5 Melhores Receitas de Geleia de Abóbora

Características e propriedades da abóbora

Nem todos gostam de abóbora, apesar de seu valor nutricional. Alguns se incomodam com o leve aroma do vegetal, mas a geleia tem um aroma agradável. Donas de casa preferem fazer geleia de abóbora não apenas pelo sabor, mas também pelos benefícios para a saúde. Em particular, o vegetal cru:

• Contém caroteno, que tem um efeito positivo na visão;
• É composto por micro e macroelementos, bem como vitaminas;
• Remove o excesso de fluidos do corpo;
• Estimula a função cerebral;
• Acelera o metabolismo.

Vídeo "Abóbora Jam"

Este vídeo vai te mostrar como fazer uma deliciosa geleia de abóbora em casa.

Preparação dos produtos

Para fazer geleia rapidamente, recomenda-se escolher abóboras não muito maduras. Descasque-as, retire as sementes e corte-as em palitos, fatias ou cubos. A abóbora costuma ser ralada em um ralador grosso. Frutas cítricas e frutas vermelhas ácidas podem adicionar sabor e aroma.

Quanto aos frascos, recomenda-se esterilizá-los no forno ou a vapor. Depois, devem estar completamente secos antes de colocar a geleia.

Receitas passo a passo

Abaixo, você encontrará receitas simples, passo a passo, que até mesmo cozinheiros iniciantes podem seguir facilmente. O processo de preparo é semelhante ao de enlatar melão, mas com algumas particularidades. Qualquer receita que a dona de casa escolher ficará deliciosa.

Receita armênia

Para preparar geleia de abóbora armênia, você precisa de 1 kg de abóbora descascada, 1 kg de açúcar, um pequeno pacote de baunilha, 500 g de cal hidratada, 400 ml de água e 5 litros de água fria.

O processo de preparação da receita armênia consiste nas seguintes etapas:

• Descasque e corte a abóbora;
• Coloque o limão em uma panela de cerâmica e adicione 5 litros de água;
• Mexa e deixe repousar por 4 horas em local escuro;
• Coe a solução resultante através de um pano de queijo, adicione a polpa e deixe repousar por 30 minutos;
• Lave os pedaços de polpa;
• Ferva água limpa, escalde a abóbora por 5 a 6 minutos, retire e deixe esfriar;
• Adicione a calda à polpa resfriada e deixe descansar por 6 horas;
• Cozinhe por cerca de 30 minutos, deixe esfriar e cozinhe novamente;
• Quando a geleia ferver pela quarta vez, adicione a vanilina e despeje nos potes.

Com damasco

Uma geleia suculenta e deliciosa é feita combinando damasco e abóbora. Para esta receita, você precisará de 500 g de abóbora, 300 g de damascos, 1 limão, 600 g de açúcar e uma pitada de noz-moscada.

A iguaria é preparada da seguinte forma:

• Corte a polpa descascada e sem sementes em cubos;
• Retire os caroços e corte os damascos ao meio;
• Coloque as frutas e os vegetais em uma tigela, adicione o açúcar granulado, misture e deixe descansar para liberar o suco;
• Rale a casca do limão e esprema o suco;
• Adicione raspas de limão à mistura de frutas e vegetais, leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por cerca de uma hora;
• Por fim, adicione noz-moscada e suco de limão, misture bem e despeje em recipientes esterilizados.

Com nozes

A geleia de abóbora costuma ser feita com nozes, que são facilmente encontradas em qualquer cozinha. Se essa opção lhe agradar, você precisará de 1 kg de abóbora, 1 kg de açúcar granulado, 2 xícaras de água, uma xícara de nozes e limão.

Para se preparar, a dona de casa precisa fazer o seguinte:

• corte a polpa em pedaços;
• Faça uma calda com água e açúcar, despeje sobre os legumes e deixe esfriar;
• Coe a calda, leve ao fogo até ferver e despeje novamente sobre a polpa, repita 4 vezes;
• Ferva a abóbora na calda pela última vez por 5 minutos;
• Assim que a geleia esfriar completamente, adicione o limão fatiado finamente e as nozes picadas e enrole.

Com abobrinha

Outra receita deliciosa e popular entre as donas de casa é a geleia de abobrinha. Para prepará-la, você precisará de 1 kg de abóbora, 1 abobrinha, 1,7 kg de açúcar granulado, 1 limão, 180 g de passas, 140 g de damascos secos e 400 ml de água.

O resultado final certamente irá te encantar com seu sabor excelente se você preparar a geleia desta forma:

• Lave as frutas secas, despeje água fervente sobre elas e deixe de molho por quinze minutos;
• Lave e descasque os legumes, retire as raspas de limão e rale-as;
• Pique limão, abobrinha, abóbora e damascos secos;
• Despeje a mistura resultante sobre as raspas, as passas e o açúcar;
• Aqueça gradualmente, mexendo bem, e deixe ferver por 30 a 40 minutos;
• É importante garantir que a mistura não queime no fundo do recipiente;
• Após engrossar, despeje em frascos esterilizados e enrole.

Em conclusão, vale a pena acrescentar que uma geleia preparada corretamente irá deliciar você com seu sabor singular neste inverno, preservando ao mesmo tempo seus nutrientes mais benéficos.

Isso é facilitado por um processo de cozimento curto e em várias etapas. Canela, baunilha ou cravo são frequentemente adicionados para realçar o sabor. Para uma consistência mais espessa, o ideal é ralar a abóbora. Para fazer a geleia mais deliciosa, use abóboras verdes. As bagas fornecem a acidez.