As 5 melhores receitas de bolo de Páscoa comprovadas para 2025

Quindim

Para preparar um bolo de Páscoa de creme, você precisará de:

Massa:

• farinha de trigo – 9 xícaras;
• fermento – 50 gramas;
• ovos – 10 unidades;
• açúcar - meio copo;
• ghee – 3/4 de xícara;
• leite – um copo e meio;
• Sal – a gosto.

Enchimento:

• uva passa;
• nozes;
• uva passa.

Receita:

1. Dissolva o fermento no creme de leite morno e misture com três xícaras de farinha. Coloque a massa preparada em um local aquecido.
2. Misture a manteiga amassada com as gemas batidas.
3. Separe as passas, lave-as e seque-as com um guardanapo.
4. Adicione à massa a mistura de gema e manteiga, o recheio e as claras em neve.
5. Coloque a mistura em um local aquecido por uma hora e meia.
6. A massa cresceu e dobrou de tamanho; sove-a sobre a mesa e coloque-a de volta em um local aquecido por mais uma hora.
7. Prepare as formas cilíndricas. Unte cada uma com manteiga e forre o fundo com papel manteiga untado com óleo.
8. Divida a massa em pequenos pedaços e coloque-os nas forminhas, de forma que a massa ocupe um terço do espaço.
9. Asse por uma hora a 200°C até dourar.

Retire os assados ​​do forno e pincele com a cobertura.

Vídeo: "O processo de fazer um bolo de Páscoa"

Este vídeo mostrará como preparar corretamente um bolo de Páscoa.

Mármore

Ingredientes para a massa:

• farinha – 300 g;
• açúcar – 80 g;
• gemas de ovo – 3 unidades;
• Fermento – 15 g (fresco);
• manteiga - 90 g;
• Leite semidesnatado – 150 ml;
• açúcar de baunilha - um pacote;
• Sal – a gosto.

Para o recheio:

• Sementes de papoula – 100 g;
• clara de ovo de galinha – 1 unidade;
• açúcar – 50 g;
• raspas de um limão.

Preparação:

1. Dissolva o fermento no leite morno. Adicione 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de sopa de farinha. Misture tudo muito bem e deixe descansar por 15 minutos.
2. Prepare as sementes de papoula para o recheio. Despeje água sobre as sementes de papoula moídas, leve para ferver e cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Coe a mistura em uma peneira.
3. Amasse a manteiga com um garfo, adicione o açúcar comum, o açúcar de baunilha e as gemas. Bata a mistura com um batedor de arame.
4. Despeje o fermento na mistura de gema e manteiga e mexa.
5. Adicione a farinha aos poucos e, mexendo sempre, amasse até obter uma massa elástica. Deixe em local aquecido até dobrar de tamanho.
6. Polvilhe a mesa com farinha, estique a massa formando um retângulo e dobre-a em 4 partes.
7. Cubra com uma tigela e deixe sobre a mesa por 20 minutos.
8. Repetimos os passos: esticamos o retângulo, dobramos em 4 partes e cobrimos por 20 minutos.
9. Esprema as sementes de papoula novamente e triture-as no liquidificador.
10. Bata as claras em neve com o açúcar até formar uma espuma espessa.
11. Adicione sementes de papoula e raspas de limão à proteína e misture.
12. Corte a massa ao meio. Abra uma das metades em um retângulo e espalhe o recheio de sementes de papoula por cima. Em seguida, enrole-a formando um rolo.
13. Corte o rolo ao meio e trance a massa de forma que as sementes de papoula fiquem para fora. Una as pontas da trança para formar um círculo.
14. Repetimos as mesmas manipulações com o segundo pedaço de massa.
15. Coloque as tranças em uma forma (uma sobre a outra) e deixe em um local aquecido para que aumentem de tamanho (dobrem de tamanho).
16. Asse o bolo por 50 minutos a 180°C. Após 20 minutos, cubra a forma com papel alumínio dobrado duas vezes e asse por mais meia hora.
17. Retire do forno. Depois de esfriar, pincele com a cobertura.

É melhor cortar após 6 horas.

Chocolate

Para preparar um delicioso bolo de chocolate para a Páscoa, você precisará de:

• uma laranja;
• 7 g de fermento;
• 150 ml de leite;
• 75 g de passas;
• 100 g de açúcar granulado;
• 300 g de farinha de trigo;
• 1 ovo de galinha;
• 30 g de amêndoas;
• barra de chocolate amargo;
• 140 g de manteiga.

Como cozinhar:

1. Passe a farinha por uma peneira. Dissolva o fermento no leite morno, adicione meia xícara de farinha e coloque em um local aquecido por 60 minutos.
2. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar. Rale a casca da laranja e esprema o suco.
3. Adicione a farinha restante à mistura da massa e, em seguida, incorpore o açúcar, os ovos, a manteiga, o suco e o chocolate. Sove a massa à mão, cubra com uma tigela e deixe crescer por 60 minutos. Enquanto isso, você pode fazer outras coisas.
4. Despeje água fervente sobre as passas por 10 minutos para hidratá-las e, em seguida, escorra. Uma hora se passou: as passas estão secas e a massa cresceu. Agora, misture tudo e não se esqueça das raspas de limão. A forma de silicone está pronta — borrife-a com água. Coloque a massa na forma e deixe assar por 20 minutos.
5. Despeje água fervente sobre as amêndoas e coloque-as por cima.
6. Coloque o bolo em um forno pré-aquecido a 200°C e asse por 45 minutos.

Bolo de Páscoa com especiarias e frutas cristalizadas

Produtos necessários:

• 450 g de farinha;
• um copo de passas;
• um pacote de manteiga;
• 150 g de açúcar;
• gemas de quatro ovos;
• 2 proteínas;
• raspas de laranja;
• 21 g de fermento;
• 310 g de leite;
• açúcar de baunilha;
• ½ colher de chá de noz-moscada;
• Uma pitada de açafrão, sal marinho e cardamomo.

Método de preparo:

O principal no preparo deste bolo de Páscoa é fazer a mistura de especiarias, e de resto a massa é preparada como de costume.

Primeiro, deixe o açafrão de molho em água. Prepare a mistura de especiarias: triture as sementes de cardamomo em um pilão com noz-moscada, açúcar de baunilha e raspas de laranja. Outra etapa preparatória: despeje água fervente sobre as passas e seque-as com papel-toalha.

Vamos começar a preparar a massa. Tudo como de costume: dissolva o fermento em metade do leite morno, adicione 150 g de farinha, sove a massa, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

Adicione a manteiga ao leite restante. Bata três gemas com o açúcar usando uma batedeira. Sem parar de bater, adicione o leite e a manteiga, as especiarias e a água de açafrão. Agora, a massa temperada está pronta.

Adicione a farinha, uma pitada de sal e a mistura batida à massa. Incorpore o restante da farinha aos poucos, mexendo sempre. Etapas finais: sove a massa à mão e deixe descansar em um local aquecido por algumas horas. Bata as claras em neve com sal, incorpore as passas e a mistura de claras em neve e sove novamente à mão.

Coloque a massa na forma e deixe descansar por meia hora. Asse a 180°C. Após 20 minutos, pincele o kulich com gema de ovo e continue assando. Ao retirar o kulich do forno, ele estará dourado e brilhante.

Bolo de Páscoa de coalhada

O bolo de Páscoa clássico de queijo cottage é um prato especial preparado uma vez por ano para um feriado.

O que você precisa:

• 500 g de queijo cottage;
• 3 ovos de galinha;
• 200 g de creme azedo com baixo teor de gordura;
• 100 g de manteiga e a mesma quantidade de açúcar;
• um pacote de açúcar de baunilha;
• 80 g de passas;
• nozes (a gosto).

Como cozinhar:

Despeje água fervente sobre as passas e escorra. Pique as nozes. Passe o queijo cottage por uma peneira. Misture o queijo cottage, os ovos, o creme de leite e o açúcar granulado. Adicione a baunilha, amoleça a manteiga e bata tudo com uma batedeira. Leve a mistura cremosa ao fogo, mexendo sempre até que bolhas apareçam. Você notará que a mistura está espessa no início, mas ficará mais fluida à medida que aquece. Não se preocupe; tudo está indo conforme o planejado. Lembre-se: não deixe ferver.

Coloque a mistura resfriada na geladeira por algumas horas. Quando for a hora de retirar a mistura da geladeira, adicione as passas e as nozes e mexa. Coloque um pano de queijo úmido em uma forma de kulich (se você não tiver uma, pode usar um vaso de flores novo) e despeje a mistura de coalhada dentro. Dobre as bordas do pano de queijo sobre o bolo, pressione com um peso e deixe descansar na geladeira por 2 dias.

Agora você pode servir a sobremesa pronta em um prato e polvilhar com passas e frutas cristalizadas. Se você gosta de nozes, elas também são uma ótima adição — como diz o ditado, não se estraga mingau com manteiga.