Receitas simples de geleia de cereja caseira

Preparando os ingredientes

As receitas tradicionais de sobremesas não levam muitos ingredientes — apenas as próprias cerejas e açúcar granulado. Para dar mais variedade ao sabor, você pode adicionar especiarias, ervas ou até chocolate. Seja qual for a receita escolhida, todos os ingredientes para a futura geleia de cereja devem ser preparados com cuidado.

As cerejas devem estar no ponto certo de maturação — não devem haver cerejas podres, muito maduras ou muito verdes, por isso precisam ser selecionadas com cuidado. Obviamente, lavar as cerejas é uma etapa essencial do processo. Além disso, se você estiver fazendo geleia sem caroço, retire os caroços de cada cereja.

Não se esqueça de esterilizar os frascos e as tampas para garantir que o produto final se conserve bem.

Vídeo "Receita de Geleia de Cereja"

Este vídeo vai te ensinar como fazer uma geleia de cereja deliciosa e saudável para o inverno.

Receitas passo a passo

Oferecemos aulas de como fazer geleia usando nossas receitas mais populares e de maior sucesso. Você certamente vai adorá-las e elas serão guardadas com carinho nos livros de receitas da família por muitos anos.

Cinco minutos

Esta é uma maneira rápida e fácil de preparar uma guloseima doce. É especialmente adequada para donas de casa ocupadas. O destaque deste método é que a geleia é feita com os caroços, tornando-a muito mais saborosa. No entanto, qualquer estoque desta delícia deve ser descartado dentro de um ano após o preparo – lembre-se de que os caroços de cereja contêm ácido cianídrico. Embora neutralizado pelo açúcar e pelo calor, ele pode ser prejudicial à saúde se armazenado por muito tempo.

Para uma porção desta iguaria, você precisará de 1 kg de frutas vermelhas e 0,6 kg de açúcar granulado. Após selecionar e lavar as frutas, seque-as com papel toalha ou pano de prato e polvilhe com açúcar granulado. Deixe-as descansar por 6 horas para que liberem seu suco aromático. Em seguida, misture as frutas e leve ao fogo baixo.

Lembre-se de mexer a mistura constantemente durante o cozimento para evitar que o açúcar queime. Outro ponto importante: remova toda a espuma que aparecer na superfície. Caso contrário, o produto final perderá a transparência e terá sua vida útil significativamente reduzida.

Assim que a mistura ferver, você pode programar um cronômetro para 5 a 7 minutos — esse tempo será suficiente para o cozimento. Despeje a geleia pronta em potes esterilizados e feche-os bem.

Sem sementes

A geleia de cereja feita com cerejas já sem caroço também não precisa de muito tempo de cozimento. Nesse caso, use partes iguais de cerejas e açúcar. Coloque as cerejas descascadas em uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem adicionar açúcar. Conforme aquecem, elas liberarão suco, então mexa delicadamente para não amassá-las.

Assim que a mistura ferver, adicione 1 xícara (200 gramas) de açúcar, mexa, deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos. Você precisará repetir esse processo várias vezes: para cada quilo de frutas vermelhas, serão necessárias 5 xícaras de açúcar.

Após adicionar a última quantidade de açúcar granulado, deixe a geleia cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente e retirando a espuma que se formar. Pronto, agora é só colocar nos potes e fechar bem.

Com ossos

Misture quantidades iguais de cerejas e açúcar. Polvilhe as cerejas com açúcar, misture delicadamente e deixe descansar durante a noite para que liberem o suco. De manhã, você pode começar a cozinhar: coloque a panela em fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva completamente. Assim que isso acontecer, aumente o fogo e deixe a geleia ferver em fogo brando. Depois de ferver, cozinhe por apenas 20 minutos, mexendo frequentemente e retirando a espuma que se formar. Despeje a geleia pronta em potes e feche bem.

De cerejas congeladas

Se você gosta de congelar frutas vermelhas para usar depois ou não tem espaço para armazenar grandes quantidades, pode fazer geleia de cereja congelada a qualquer momento. A receita é incrivelmente simples.

Use quantidades iguais de cerejas e açúcar; as cerejas congeladas nem precisam ser descongeladas. Polvilhe-as com açúcar granulado e deixe descansar por cerca de uma hora, até que soltem o suco. Cozinhe a mistura em fogo baixo. Após cerca de 15 minutos, escorra o excesso de calda, caso a geleia esteja muito líquida. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.

Pronto, agora só falta deixar a iguaria esfriar e servir com chá.

Em uma panela multifuncional

Preparar essa delícia em uma panela elétrica de cozimento lento é muito fácil. O processo leva pouco tempo e a geleia cozinha lentamente em vez de ferver, preservando ao máximo seu valor nutricional.

Para cada 1 kg de cerejas, você precisará de 1,2 kg de açúcar. Coloque as cerejas preparadas na panela de pressão elétrica, cubra com açúcar e cozinhe na função "Cozimento lento" por 2 horas. Assim que o sinal sonoro indicar que o cozimento começou, a geleia estará pronta para ser colocada em potes.

Com chocolate

Esta é uma receita original para quem gosta de sobremesas diferentes. Para prepará-la, você precisará de uma seleção mais completa de ingredientes:

• 1 kg de frutos silvestres preparados;
• 0,5 kg de açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 2 colheres de sopa de conhaque;
• 90 g de chocolate amargo;
• 40 g de mistura gelificante.

Coloque as frutas vermelhas em uma panela e cozinhe em fogo baixo até que comecem a soltar suco. Quando isso acontecer, adicione a mistura para gelificar e deixe ferver. Adicione o açúcar e deixe ferver novamente. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo, por no máximo 4 minutos. Agora, adicione todos os ingredientes restantes e deixe ferver novamente até que as gotas de chocolate estejam completamente dissolvidas. A geleia está pronta para ser colocada em potes.

Essa sobremesa fica bem cremosa, parecida com geleia tradicional. O sabor é simplesmente incrível. Acredite, você nunca mais vai querer ver chocolates comuns.

O ideal é guardar a geleia preparada em um local fresco e escuro – isso prolongará a sua vida útil. Tudo depende da quantidade de potes que você fez: uma pequena quantidade cabe em uma geladeira comum, enquanto uma quantidade maior exigirá um porão ou uma despensa fresca.