Receitas populares de geleia de melão aromática

Preparação dos produtos

O ingrediente principal da geleia é, claro, o melão — uma fruta grande, com sementes e coberta por uma casca dura. Apenas a polpa é usada na geleia, então o melão deve ser descascado, as sementes removidas e, em seguida, cortado em pequenos pedaços de formatos variados. Cubos são a maneira mais fácil, mas a sobremesa ficará mais apetitosa se você usar facas especiais para cortar frutas em formatos diversos.

Ao escolher um melão, recomenda-se optar por aqueles maduros, com polpa firme, não excessivamente madura, que já tenham adquirido o sabor característico de melão e o aroma intenso. A vantagem dessas frutas é que os pedaços manterão sua forma durante o cozimento, e a calda ficará mais transparente. Mas isso é uma questão de gosto. Melões muito maduros, com polpa açucarada, também são ótimos para fazer geleias, compotas ou marmeladas bem consistentes.

Para realçar o sabor da sobremesa, o melão é combinado com diversas frutas vermelhas, frutas em geral, suco cítrico, baunilha e canela. Esses ingredientes devem ser preparados com antecedência: lave, descasque e pique as frutas. Não se esqueça de comprar baunilha ou canela, caso a receita peça. Prepare também os potes com antecedência.

Vídeo: Geleia de Melão e Limão

Neste vídeo, você aprenderá uma deliciosa receita de geleia de melão com limão.

Clássico

Na versão clássica, a geleia pode ser preparada de duas maneiras: no próprio suco ou em calda.

Para a primeira opção, você precisará de:

• polpa de melão fatiada – 2 kg;
• açúcar – 1,4 kg (se a variedade for muito doce, pode adicionar menos açúcar);
• ácido cítrico – 3 g.

Em uma tigela funda, disponha as fatias de melão em camadas, polvilhando cada camada com açúcar, e deixe descansar por meia hora. Assim que o suco se formar, volte a tigela ao fogo, cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos e deixe esfriar por 4 horas. Em seguida, leve a mistura doce resfriada de volta ao fogo e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Esta geleia ficará um pouco líquida, mas manterá o sabor. Se a consistência desejada for mais espessa, cozinhe em fogo baixo por 10 a 20 minutos.

Para fazer geleia em calda, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de melão;
• açúcar – 0,6 kg;
• Água – 1,5 xícaras;
• ácido cítrico – 3 g.

Nesta versão, a receita passo a passo para geleia de melão clássica é assim:

1. Coloque a polpa em cubos em água fervente por 5 minutos e escalde.
2. Coloque os pedaços em um escorredor para remover a água.
3. Preparamos uma calda simples com água, ácido e açúcar.
4. Despeje a calda sobre o melão e deixe descansar por 5 a 6 horas.
5. Em seguida, coloque o recipiente no fogo, deixe a geleia ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
6. Despeje em recipientes esterilizados.

Com bananas

A combinação desses dois ingredientes confere à geleia um sabor interessante e a torna bastante espessa. Para prepará-la, você precisará de:

• polpa de melão – 1,6 kg;
• açúcar - 1,6 kg;
• banana – 4 unidades médias;
• vodka – 100 ml;
• ácido cítrico – 5 g.

Cubra o melão fatiado com açúcar e deixe descansar por 5 a 6 horas. O ideal é fazer isso à noite, para que se forme bastante suco até a manhã seguinte. Assim que o melão liberar seu suco, adicione o ácido, mexa e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Adicione as bananas fatiadas à mistura e continue cozinhando em fogo baixo até que tudo se transforme em um purê. Quando a geleia atingir a consistência desejada, adicione o álcool e cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos.

Com limão

Para esta sobremesa, você precisará dos seguintes ingredientes:

• polpa de melão – 1 kg;
• 0,7 kg de açúcar;
• 1 limão grande;
• baunilha – 3 g.

O processo de preparação passo a passo é o seguinte:

1. Polvilhe o melão com açúcar e deixe descansar durante a noite para que libere suco e fique embebido na calda.
2. De manhã, adicione fatias finas de frutas cítricas com raspas a essa mistura.
3. Leve a mistura ao fogo até ferver e cozinhe, mexendo, por 10 minutos.
4. Deixe de molho por 10 horas.
5. Após o tempo necessário, ferva novamente por 10 minutos.
6. Deixe repousar por mais 8 horas.
7. Deixe ferver nos últimos 15 minutos. Pouco antes do final do cozimento, adicione a baunilha.

Despeje em recipientes esterilizados. Essa guloseima é ótima para fortalecer a imunidade e ajudar a combater resfriados.

Com maçãs

Ingredientes necessários:

• polpa de melão, triturada em um liquidificador - 1,4 kg;
• Maçãs não ácidas – 0,5 kg;
• açúcar – 0,5 kg
• raspas de 1 limão.

Misture o purê de melão com o açúcar e cozinhe em fogo baixo até engrossar ligeiramente. Enquanto isso, descasque e corte cada maçã em pedaços e rale a casca. Adicione as raspas e as maçãs à mistura e cozinhe por mais 5 minutos. A sobremesa está pronta.

Com canela

A geleia de âmbar com um pau de canela é uma sobremesa excepcional, deliciosa por si só ou como cobertura para sorvetes, milk-shakes e outros pratos doces.

Para isso, você precisará de:

• pedaços de melão - 2 kg;
• açúcar – 2 kg;
• vodka – 150-200 ml;
• Água – 400 ml;
• um pouco de suco de limão ou de frutas cítricas;
• Canela na proporção de 1 pau por frasco.

Processo de preparo passo a passo:

1. Você precisa preparar uma calda com água, vodka e açúcar.
2. Coloque os pedaços de melão, escaldados em água fervente, na calda.
3. Cozinhe-os até ficarem translúcidos, tomando cuidado para não cozinhá-los demais.
4. Desligue o fogo e deixe esfriar por 12 horas.
5. Após esse tempo, retire o melão da calda e reduza o líquido restante pela metade.
6. Adicione o ácido à calda, junte os pedaços de melão de volta e cozinhe por mais 15 minutos.

Agora você pode fazer de duas maneiras: retire o melão se quiser apenas a calda, ou deixe-o e aproveite os pedaços doces e açucarados.

Essa geleia é selada ainda quente, com um pau de canela mergulhado em cada pote.

Quando os sabores se combinam, você obtém uma sobremesa deliciosa e saudável que fará até o inverno mais rigoroso, com seus resfriados, parecer fácil.