5 receitas saudáveis ​​de geleia de arônia

Preparação dos produtos

Em meados do século XX, as bagas da sorveira-preta chegaram a ser consideradas medicinais, pois tanto as bagas em si quanto as conservas de inverno que contêm são benéficas para a perda de peso, pressão alta e também podem fortalecer o sistema imunológico. No entanto, essa iguaria pode ser prejudicial para pessoas com úlceras estomacais, gastrite, diabetes ou aumento da coagulação sanguínea.

Para preparar um prato com arônias, as bagas secas são colhidas dos cachos, removendo as folhas e os talos, e depois lavadas com água. Devido ao seu sabor amargo e adstringente, quase sempre é necessário usar mais açúcar granulado do que as próprias bagas. A maioria dos cozinheiros escalda as bagas para amolecer a casca dura, permitindo que ela rache e libere a calda. As bagas combinam bem com maçãs, frutas cítricas, abobrinha, ameixas, nozes, hortelã, erva-cidreira e outras ervas.

Vídeo "Arônia Negra"

Este vídeo vai te ensinar sobre os benefícios da arônia e possíveis receitas para fazer geleia de sorveira.

Receitas passo a passo

Se você usar os ingredientes nas quantidades certas, de acordo com a receita, e prestar bastante atenção ao processo de cozimento, poderá obter uma excelente iguaria de sorveira.

Clássico

O tempo de preparo é de aproximadamente 40 minutos. Você vai precisar de 1 kg de frutas vermelhas, 300 g de açúcar e 1 xícara de água.

Despeje a água e o açúcar granulado em uma panela grande, mexendo ocasionalmente durante o processo de cozimento. Coloque as frutas vermelhas sem talo em uma panela e escalde-as em água fervente por 5 minutos. Em seguida, adicione a calda preparada e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Assim que a mistura esfriar, leve novamente ao fogo alto e cozinhe por mais 15 minutos. Agora a geleia está pronta para ser colocada em potes esterilizados.

Simples "Cinco Minutos"

A próxima receita de geleia de arônia também é simples. Daí o nome: "Geleia de Cinco Minutos". Leva cerca de 40 minutos para preparar. São necessários 1 kg de arônias e 2 kg de açúcar granulado, ou seja, uma proporção de 1:2.

As frutas vermelhas devem ser escaldadas em água fervente, geralmente por 5 minutos; às vezes, para amolecer a casca, podem ser congeladas por 30 minutos. Após a secagem, as frutas são trituradas em um liquidificador ou processador de alimentos e adiciona-se açúcar granulado. Leve ao fogo até ferver, depois aumente o fogo e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Coloque a geleia em potes de 0,5 litro, tampe e esterilize em água fervente por cerca de 20 minutos, após o que os potes podem ser fechados hermeticamente.

Bagas de sorveira moídas com açúcar

Para preparar esta iguaria, que não requer tratamento térmico da fruta e, portanto, é muito saudável, você precisará de 1,2 kg de frutas vermelhas e 800 g de açúcar granulado.

Lave as frutas vermelhas, coloque-as em um escorredor para escorrer e seque-as. Em seguida, coloque metade da quantidade de frutas vermelhas e açúcar granulado necessária em um liquidificador e bata até obter um purê. Adicione os ingredientes restantes e misture delicadamente com uma espátula. Divida a geleia entre os potes esterilizados, fechando-os com tampas esterilizadas.

Com limão

Esta sobremesa leva cerca de 70 minutos para preparar. Você vai precisar de 1,1 kg de frutas vermelhas, 300 g de maçãs ácidas, 320 g de nozes descascadas, 70 g de limões e 1,6 kg de açúcar granulado.

Lave as frutas vermelhas em água corrente e coloque-as em água fervente por 8 horas. Após secarem, retire 1 xícara da infusão, misture com açúcar granulado e cozinhe em fogo médio até formar uma calda. Adicione as frutas vermelhas e as maçãs picadas ao recipiente. Após 3 minutos, adicione as nozes picadas, cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, deixe esfriar e cozinhe em fogo baixo por até 4 horas. Serão necessárias pelo menos mais 2 etapas de cozimento, permitindo que a infusão esfrie entre cada uma. Adicione o limão picado no final da última etapa.

Após desligar o fogo, cubra a parte superior da bacia ou panela com um pano de queijo e coloque um prato raso por cima. Deixe em infusão por cerca de 10 horas e depois coloque em potes, que são selados com papel manteiga e tampas de corda ou nylon.

Com uma maçã

A geleia é feita com os seguintes ingredientes: 1 kg de frutas vermelhas, 700 g de maçãs e 1,2 kg de açúcar granulado, além de 400 ml de água, suco de limão obtido de um quarto da fruta e alguns paus de canela.

Para criar uma sobremesa com sabor e aroma de maçã, as frutas vermelhas são branqueadas em água fervente e resfriadas. Uma calda é feita com 0,5 kg de açúcar granulado e água, e as frutas são adicionadas. Após 5 minutos, o prato é retirado do fogo e deixado descansar durante a noite. O açúcar granulado restante é adicionado à calda, e a tigela ou panela é levada ao fogão.

Após descascar e fatiar cada maçã, escalde as frutas por cerca de 8 minutos, deixe esfriar e adicione-as à mistura de frutas vermelhas fervente, juntamente com o suco de limão e a canela. Ferva a geleia duas vezes por 10 minutos, deixando esfriar entre cada etapa de cozimento. A geleia está agora pronta para ser envasada e selada.

Experimente fazer esta geleia ligeiramente ácida e aromática que, acompanhada de uma xícara de chá quente, irá aquecê-lo e deliciá-lo nas longas noites de inverno.