Geleia de feijoa exótica e saudável

Benefícios e contraindicações da feijoa

Esta fruta verde, de aparência modesta, mais precisamente chamada de baga por ter apenas 5 a 6 cm de tamanho, é um verdadeiro tesouro de vitaminas e micronutrientes essenciais. Seu principal benefício reside no teor de iodo, que rivaliza com o de nozes e frutos do mar. O iodo é solúvel, o que facilita sua absorção e retenção, mesmo após o cozimento.

Além de iodo, a baga contém potássio, magnésio, sódio, ferro, diversas vitaminas do complexo B, vitaminas A e P, e uma grande quantidade de vitamina C, tornando-a indispensável durante a época de gripes e resfriados. As propriedades curativas da fruta devem-se aos compostos fenólicos presentes na casca, que possuem efeito antioxidante, e às fibras da polpa, que melhoram o funcionamento gastrointestinal e promovem a desintoxicação.

O consumo regular do produto – seja cru ou em forma de geleia – serve como uma boa medida preventiva:

• desenvolvimento de aterosclerose;
• diversos tumores;
• doenças do trato gastrointestinal, rins;
• Patologias da tireoide causadas por deficiência de iodo;
• Doenças virais e resfriados;
• distúrbios nervosos e depressão;
• purificar o sangue;
• Para melhorar a imunidade;
• Para melhorar a memória.

Vale também listar as patologias e condições em que a baga pode prejudicar o organismo:

• Hipertireoidismo (produção excessiva de iodo pela glândula tireoide);
• diabetes mellitus;
• obesidade – o teor calórico das frutas vermelhas é de 205 kcal/100 g;
• gravidez, período de lactação e crianças menores de 1 ano de idade;
• Também não é recomendável combinar produtos frescos com leite.

Vídeo: Feijoa em casa

Este vídeo vai te mostrar como cultivar feijoa em casa.

Preparação dos produtos

Para fazer geleia, você deve usar feijoas maduras. Elas são difíceis de encontrar, pois são colhidas e vendidas verdes. Em casa, as bagas verdes podem ser deixadas durante vários dias num local ventilado, onde adquirirão maciez e um sabor tropical característico. Você pode verificar se uma fruta está madura cortando-a ao meio. A polpa madura deve ser gelatinosa e translúcida. Se estiver branca, a fruta está verde; se estiver marrom, está estragada.

O preparo das frutas vermelhas envolve lavar, secar e remover os talos e as flores. Se as cascas forem usadas para fazer geleia, podem ser levemente pré-cozidas. O processamento subsequente segue a receita. Na maioria dos casos, o processo envolve esmagar completamente as frutas vermelhas com a casca; em alguns casos, elas são cortadas em pedaços ou fatias, e a polpa é separada da casca.

Cozinhar sem ferver

A geleia mais saudável é feita com frutas frescas. Essa delícia é a mais fácil de preparar, pois não requer cozimento. Tudo o que você precisa são partes iguais de frutas vermelhas frescas e açúcar.

O processo passo a passo é o seguinte:

1. As frutas vermelhas preparadas são trituradas em um liquidificador.
2. A massa resultante é combinada com açúcar e misturada.
3. Deixe repousar até o açúcar dissolver.
4. Em seguida, transfira para frascos esterilizados e feche bem com as tampas.

Essa geleia não dura muito tempo, mesmo na geladeira, por isso não deve ser preparada em grandes quantidades.

Receitas com diferentes aditivos

Para os apreciadores e conhecedores de sabores inusitados, oferecemos uma receita passo a passo de geleia de feijoa utilizando diversos ingredientes.

Com limão

Essa geleia pode ser chamada de geleia com toda a propriedade, já que contém pectina, que, após o resfriamento, confere à massa uma consistência uniforme semelhante à de gelatina.

Para cozinhar, você vai precisar de:

• Frutas vermelhas frescas – 1,5 kg;
• 150 ml de suco de limão;
• 200 ml de água;
• açúcar – 1,5 kg;
• Pectina em pó – 2 pacotes.

Corte as frutas em pedaços, adicione água e cozinhe em fogo baixo, mexendo, por meia hora. Enquanto isso, em outro recipiente, misture o suco de limão, o açúcar e a pectina e aqueça até os cristais se dissolverem. Junte os dois ingredientes e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos. Despeje a geleia quente em potes esterilizados.

Com nozes

Para esta opção, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Frutas vermelhas frescas – 1 kg;
• açúcar – 1 kg;
• laranja – 1 unidade;
• Qualquer tipo de nozes – 200 g.

Retire a polpa das laranjas com uma colher, polvilhe com açúcar e deixe descansar por 2 horas. Enquanto isso, descasque as laranjas, corte a casca em tiras finas e pique a polpa bem fininha. Torre as nozes e triture-as levemente. Assim que as frutas vermelhas liberarem o suco, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Despeje a geleia quente em potes.

Com peras

Essa iguaria aromática vai agradar aos amantes de sabores salgados. Para prepará-la, você vai precisar de:

• bagas – 1 kg;
• açúcar – 2 xícaras;
• peras de tamanho médio – 2 unidades;
• Vinho branco (doce ou meio-doce) – 150 ml.

Retire a polpa das peras. Descasque, retire o caroço e corte as peras em cubos. Misture todos os ingredientes. A geleia é preparada em três etapas: a cada etapa, leve a mistura para ferver e depois deixe esfriar. Após o terceiro cozimento, despeje a geleia quente em potes esterilizados.

Com maçãs

Ingredientes necessários:

• Frutas vermelhas frescas – 0,5 kg;
• maçãs – 0,5 kg;
• açúcar – 3 xícaras;
• uma pitada de ácido cítrico.

Lave as frutas descascadas, corte-as em pedaços e polvilhe com açúcar. Descasque as maçãs e corte-as em gomos. Assim que a calda se formar, adicione as maçãs. Cozinhe a geleia até engrossar, por cerca de 20 minutos. Por fim, adicione o ácido cítrico e despeje em potes ainda quente.

Como você pode ver, preparar essa delícia com essa fruta exótica não leva muito tempo. Para garantir que a geleia faça bem ao seu corpo, certifique-se de que não haja contraindicações antes de consumi-la.