As melhores receitas de geleia de marmelo aromática
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Características e benefícios do marmelo
O marmelo é cultivado há mais de 4.000 anos. Sua aparência lembra um cruzamento entre uma maçã e uma pera. Contém mais vitamina C do que limões e laranjas. É uma fonte rica em nutrientes benéficos: vitaminas A e B, potássio, fósforo, ferro, pectina, frutose, glicose, sais e ácidos orgânicos.
Os entusiastas da medicina popular conhecem seus benefícios – sua capacidade de fortalecer o fígado, normalizar a função gastrointestinal e o metabolismo, além de suas propriedades anti-inflamatórias, hemostáticas e antipiréticas. Algumas colheres desse antidepressivo por dia são suficientes para aumentar a imunidade e melhorar o humor.
Vídeo: Receita de geleia de marmelo
Neste vídeo, um chef compartilhará uma deliciosa receita de geleia de marmelo.
Preparando marmelo e utensílios de cozinha
Antes de começar a preparar essa iguaria, selecione frutas maduras, amarelas e bem aromáticas. Como as frutas mantêm a forma durante o preparo, elas são cortadas em cubos ou fatias, e os talos e caroços são removidos. A casca pode ser mantida; ela adiciona sabor à sobremesa. Essa delícia requer algumas etapas: ferva as frutas em uma panela com água, prepare uma calda e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias.
Você precisará de uma panela de paredes grossas ou um caldeirão para evitar que as frutas e o açúcar queimem, arruinando o aroma e o sabor da sua sobremesa favorita. O doce ficará levemente ácido, mas para evitar que cristalize durante o armazenamento, adicione ácido cítrico no final do cozimento.
Receitas de geleia
Muitas donas de casa sonham em ter geleia de marmelo, feita de acordo com uma receita simples. O teor calórico do prato final varia de acordo com a receita e a quantidade de açúcar, mas a média é baixa – cerca de 273 kcal por 100 g de produto.
Geleia em fatias
Os seguintes ingredientes são necessários: 1 kg de fruta, 1,5 kg de açúcar, cerca de 0,5 a 0,7 l de água.
A receita passo a passo para geleia de marmelo é a seguinte:
- A casca é retirada de cada fruta lavada, e o caroço e o miolo são removidos.
- As frutas são cortadas em fatias, e cada fatia pode ter o tamanho desejado.
- As fatias são despejadas em um caldeirão ou panela, cobertas com água, e cozidas até ficarem macias.
- Devem ser retirados e o líquido deve ser coado usando um pano de queijo.
- O açúcar é adicionado gradualmente ao recipiente enquanto se ferve lentamente, mexendo sempre.
- As fatias são colocadas na calda preparada e cozidas até ficarem translúcidas.
Geleia com nozes
Apresentamos aqui mais uma receita muito simples para uma delícia de inverno, para a qual você precisará de 2 kg de marmelos (a mesma quantidade de açúcar), 2 xícaras de nozes fatiadas e 1 litro de água.
O processo passo a passo envolve preparar a fruta, descascá-la, cortá-la ao meio, fatiá-la e remover o caroço. Os ingredientes são cobertos com água e cozidos em fogo baixo por 10 minutos. O líquido é escorrido e a calda, preparada previamente com 0,5 litro de água e 1 kg de açúcar, é adicionada ao recipiente.
Após três horas, as fatias de fruta devem estar de molho. Adicione o açúcar ao recipiente, leve a mistura para ferver e, assim que o prato esfriar, repita o processo. As cascas restantes do preparo das frutas são fervidas em 0,5 litro de água, coadas e adicionadas à sobremesa junto com as nozes picadas. O cozimento é finalizado fervendo os ingredientes por mais cinco minutos.
Geleia de limão
A imagem mostra uma delícia que implora para ser feita em casa. Você vai precisar de 1 kg de limões maduros, 1 limão pequeno, 300 ml de água e 1 kg de açúcar.
Depois de preparar os ingredientes, você pode começar o processo cortando as frutas ao meio, depois em pedaços médios e removendo o miolo. Coloque-as em uma panela ou caldeirão e polvilhe com açúcar. Após algumas horas, quando o suco começar a escorrer, cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, retire do fogo e repita esse processo três vezes. Se feito corretamente, os pedaços de fruta ficarão translúcidos. Adicione as frutas cítricas, batidas no liquidificador ou trituradas à mão. Ferva por até 7 minutos e, em seguida, despeje em potes.
Geleia na panela elétrica
Na era das panelas multifuncionais e máquinas de fazer pão, também é possível preparar conservas de inverno usando esses eletrodomésticos; basta ter 1 kg de frutas e açúcar.
Após aparar a casca externa da fruta (que pode ser mantida) e remover as sementes, corte-as em pedaços pequenos e iguais, polvilhe com açúcar e cubra por três dias. Mexa as frutas diariamente, depois coloque-as em uma panela elétrica de cozimento lento e selecione a função "Cozinhar lentamente".
Cozinhe em duas etapas, cada uma com duração de meia hora. Assim que a água ferver, certifique-se de abrir a tampa.
Entre as refeições, faça uma pausa de até 6 horas, assim o prato terá tempo de esfriar.
A sobremesa está pronta, só falta colocá-la nos potes.
Nas noites frias de inverno, é tão bom preparar um chá aromático e tirar da despensa um doce de marmelo caseiro com uma linda cor vermelho-âmbar.