As receitas mais interessantes de geleia de casca de melancia
Contente
Preparando os ingredientes
O sabor da geleia de casca de melancia depende muito do preparo correto do ingrediente principal. Primeiro, a melancia deve ser bem lavada. Em seguida, deve ser cortada em pedaços individuais.
Para cozinhar, use as cascas branco-rosadas, das quais toda a polpa foi retirada. Remova a fina película verde de cada casca. O produto semiacabado resultante é cortado em pedaços de formato irregular. Agora o ingrediente principal está pronto para cozinhar.
Vídeo: "Deliciosa Geleia de Casca de Melancia"
Neste vídeo, você aprenderá uma receita simples e deliciosa de geleia de casca de melancia.
Receitas passo a passo
Existem muitas maneiras diferentes de fazer geleia de melancia. Vamos conhecer as receitas mais interessantes e populares.
Clássico
O método mais rápido e fácil envolve o uso apenas de açúcar e cascas. Os ingredientes são usados na proporção de 1:1.
Primeiro, prepare as cascas. Para evitar que percam a forma, mergulhe-as numa solução especial de bicarbonato de sódio. Para preparar a solução, dissolva 1 colher de chá de bicarbonato de sódio em 1 litro de água.
O ingrediente principal é deixado de molho em uma solução de bicarbonato de sódio por 10 minutos. Em seguida, os pedaços são enxaguados duas vezes. Depois, prepara-se uma calda doce. Os ingredientes da geleia, já preparados, são adicionados à calda. A mistura resultante é fervida por 7 minutos, repetindo-se o processo três vezes. A geleia é então vertida em potes de vidro e conservada.
Com polpa
Existe uma receita para fazer geleia com a polpa da melancia. Para fazê-la, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de polpa de melancia madura. Melancia muito madura não é recomendada. Retire a casca e as sementes antes de usar.
- 800 g de açúcar.
- 15 ml de suco de limão. Pode ser substituído por 3 g de ácido cítrico.
- 3-4 g de baunilha ou areia de baunilha.
A polpa preparada é cortada em pedaços médios. Ela é coberta com metade do açúcar preparado e deixada em repouso por algumas horas. O suco deve começar a aparecer no recipiente. Este suco é coado para outro recipiente e levado ao fogo. Quando o suco começar a ferver, adiciona-se o restante do açúcar. A mistura é cozida até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
A calda resultante é despejada sobre a polpa. A mistura é cozida em fogo baixo por 5 minutos após ferver. Em seguida, a geleia é retirada do fogo e deixada descansar durante a noite. Isso amolecerá as nervuras que estão sempre presentes na polpa da melancia.
A vanilina e o suco de limão (ácido) são adicionados à mistura resfriada. Em seguida, cozinha-se até atingir a consistência desejada. A geleia está pronta para ser envasada.
Com limão
O limão é frequentemente adicionado à geleia de melancia. Ele confere à geleia um leve toque ácido. A receita inclui os seguintes ingredientes:
- 1 kg de crostas;
- 900 g de açúcar;
- 1 limão.
As cascas de melancia preparadas são cortadas em cubos. Elas são polvilhadas com açúcar e misturadas. A mistura é deixada em repouso por 2 a 3 horas. Durante esse tempo, o açúcar se dissolverá e as cascas liberarão suco. Em seguida, os ingredientes são levados ao fogo. Se necessário, pode-se adicionar um pouco de água à melancia.
Cozinhe a geleia em fogo baixo até ferver. Mexa ocasionalmente. Assim que ferver, deixe os ingredientes cozinharem em fogo brando por 10 minutos. Durante esse tempo, retire qualquer espuma que se formar na superfície.
Em seguida, retire a mistura do fogo e deixe esfriar naturalmente à temperatura ambiente. Isso geralmente leva algumas horas. Repita o processo de fervura mais duas vezes, resultando em três fervuras de 10 minutos. Durante a última fervura, adicione o limão fatiado.
A geleia pronta é vertida em frascos e selada.
Com laranja
Além do limão, a laranja também é frequentemente adicionada à geleia de casca de melancia. Para fazer essa geleia, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de cascas de melancia;
- 2 laranjas;
- 1,2 kg de açúcar;
- 3 limões.
As cascas são cortadas em cubos e polvilhadas com açúcar. Devem repousar assim por 4 horas. Em seguida, retira-se a parte branca da casca do limão. Ao retirar a casca, tenha cuidado para não tocar na parte branca, caso contrário a geleia ficará amarga.
As cascas soltarão suco enquanto as raspas estiverem cozinhando. Coloque o recipiente no fogão e deixe ferver. Mexa a mistura de vez em quando durante o cozimento.
Em seguida, descasque as laranjas. Corte-as em gomos. Adicione-as à geleia junto com as raspas de limão. Cozinhe todos os ingredientes em fogo médio por 10 minutos. Depois, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Repita o processo de cozimento e resfriamento três vezes.
Se quiser fazer geleia ou marmelada espessa, aumente o número de cozimentos até atingir a consistência desejada. Despeje a geleia pronta em potes de vidro e feche-os bem.
Em uma panela multifuncional
Se você tiver uma panela elétrica de cozimento lento em casa, fazer geleia de casca de melancia fica muito mais fácil. A receita inclui os seguintes ingredientes:
- 0,5 kg de cascas de melancia;
- 0,5 kg de açúcar;
- 0,5 litro de água.
Primeiro, prepare as cascas e corte-as em pedaços pequenos. Em seguida, coloque-as na panela de pressão elétrica e adicione água fervente. Depois, adicione 300 g de açúcar.
Selecione o modo "Cozinhar em fogo brando" no aparelho e cozinhe por 1 hora e 30 minutos. Ao término desse tempo, adicione o restante do açúcar. Em seguida, selecione o mesmo modo e tempo.
Se, após o cozimento lento, a consistência não estiver suficientemente espessa, selecione o modo "Vapor" e deixe a geleia cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos.
Após o cozimento, a geleia é embalada em recipientes esterilizados e limpos.
A geleia de melancia não tem o mesmo sabor da fruta fresca. Ela é feita com fatias crocantes temperadas com diversas especiarias e outros ingredientes. Por isso, é muito difícil adivinhar qual é o ingrediente principal. Com um pouco de experimentação, você pode criar geleias com uma grande variedade de sabores.