10 Melhores Receitas de Geleia de Groselha para o Inverno

Propriedades benéficas

As groselhas contêm quatro vezes mais vitamina C do que os limões. Comparadas às bananas, as groselhas têm uma concentração de potássio muito maior. Com baixo teor calórico, as groselhas fornecem ao corpo todas as vitaminas essenciais. Elas fortalecem o sistema imunológico, previnem a fermentação intestinal e regulam o funcionamento do intestino. Comer groselhas ajuda a reduzir a acidez estomacal. Todas as suas propriedades benéficas são mantidas mesmo quando usadas para fazer geleia. Não foram relatados efeitos adversos à saúde.

Vídeo: "Geleia de Groselha Preta em 5 Minutos"

Este vídeo vai te ensinar como fazer uma deliciosa geleia de groselha preta para o inverno.

Métodos tradicionais de culinária

Abaixo estão os métodos clássicos de preparo dessa delícia.

Cinco minutos

O processo de preparo é simples. Utilize 1 kg de açúcar, 200 ml de água e 1,5 kg de groselhas.

Siga o seguinte algoritmo de ações:

1. Selecione as bagas, removendo as estragadas ou amassadas, bem como quaisquer galhos ou folhas.
2. Lave as groselhas — uma peneira é ideal para isso. Coloque as frutas sobre papel toalha para absorver o líquido.
3. Prepare a calda: coloque o açúcar em uma panela, adicione a água, aqueça e cozinhe até que os cristais de açúcar se dissolvam.
4. Lave as tampas e os recipientes com bicarbonato de sódio e esterilize-os.
5. Adicione as frutas vermelhas à calda e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
6. Despeje a mistura quente nos frascos e enrole-os.

Receita clássica

Muitas donas de casa preferem a versão clássica da receita. Ela é especialmente útil se a colheita for abundante.

Você vai precisar de 800 g de açúcar e 1 kg de groselhas.

Instruções passo a passo:

1. Selecione e lave as groselhas, transferindo-as para um escorredor.
2. Escaldar. Deixar escorrer o excesso de água.
3. Coloque as frutas vermelhas em uma tigela, cubra com açúcar e deixe descansar até que elas liberem suco.
4. O ideal é cobrir as groselhas com açúcar e deixá-las descansar durante a noite.
5. Coloque a mistura em fogo baixo. Mexa e deixe ferver.
6. Cozinhe por 20 minutos e depois retire do fogo.
7. Distribua em um recipiente limpo e enrole.
8. Deixe em local fresco e escuro.

Groselha preta em calda

Uma quantidade moderada de bagas inteiras flutua na parte líquida da geleia. Essa delícia combina perfeitamente com syrniki, caçarolas e outros pratos com coalhada. Vai ficar lindo e saboroso com sorvete branco.

Utilize 800 g de groselha preta, 1 litro de água, 1,5 colher de chá de ácido cítrico e 750 g de açúcar.

Siga estes passos:

1. Use variedades de groselha doce.
2. Coloque as frutas vermelhas em uma panela que não oxide. Adicione ácido cítrico.
3. Adicione açúcar e água.
4. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Tenha cuidado para não cozinhar demais as frutas vermelhas.
5. Ferva a mistura por 20 minutos, tempo durante o qual prepare os recipientes.
6. Despeje a mistura em frascos limpos e enrole-os.
7. Envolva em uma toalha grossa e guarde em uma despensa depois de esfriar.
8. Em geral, o produto é adequado para consumo em até 1 ano.

Com framboesas

Para dar mais variedade à sua geleia, use framboesas. Assim, você terá ainda mais frutas vermelhas saudáveis. Use 500 g de groselhas, 1,5 kg de açúcar e 1 kg de framboesas.

Em seguida, faça o seguinte:

1. Coloque as framboesas em uma tigela de plástico, separando-as primeiro.
2. Adicione açúcar granulado e deixe descansar por 6 a 7 horas para liberar o suco.
3. Prepare as groselhas: lave-as e retire as folhas. Transfira-as para papel toalha para remover o excesso de água.
4. Coloque as framboesas misturadas com o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio.
5. Leve ao fogo até ferver, retirando a espuma que se formar durante o cozimento.
6. Espere até que todo o açúcar esteja dissolvido.
7. Despeje em recipientes preparados, enrole e deixe esfriar.

Em uma panela multifuncional

As frutas vermelhas são muito apreciadas por cozinheiros caseiros devido ao seu alto valor nutricional. Essa iguaria é comum e pode ser preparada de diversas maneiras. Para fazê-la, você precisará de 1,5 kg de açúcar e 1 kg de frutas vermelhas.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Prepare a matéria-prima removendo folhas, restos de plantas e galhos.
2. Coloque as bagas inteiras e de boa qualidade em um escorredor e enxágue bem em água morna.
3. Deixe sobre a mesa por 3 a 5 minutos para permitir que o excesso de líquido escorra.
4. Coloque as groselhas na tigela da panela de pressão elétrica e adicione o açúcar granulado.
5. Selecione e ligue o modo "Cozimento lento", programando-o para 2 horas.
6. A geleia definitivamente não vai transbordar, então você pode fechar a tampa do aparelho com segurança, e o modo selecionado não promoverá uma fervura vigorosa.
7. Distribua a mistura preparada em frascos limpos e feche-os com tampas esterilizadas.
8. Deixe a geleia esfriar de cabeça para baixo e, em seguida, guarde os potes em uma adega ou despensa.

Receitas originais

Além das variações clássicas, os cozinheiros também experimentam adicionando uma variedade de ingredientes. Abaixo estão receitas testadas e aprovadas que prezam pela simplicidade e pelo sabor excelente.

Com especiarias

Para esta geleia, use groselhas maduras, firmes e doces. Essas qualidades são essenciais para fazer conservas deliciosas e de alta qualidade. Você vai precisar de 400 g de açúcar granulado, 500 g de groselhas, ¼ de colher de chá de canela e anis, 4 cravos-da-índia e 150 ml de água filtrada.

Processo de preparo passo a passo:

1. Prepare a calda: coloque o açúcar em uma panela e adicione água na quantidade especificada.
2. Adicione anis, canela e cravo.
3. Cozinhe a calda doce por 15 minutos após ela começar a ferver.
4. Deixe em infusão por 3 a 4 horas.
5. Prepare as frutas vermelhas e coloque-as em calda doce.
6. Para remover as sementes de anis e os cravos-da-índia, a solução doce pode ser previamente coada.
7. Ferva e cozinhe a mistura de frutas vermelhas e especiarias por 20 a 25 minutos.
8. Despeje a guloseima em potes limpos e enrole-os.

Sobremesa de gelatina

Muitos cozinheiros caseiros adoram esta receita. As groselhas ficam macias e tenras. Esta iguaria de groselha preta também tem uma longa durabilidade. Para prepará-la, você precisará de 2 xícaras de água, 6 xícaras de açúcar granulado e 4 xícaras de groselhas selecionadas e limpas.

O processo de preparação de uma guloseima gelatinosa consiste nas seguintes etapas:

1. Despeje água em uma bacia ou recipiente esmaltado à prova de fogo.
2. Adicione metade do açúcar, deixe a mistura ferver e mexa.
3. Despeje as frutas vermelhas na calda doce fervente, mexa e deixe ferver novamente.
4. Deixe ferver por 7 a 8 minutos.
5. Adicione o açúcar granulado, mexa e cozinhe por 5 minutos.
6. Despeje a guloseima gelatinosa em recipientes esterilizados e feche com tampas limpas.

De frutos silvestres congelados

Quer tomar um chá ou fazer uma torta com geleia de groselha? Geralmente, ela é feita com groselhas congeladas. Você vai precisar de 1 kg de açúcar granulado e 1 kg de groselhas congeladas.

Agora você precisa fazer o seguinte:

1. Descongele as frutas vermelhas colocando-as sobre papel toalha para que a água escorra.
2. Coloque o açúcar e as frutas vermelhas em uma panela adequada.
3. Deixe repousar por meia hora para que o suco seja liberado.
4. Prepare as tampas e os frascos esterilizando-os a vapor ou no forno.
5. Coloque a mistura em fogo médio e deixe ferver.
6. Para mexer, recomenda-se o uso de uma espátula de silicone para evitar amassar as frutas vermelhas. Retire a espuma que se formar durante a fervura.
7. Ferva até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
8. Leve novamente ao ponto de fervura e deixe esfriar.
9. Assim que a geleia ferver pela terceira vez, desligue o fogo.
10. Despeje a guloseima em potes e feche bem.

Trio de Groselhas

A geleia é rápida de fazer. Você vai precisar de 3 xícaras de groselha vermelha, 3 xícaras de groselha branca, 3 xícaras de groselha preta, 1 xícara de água e 6 xícaras de açúcar granulado.

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

1. Selecione as frutas vermelhas, lave-as e coloque-as em uma panela própria para cozinhar.
2. Despeje um copo de água e coloque em fogo médio.
3. Deixe ferver e cozinhe em fogo brando por mais 3 a 4 minutos.
4. Adicione um copo de açúcar granulado e mexa bem.
5. Adicione o restante do açúcar, cozinhe e mexa. É importante que o açúcar granulado não grude no fundo da panela.
6. Leve à fervura, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por mais 4 a 5 minutos. Não se esqueça de retirar a espuma que se formar.
7. Coloque o petisco em um recipiente limpo e feche.
8. Cubra com um cobertor por 24 horas e guarde em uma despensa depois de esfriar completamente.

Sem água

Nesse caso, utilize 600 g de groselhas pretas e 400 g de groselhas vermelhas, além de 1,7 kg de açúcar granulado.

A receita envolve os seguintes passos de preparação:

1. Lave as frutas vermelhas, você pode usar um escorredor.
2. Coloque os ingredientes na panela em que você pretende cozinhar a geleia.
3. Cubra a mistura com açúcar granulado.
4. Deixe repousar por 45 a 50 minutos para que o suco seja liberado.
5. Após o período de tempo especificado, coloque a panela em fogo médio, deixe ferver e retire a espuma que se formar.
6. Prepare os recipientes e as tampas: esterilize-os em forno ou a vapor.
7. Deixe ferver por 5 minutos.
8. Despeje a guloseima quente em recipientes limpos e feche-os.

As donas de casa adoram não só congelar alimentos saudáveis, mas também presentear suas famílias com deliciosas conservas que trazem à memória o verão. Escolha a receita que mais lhe agrada e prepare uma geleia incrível para o inverno.

As frutas vermelhas são pouco calóricas, o que as torna seguras para todos. Isso é especialmente verdade durante a época de gripes e resfriados.

Uma sobremesa doce de groselha é extremamente benéfica para um organismo debilitado. Por exemplo, a receita "Cinco Minutos" resulta em uma sobremesa cremosa e deliciosa. Em pouco tempo, sua família terá à disposição um mínimo de calorias e o máximo de nutrientes para prevenção e fortalecimento do sistema imunológico.