Receitas de deliciosa geleia caseira de ameixa para o inverno

Propriedades benéficas

As ameixas contêm vitaminas A, B1, B2, C, PP e H, além de oligoelementos como potássio, ferro, magnésio, cobre, cromo, cálcio e manganês. Elas normalizam a digestão e têm um leve efeito laxativo. São benéficas para o colesterol alto e a aterosclerose.

O teor calórico médio da geleia de ameixa é de 290 kcal.

Vídeo: "Receita de deliciosa geleia de ameixa"

Este vídeo vai te ensinar como fazer uma deliciosa geleia de ameixa para o inverno.

Preparação dos produtos

Antes de cozinhar, lave as ameixas em água corrente, secando-as com uma esponja macia ou pano para remover qualquer resíduo branco. Retire os talos, se houver.

Selecione as ameixas e descarte as partes descoloridas. Ameixas amassadas ou danificadas não devem ser utilizadas.

Os frascos devem ser bem lavados e esterilizados. Recomenda-se aquecê-los antes de colocar a geleia para evitar que o vidro rache devido às mudanças de temperatura.

Receitas passo a passo

Vamos analisar algumas receitas simples de geleia de ameixa sem caroço.

Cinco minutos simples

A geleia de ameixa mais fácil de preparar é a de cinco minutos.

Para cada 2 partes de ameixas, você precisará de 1 parte de açúcar. Você pode adicionar um pacote de açúcar de baunilha a gosto.

A fruta não deve estar muito madura, senão cozinhará demais. O açúcar pode ser reduzido para 800 g se a fruta já for muito doce.

A geleia é preparada assim.

1. Corte as frutas e retire os caroços. Você pode cortar as metades em pedaços menores. Coloque as frutas em um recipiente resistente ao calor e cubra com açúcar. Deixe descansar por 6 a 7 horas, de preferência durante a noite, para que o suco seja liberado.
2. Comece a cozinhar a mistura em fogo alto. Assim que o líquido ferver, reduza o fogo e retire a espuma que se formar. Após 5 minutos, retire a panela do fogão.
3. Assim que a geleia esfriar até a temperatura ambiente, volte a aquecê-la em fogo alto e retire do fogo assim que ferver. A geleia quente deve ser distribuída imediatamente entre os potes e selada.

Com laranja

A sobremesa fica aromática, com uma acidez refrescante.

Você vai precisar de ameixas, laranjas e açúcar em partes iguais. Adicione 1 colher de chá de ácido cítrico para cada quilo de laranjas.

Atenção: utilize apenas uma colher de pau para mexer esta geleia, caso contrário a calda perderá a transparência.

A receita é a seguinte:

1. Lave as ameixas, retire a casca e os caroços.
2. Usando um ralador fino, rale a casca das laranjas. Corte-as e remova toda a parte branca.
3. Coloque as ameixas, as laranjas e as raspas em uma panela ou outro recipiente. Polvilhe com açúcar e deixe descansar por algumas horas até que as ameixas liberem seu suco e o açúcar se dissolva completamente.
4. Coloque a panela em fogo médio. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo e continue cozinhando por mais 15 minutos, mexendo sempre e retirando a espuma que se formar. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
5. Leve a panela novamente ao fogo. Desta vez, cozinhe por 20 minutos. Retire a espuma que se formar.
6. Despeje a geleia quente em potes e conserve-a.

Com cacau

A geleia de ameixa com cacau é uma iguaria incomum que agradará especialmente aos amantes de chocolate.

Você vai precisar de 3 partes de ameixas, de preferência maduras, e 1 parte de açúcar. Adicione cacau na proporção de 1 colher de sopa para cada 100 g de açúcar.

Esta geleia é preparada em uma panela larga:

1. Despeje um pouco de água na panela, apenas o suficiente para cobrir o fundo. Em seguida, adicione as frutas lavadas e sem caroço. Tampe a panela e leve ao fogo médio.
2. Assim que começar a ferver, reduza o fogo. Após mais meia hora, retire a panela do fogão.
3. Depois que o recipiente esfriar, bata a fruta no liquidificador até obter um purê ou passe-a por uma peneira. Este último método remove as cascas das ameixas, deixando a geleia mais delicada.
4. Devolva o purê de frutas resultante à panela. Adicione 600 g de açúcar, mexa e leve ao fogo médio. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por mais 30 minutos, mexendo frequentemente.
5. Adicione o cacau e o restante do açúcar à panela. Mexa e prove. Se a geleia estiver um pouco ácida, adicione um pouco mais de açúcar. Cozinhe a mistura por mais 20 minutos. Depois disso, a geleia estará pronta.

Com nozes

Esta geleia tem um sabor rico e um aroma requintado.

Você vai precisar de 2 partes de ameixas e 1,5 partes de açúcar, e nozes são adicionadas a gosto, em média 100 g por 1 kg de fruta:

1. Despeje água morna sobre as nozes descascadas.
2. Lave as ameixas, retire os caroços e pique-as finamente. Coloque-as em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo regularmente e retirando a espuma que se formar. Se houver pouco suco, adicione um pouco de água.
3. Adicione o açúcar à panela, mexa, reduza o fogo e cozinhe a fruta por mais 40 minutos.
4. Escorra a água das nozes, adicione-as às ameixas e misture.
5. Mantenha a mistura em fogo baixo por mais 20 minutos. Ela deve ferver suavemente.
6. Retire a panela do fogo e comece a enrolar a geleia.

Em uma panela multifuncional

A geleia de ameixa também pode ser feita em uma panela elétrica de cozimento lento. Esse método é especialmente fácil e elimina o risco de queimar.

É feito com ameixas amarelas e açúcar em partes iguais.

A receita é a seguinte:

1. Coloque as fatias de ameixa preparadas na tigela da panela de pressão elétrica e cubra com açúcar.
2. Selecione o modo "Cozimento lento". O tempo de cozimento é de 1 hora.
3. Após uma hora, distribua a geleia nos potes e enrole-os.

Observe que ameixas frescas podem ser congeladas em calda. Para isso, adicione 500 g de açúcar a 1 litro de água. Ferva a mistura até o açúcar dissolver e deixe esfriar primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira, a uma temperatura entre 6 e 10 °C acima do ponto de congelamento. Coloque as ameixas fatiadas em um recipiente próprio para congelamento e cubra com a calda. Depois disso, elas estarão prontas para congelar.

Experimente diferentes tipos de geleia, ajuste as quantidades dos ingredientes ao seu gosto, faça experiências e deixe que seus chás da tarde de inverno sejam deliciosos e aconchegantes!