presença de bactérias).

Portanto, podemos afirmar com segurança que a intoxicação alimentar por doces enlatados vencidos é bastante possível. Pense duas vezes antes de considerar o consumo de alimentos estragados realmente essencial para você.