Geleia de Cranberry Deliciosa e Saudável: 17 Receitas com Fotos Passo a Passo

Quais são os benefícios da geleia de cranberry?

Esta baga típica do norte, com baixo teor calórico (apenas 28 kcal), é apreciada por muitos devido ao seu rico conteúdo nutricional. Esses valiosos componentes fazem dela um poderoso agente preventivo e terapêutico, auxiliando no combate a diversas doenças. Por exemplo, a composição química do cranberry inclui:

• Vitaminas B, A, D, E, K, H, PP;
• ácido ascórbico;
• Ácidos málico, cítrico, benzoico e quínico;
• pectinas;
• flavonoides;
• microelementos: Ca, Si, Mg, Na, Ph, Cl, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Os arandos frescos, assim como a geleia feita com os seus frutos, possuem propriedades antissépticas e anti-inflamatórias. A baga é recomendada para uso nos seguintes diagnósticos:

• Doenças do trato urinário;
• níveis elevados de açúcar;
• aterosclerose;
• prisão de ventre ou funcionamento intestinal instável.

A geleia de cranberry também pode remover toxinas do corpo de forma eficaz e reduzir o risco de desenvolver cáries.

Como escolher cranberries para geleia

Para obter o máximo benefício dessa doçura rica em vitaminas, é necessário utilizar frutas maduras. Elas devem ser colhidas com muito cuidado, evitando danificar a casca fina. Antes do processamento, as frutas devem ser cuidadosamente selecionadas e lavadas em água corrente. Após a remoção de quaisquer pequenos detritos, galhos e folhas, as cranberries devem ser bem secas e espalhadas em uma única camada.

Frutas congeladas também são ótimas para fazer geleia. Retire-as do congelador de 6 a 8 horas antes, lave-as, descarte as estragadas e remova o excesso de umidade.

Vídeo: "Geleia de Cranberry Caseira"

Este vídeo apresenta uma aula magistral de culinária sobre como preparar uma sobremesa saudável e deliciosa.

As melhores receitas de geleia de cranberry

Como essa frutinha típica do norte é bastante ácida, quase todas as receitas levam uma quantidade significativa de açúcar. Se você não gosta desse ingrediente, pode substituí-lo por mel fresco na mesma proporção. Ao armazenar essa delícia para o inverno, certifique-se de esterilizar os potes e tratar as tampas em local quente.

Clássico

Esta receita de geleia é versátil. Você pode apreciá-la com chá, adicioná-la a bolos e pães ou usá-la em sobremesas.

1. Coloque 2 kg de frutas em um recipiente fundo e cubra-as com a mesma quantidade de açúcar granulado.
2. Deixe repousar por cerca de três horas para que as frutas vermelhas liberem seu suco.
3. Leve a mistura para ferver em fogo alto.
4. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por mais um quarto de hora.
5. Enquanto a mistura de cranberry ainda estiver quente, coloque-a nos potes.

Simples

Uma grande vantagem desta geleia é a sua preparação simples e rápida. Até mesmo uma dona de casa jovem com pouca experiência culinária consegue fazer esta delícia.

1. Branqueie um quilo de bagas.
2. Dissolva 1,5 kg de açúcar em 350 ml de água purificada, preparando uma calda.
3. Junte os cranberries ao líquido doce fervente e deixe a mistura ferver novamente.
4. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até ficar pronto.

A mistura é retirada do fogão quando uma gota retirada para teste não se espalha sobre uma placa fria.

Cinco minutos

Não é à toa que essa receita se chama "cinco minutos". A sobremesa é preparada muito rapidamente, mas esse método ágil não afeta o sabor.

1. Misture um quilograma de matéria-prima.
2. Misture a mistura de cranberries com 1 kg de açúcar granulado.
3. Mexa bem e deixe ferver.
4. Reduza a potência e cozinhe em fogo baixo por no máximo 5 minutos.
5. Despeje a mistura quente nos frascos.

De cranberries congeladas

A vantagem das frutas vermelhas congeladas é que elas podem ser usadas durante todo o ano sem o risco de perderem suas propriedades benéficas.

1. Cubra 700 g de fruta descongelada com três quilos de açúcar granulado.
2. Adicione um copo de suco de cranberry ou laranja, a mesma quantidade de água filtrada e 15 g de canela em pó.
3. Misture bem e leve a mistura ao ponto de fervura.
4. Reduza a potência e deixe cozinhar em fogo baixo por mais quinze minutos.
5. Antes de enrolar, bata bem a massa doce com um liquidificador.

Com laranjas

Frutas cítricas doces não são menos ricas em vitaminas do que frutas vermelhas do norte, e, portanto, a geleia feita com esses ingredientes será duas vezes mais saudável.

1. Bata no liquidificador um quilo e meio de cranberries.
2. Passe a mesma quantidade de laranjas por um moedor de carne.
3. Misture as duas massas e adicione 3 kg de açúcar granulado.
4. Leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo brando por no máximo 5 minutos.

Com maçãs

Graças às maçãs, essa delícia de inverno irá protegê-lo da deficiência de vitaminas e também fortalecer seu sistema imunológico durante a estação fria.

1. Prepare uma calda doce dissolvendo 1,3 kg de açúcar granulado em um litro de água purificada.
2. Despeje sobre um quilo de cranberries.
3. Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
4. Após o tempo determinado, adicione meio quilo de fatias de maçã.
5. Cozinhe por mais quinze minutos e depois coloque em potes.

Com maçãs e nozes

A geleia de cranberry combina bem com diversos ingredientes. As nozes, por exemplo, adicionam um sabor único e sofisticado.

1. Despeje 250 ml de água purificada sobre 1,2 kg de frutos silvestres.
2. Leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo brando por no máximo 5 minutos.
3. Bata a mistura resfriada no liquidificador.
4. Corte um número igual de maçãs em fatias pequenas.
5. Moa 100 g de miolo de noz.
6. Aqueça um copo de mel líquido e adicione as maçãs.
7. Após cinco minutos, adicione a mistura de cranberry e cozinhe por mais cinco minutos.
8. Por fim, adicione as nozes e deixe a geleia cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.

Com pera

A doçura da pera combina perfeitamente com a acidez do cranberry, tornando seu sabor mais suave e aromático.

1. Triture meio quilo de frutas vermelhas no liquidificador.
2. Corte 1 kg de peras doces em fatias pequenas.
3. Despeje 6 xícaras de açúcar granulado sobre a mistura de cranberry e deixe ferver por 5 minutos.
4. Adicione a fruta, mexa e cozinhe em fogo baixo até ficar macia.

Com arandos

Ao preparar geleia, você pode adicionar diversas frutas vermelhas ao ingrediente principal. O lingonberry, por exemplo, ajuda a equilibrar o sabor, eliminando o excesso de acidez.

1. Para fazer uma calda doce, dilua 1,5 kg de açúcar granulado em 3,5 xícaras de água purificada.
2. Despeje meio quilo de frutas vermelhas dentro.
3. Assim que ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por meia hora.

Com marmelo

Esta fruta é muito rica em pectina, o que confere ao produto final uma agradável textura gelatinosa.

1. Dilua 500 ml de mel líquido em um copo de água purificada para fazer xarope.
2. Coloque meio quilo de marmelo picado finamente dentro.
3. Ferva as frutas até ficarem translúcidas e, em seguida, adicione 0,5 kg de bagas do norte.
4. Adicione gengibre (alguns cravos-da-índia).
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora, até que a mistura engrosse.

Com ameixa

Para esta receita, o ideal é usar cranberries amarelas. Combinadas com ameixas, elas conferem a esta conserva de inverno uma rica tonalidade âmbar.

1. Triture 600 g de bagas a partir de 1,2 kg de fruta.
2. Insira um quilograma de açúcar granulado.
3. Misture bem e cozinhe por 15 minutos.
4. Despeje a mistura ainda quente nos frascos.

Com banana

Esta fruta exótica dará o toque de doçura necessário ao produto final, que as crianças vão adorar.

1. Passe um quilo de cranberries por um moedor de carne e, em seguida, esfregue-as bem usando uma peneira.
2. Adicione 5 xícaras de açúcar granulado para liberar o suco das frutas vermelhas.
3. Bata parte das bananas (1,5 kg) no liquidificador e corte o restante em cubos.
4. Misture as frutas amassadas com a mistura de frutas vermelhas e cozinhe em fogo baixo por quinze minutos.
5. Após retirar do fogo, deixe a mistura descansar por meia hora, adicionando pedaços inteiros de banana.
6. Deixe ferver novamente por 15 minutos.
7. Após retirar do fogão, enrole imediatamente em potes.

Com raspas de limão

Outra fruta cítrica que combina maravilhosamente com cranberries. Esta receita leva as raspas, resultando numa sobremesa rica e cremosa.

1. Misture 1 kg de frutos vermelhos com 500 g de maçãs picadas.
2. Coloque um quilo e meio de açúcar granulado dentro e complete com 2 copos de água purificada.
3. Leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo brando até que a fruta esteja macia.
4. Rale a casca de dois limões e esprema o suco das frutas cítricas.
5. Adicione à mistura de cranberries e cozinhe até ficar completamente cozido.

Sem cozinhar

Essa sobremesa rica em vitaminas também pode ser feita sem cozinhar. Veja as instruções abaixo.

1. Coloque um quilo de frutas maduras em um recipiente fundo e polvilhe com 500 g de açúcar granulado.
2. Amasse as frutas vermelhas até que liberem o suco e os cristais se dissolvam completamente.
3. Coloque a mistura nos recipientes, deixando 2 cm de espaço abaixo da tampa.
4. Encha os frascos com açúcar até parar, depois feche-os.

Sem açúcar

A geleia preparada sem a adição desse adoçante é um excelente complemento para a dieta de diabéticos e pessoas que controlam o peso.

1. Despeje água purificada sobre um quilograma de frutas.
2. Cozinhe até que comecem a se transformar em uma massa homogênea.
3. Adicione um copo e meio de mel líquido.
4. Leve a mistura ao ponto de fervura e, em seguida, cozinhe em fogo brando por 15 minutos.

Em uma panela multifuncional

Com o advento dos novos eletrodomésticos, preparar diversos pratos tornou-se incrivelmente simples. As conservas de inverno não são exceção.

1. Despeje 4 xícaras de frutas vermelhas do norte na panela de pressão elétrica.
2. Adicione 1,2 kg de açúcar granulado e uma pitada de canela em pó.
3. Deixe descansar por algumas horas e depois ligue o modo "Assar".

No micro-ondas

Para quem está pronto para experimentar na cozinha, esta receita simples usando o forno de micro-ondas é perfeita.

1. Misture 0,5 kg de cranberries com um quilo de maçãs picadas finamente.
2. Adicione 6 xícaras de mel líquido e deixe descansar por 5 horas.
3. Cozinhe no micro-ondas por 7 minutos na potência máxima.
4. Adicione 20 g de pectina, uma colher de chá de canela em pó, cardamomo moído e raspas de limão.
5. Reduza a potência para 500 W e cozinhe por mais 7 minutos.

Recursos de armazenamento

O prazo de validade da geleia de cranberry depende de três fatores:

• método de preparação;
• presença de componentes adicionais;
• quantidade de açúcar ou mel.

Quanto mais açúcar granulado for usado no preparo, mais tempo a geleia se conservará. Recomenda-se armazenar esta sobremesa rica em vitaminas em temperaturas entre 0 e 6 °C. Uma geladeira ou adega são ideais para o armazenamento. Depois de aberta, a sobremesa não pode ser armazenada por muito tempo, portanto, deve ser guardada em pequenos potes hermeticamente fechados.

A geleia de frutos silvestres do norte tem um sabor único e requintado, imediatamente reconhecível desde a primeira colherada. Não tenha medo de experimentar e você poderá criar sua própria receita exclusiva.