As 3 melhores receitas caseiras de geleia de sorveira
Contente
Preparando os ingredientes
Para preparar uma sobremesa de sorveira vermelha para o inverno — um remédio delicioso e benéfico para deficiência de vitaminas, exaustão física, anemia e infecções virais respiratórias agudas, além de ser benéfico para o sistema cardiovascular — é preciso selecionar frutos de alta qualidade. Frutos de alta qualidade têm uma superfície vermelha brilhante e lustrosa, sem defeitos (como bicadas de pássaros) ou manchas vermelhas.
A geleia de sorveira fica melhor com bagas grandes e doces colhidas após a primeira geada. Para remover o amargor, coloque as bagas no congelador por 24 horas.
Essa iguaria geralmente leva no máximo 5 minutos para preparar. As bagas são primeiro escaldadas para amolecer a casca. Essa sobremesa simples, porém deliciosa, pode ser feita não apenas com bagas de sorveira, mas também com a adição de laranjas, nozes, maçãs e outros ingredientes.
Vídeo: "Receita de geleia de sorveira crua"
Este vídeo vai te mostrar como fazer geleia de sorveira crua com nozes e mel.
Receitas passo a passo
Os apreciadores da boa gastronomia certamente irão adorar a receita clássica de geleia de sorveira vermelha para o inverno, assim como suas combinações com certas frutas.
Clássico
Para preparar esta sobremesa caseira, você precisa de 1 kg de frutas vermelhas, o dobro de açúcar, mas também pode usar 1,5 kg (dependendo da doçura da fruta), e 300 ml de água pura.
As frutas vermelhas são selecionadas e lavadas em água corrente. Em seguida, são branqueadas por no máximo 5 minutos, colocadas em uma peneira e cobertas com calda quente. Para preparar a calda, adiciona-se açúcar a uma panela com água e leva-se ao fogo até ferver. Após as frutas vermelhas, que ficaram imersas na calda por 6 horas, a panela é levada ao fogo. Cozinhe em 3 períodos de 5 minutos, com um intervalo de 15 minutos entre cada um. Agora a geleia pode ser acondicionada em potes esterilizados, fechados hermeticamente com tampas e deixados em um cobertor por 12 horas.
Com laranjas e nozes
Uma geleia requintada pode ser feita com bagas de sorveira comuns, combinando 1 kg de bagas com duas laranjas grandes e adicionando um punhado de nozes picadas. Você também precisará de 1,2 kg de açúcar e 1 xícara de água.
As bagas são separadas dos talos, lavadas e secas, e colocadas no congelador por três horas. Em seguida, são colocadas em uma tigela, adiciona-se água e a mistura é levada à fervura. O líquido é escorrido e as bagas são transferidas para outra tigela. Adiciona-se açúcar ao caldo para criar uma calda. Leva-se à fervura e, em seguida, as bagas são novamente levadas à fervura.
Descasque as laranjas, corte-as em pedaços pequenos, adicione-as à calda e cozinhe em fogo baixo com as frutas vermelhas por cerca de 40 minutos. Adicione as nozes. Cozinhe por mais 10 minutos. A sobremesa pronta é colocada em potes e fechada com tampas.
Com maçãs
A receita a seguir requer 995 g de bagas de sorveira, a mesma quantidade de maçãs, 1,9 kg de açúcar e 420 ml de água. Importante: as bagas devem ficar de molho por 24 horas, trocando a água frequentemente. Como alternativa, você pode fervê-las em água com um pouco de sal por no máximo 3 minutos e depois enxaguá-las.
Descasque cada maçã, retire o caroço, remova o talo e pique a polpa. Prepare uma calda com o açúcar e a água, adicione os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
Pronto, a geleia pode ser colocada em potes e selada com tampas que tenham sido fervidas por 5 minutos.
Os médicos não recomendam geleia de sorveira para pessoas com alta acidez estomacal, problemas de coagulação sanguínea, gastrite, doença arterial coronariana ou alergias. Outras pessoas podem desfrutar dessa iguaria mesmo no inverno.
Para garantir que a sobremesa conserve suas propriedades curativas, guarde os frascos fechados em local escuro, a uma temperatura entre 14 e 25 °C.
Um frasco aberto pode ser conservado na geladeira por até 3 meses.