Receitas tradicionais e originais para conservar limões para o inverno.

Dicas para cozinheiros

Independentemente da receita escolhida (compota, geleia ou carne em conserva), você ainda precisa preparar o ingrediente principal. Recomenda-se seguir estas dicas:

1. Antes de começar, lave bem os limões com água usando uma escova ou esponja. Para armazenamento a longo prazo, as frutas cítricas são tratadas com cera, portanto, remova-a.
2. Também é importante remover os caroços, pois poucas pessoas gostariam de encontrar pedaços de caroço moído em sua geleia.
3. Os alimentos em conserva dividem-se em dois tipos: crus e cozidos. Se o trato gastrointestinal estiver saudável, o segundo tipo de alimento pode ser consumido em quantidades ilimitadas.
4. As preparações cruas são utilizadas apenas para fins preventivos no inverno.

Vídeo: "Geleia de Limão para o Inverno"

Este vídeo vai te mostrar como fazer geleia de limão saudável para o inverno.

Receitas passo a passo

Abaixo, você encontrará receitas simples, adequadas tanto para iniciantes quanto para cozinheiros experientes. Escolha o método ideal para conservar limões e mime-se, assim como seus entes queridos, neste inverno. Cada receita é apresentada em detalhes, para que você saiba exatamente como conservar limões para o inverno.

Cinco minutos

Faça um estoque de 2 kg de limões, 4 copos de água purificada e 2,4 kg de açúcar granulado.

1. Corte as frutas cítricas em meias rodelas, deixando a casca. Polvilhe com metade do açúcar granulado.
2. Deixe repousar por 2 a 2,5 horas, mexendo ocasionalmente.
3. Coloque o recipiente com a mistura de limão em fogo médio. Despeje a calda, previamente preparada com a segunda porção de açúcar e água.
4. Leve ao fogo até ferver, cozinhe por 15 minutos e retire a película.
5. Retire do fogo e deixe marinar por 5 horas.
6. Em seguida, deixe ferver novamente e cozinhe por 15 minutos.
7. Saída por 5 horas.
8. Após a terceira fervura, despeje a geleia nos potes.

Geléia

Você vai precisar de 1 litro de água, 9 limões grandes e 1 kg de açúcar granulado para cada litro de suco de limão.

1. Lave bem as frutas cítricas e escalde-as com água fervente.
2. Corte em fatias finas com a casca e retire as sementes.
3. Coloque em um recipiente fundo e encha com água.
4. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.
5. Coe a mistura e cozinhe novamente até que o líquido reduza pela metade.
6. Adicione o açúcar e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficar macio.
7. Coloque a geleia pronta em potes secos e feche-os.

Geleia

Prepare 1 kg de limões maduros, 2 colheres de chá de ácido cítrico, 2,5 litros de água e 2,5 kg de açúcar granulado.

1. Lave as frutas cítricas e coloque-as em uma tigela de esmalte.
2. Encha com água e deixe descansar por três dias.
3. Troque o líquido duas vezes ao dia.
4. Retire os limões, seque-os, corte-os em fatias e depois em tiras finas.
5. Coloque em um recipiente e adicione a quantidade de água especificada na receita.
6. Coloque em local fresco por 24 horas.
7. Cozinhe a mistura por 40 minutos com a tampa, depois por 60 minutos sem a tampa.
8. Aumente o fogo, deixe a geleia ferver e adicione o açúcar.
9. Mexa e cozinhe até o açúcar granulado dissolver.
10. 2 a 3 minutos antes de desligar, adicione o ácido cítrico, previamente dissolvido em 2 colheres de sopa de água.
11. Despeje a geleia quente em potes limpos e feche-os.

Em uma panela multifuncional

A tecnologia moderna é uma verdadeira aliada para quem cozinha em casa. Se você também facilitar sua vida usando eletrodomésticos de alta qualidade, com certeza vai adorar o sabor da geleia de limão feita na panela elétrica.

Para isso, você precisa de 1 kg de limões, 1,3 kg de açúcar e 1,2 l de água.

1. Prepare a fruta, coloque-a em uma tigela e cubra com água.
2. Cozinhe por uma hora a 120°C.
3. Adicione o açúcar e cozinhe por mais 45 minutos.
4. Coloque o petisco aromático pronto em potes esterilizados e enrole.
5. Guarde de cabeça para baixo até esfriar completamente.

Processamento a seco

Uma substância única, obtida por meio de processamento "a seco", ocupa o primeiro lugar em termos de vitaminas e nutrientes. Esta geleia aumenta a imunidade, fortalece o sistema cardiovascular e mantém a vitalidade. É muito fácil de preparar. Não é necessário conservar, resfriar ou ferver nada. Você vai precisar de 4 limões médios, 100 g de manteiga, 200 g de mel, 300 g de nozes e 300 g de passas escuras.

1. Prepare as frutas cítricas conforme descrito acima (remova a camada de cera).
2. Passe-os por um moedor de carne junto com passas e nozes.
3. Despeje o mel e adicione a manteiga, misturando bem.
4. Coloque a mistura em frascos e guarde na geladeira.

Tome 1 colher de sopa da geleia seca em jejum. O efeito será perceptível em até duas semanas de uso.

conservas picantes

Toda dona de casa sonha não só em conservar limões frescos para o inverno, mas também em surpreender a família com suas habilidades culinárias. Nesse caso, recomendamos conferir as seguintes receitas, que incorporam frutas cítricas e diversas especiarias.

Com alho

Prepare 6 limões grandes, meia xícara de sal marinho, 3 dentes de alho e 16 ramos de tomilho.

1. Lave as frutas amarelas, ferva em fogo médio por 1 minuto e deixe esfriar.
2. Corte a parte superior dos limões transversalmente, insira os raminhos e polvilhe com 1 colher de chá de sal.
3. Adicione uma pitada de sal no fundo dos frascos esterilizados.
4. Adicione ramos de especiarias e alho amassado.
5. Pressione os limões e polvilhe-os com sal, alho e tomilho.
6. Despeje a água em que as frutas foram cozidas.
7. Escalde a tampa com água fervente, feche o recipiente e guarde-o em local fresco e escuro por um mês.
8. É necessário agitar os frascos de vez em quando para que as frutas fiquem salgadas por igual.

Com coentro

Para preparar esta receita picante, você precisará de 1,6 kg de limões médios, 120 g de sal, 8 g de sementes de coentro, 120 g de suco de limão, 600 ml de água morna fervida e uma pitada de pimenta-do-reino em grãos.

1. Lave os limões com água morna e seque-os.
2. Esprema o suco de uma fruta e faça cortes superficiais nos quatro lados das outras.
3. Divida o sal em partes iguais, em múltiplos do número de frutas cítricas.
4. Preencha os cortes.
5. Coloque as frutas em frascos esterilizados, adicione sementes de coentro e grãos de pimenta.
6. Adicione suco de limão fresco e complete com água morna.
7. Feche bem os recipientes com as frutas cítricas e guarde-os em um local escuro por 30 dias.

Se desejar, os limões em conserva podem ser adicionados aos pratos. Lave-os com água limpa antes de adicioná-los aos outros ingredientes. Este petisco de limão em conserva combina muito bem com pratos de carne.

Picles para carne

A quantidade de ingredientes é determinada individualmente para cada caso específico. Você precisará de frutas cítricas, sal, suco de limão, folha de louro e, opcionalmente, uma pimenta malagueta.

1. Selecione frutas maduras e sem danos. Lave-as bem, escalde-as com água fervente e seque-as.
2. Faça cortes verticais em forma de cruz, deixando um terço da fruta sem cortar.
3. Pressione levemente os frutos amarelos para abrir os cortes.
4. Adicione sal e folha de louro.
5. Adicione uma pitada de sal no fundo de frascos limpos e secos e disponha as rodelas de limão por cima.
6. Polvilhe cada camada com sal, adicionando, ocasionalmente, folha de louro e pedaços de pimenta.
7. Encha o recipiente até a borda com suco de limão e feche a tampa.
8. O prato estará pronto em 14 dias.

Muitas pessoas também preferem bebidas cítricas, frescas e aromáticas. O limão é uma base maravilhosa para essas receitas. A fruta pode energizar o corpo.

Por exemplo, a compota de limão é muito rápida de fazer. Além disso, requer apenas alguns ingredientes: água, limões e açúcar. Escolha as conservas perfeitas, faça os potes e surpreenda seus convidados e familiares com um prato vibrante de verão durante os meses mais frios.