9 maneiras de armazenar maçãs em casa durante o inverno

O que você precisa considerar para preservar sua colheita.

Para manter as frutas frescas até a primavera, simplesmente empilhá-las em caixas e guardá-las na adega não é suficiente. Uma boa durabilidade depende de algumas regras.

Vídeo: "Uma maneira fácil de conservar maçãs e peras até a primavera"

Este vídeo vai te mostrar como conservar maçãs e peras até a primavera.

Variedades de maçã para armazenamento a longo prazo

Nem todas as frutas têm a mesma durabilidade. Por exemplo, as variedades de verão não são adequadas para armazenamento prolongado, pois estragam rapidamente. As variedades de outono duram apenas alguns meses. Mackintosh, Spartak e Welsey são particularmente boas opções. No entanto, as maçãs de inverno têm a melhor durabilidade: Simirenko, Antonovka, Idared, Dzhanatan e Golden.

Prazo de validade

O tempo de conservação da colheita depende diretamente da variedade escolhida:

• As frutas de verão mantêm sua aparência comercializável por no máximo um mês;
• O prazo de validade das variedades de outono é de 30 a 60 dias;
• As variedades de inverno são armazenadas por um período de 4 a 7 meses.

Rejeição de frutas de baixa qualidade

Após a colheita, é necessário selecionar as maçãs. As adequadas para armazenamento de inverno devem estar inteiras, sem danos visíveis ou manchas escuras. Uma camada cerosa na casca é normal. Essa película protege a fruta contra infecções e parasitas.. No entanto, se houver buracos visíveis na superfície, é provável que haja um verme dentro. Esses espécimes também devem ser descartados.

Antes de guardar as frutas definitivamente, faça o seguinte:

1. Eles inspecionam a colheita, rejeitando os exemplares inadequados.
2. Coloque as frutas em um local fresco por 14 a 21 dias.
3. Após 2 a 3 semanas, a triagem é repetida, identificando quaisquer danos que tenham surgido.

Após a conclusão dessas três etapas, você pode prosseguir para os próximos processos de preparação. Para prolongar a vida útil, os jardineiros recomendam não remover os talos das frutas.

Classificação por graus e tamanhos

Após um breve período de "quarentena", as maçãs inteiras precisam ser selecionadas. O procedimento é o seguinte:

• As diferentes variedades são distribuídas em caixas separadas;
• Selecione frutas do mesmo tamanho e coloque-as em recipientes apropriados;
• Deixe o talo e a camada de cera na fruta.

Condições ideais de armazenamento

Criando todas as condições necessárias, a vida útil da colheita pode ser prolongada até o final da primavera. Discutiremos os fatores que influenciam a vida útil a seguir.

Lugar

Em um apartamento, uma varanda ou despensa são adequadas para armazenar frutas durante o inverno. Se você mora em uma casa, pode usar um porão. O principal é evitar que as frutas congelem ou apodreçam. Se a colheita for particularmente grande, é melhor considerar um cômodo separado. Ele deve ser bem isolado e o piso deve ser forrado com paletes para acomodar as caixas de frutas.

Tara

Recipientes de metal nunca devem ser usados ​​para armazenar frutas no inverno. Elas apodrecem rapidamente, perdendo sua aparência comercial e valor nutricional. Caixas de madeira, cestos de vime comuns ou caixas de papelão são as melhores opções. O importante é garantir que o recipiente tenha aberturas suficientes para permitir a livre circulação de ar.

Temperatura

Para manter as maçãs frescas por mais tempo, siga rigorosamente a temperatura correta. A temperatura ideal é 0°C, mas variações de -1°C a +4°C são aceitáveis. Em temperaturas mais altas, a fruta começa a liberar ativamente gás etileno, o que desencadeia o processo de apodrecimento.

Umidade

A vida útil da colheita é diretamente afetada pelo nível de umidade mantido na área de armazenamento. O ideal é que seja de pelo menos 90 a 95%. Se a umidade estiver muito baixa, a fruta murchará, enquanto o excesso de umidade levará à deterioração rápida.

Formas populares de armazenar maçãs frescas para o inverno

Os métodos de armazenamento doméstico variam. Abordaremos os mais comuns com mais detalhes.

Empilhamento fácil em caixas

O método mais simples, embora pouco eficaz, consiste em colocar as frutas em caixas forradas com jornal, com os talos voltados para cima. Se necessário, os talos podem ser aparados ligeiramente para evitar que arranhem as frutas ao redor. As maçãs armazenadas dessa forma devem ser inspecionadas regularmente e as estragadas devem ser descartadas.

Nas prateleiras

Este método é adequado se a colheita for pequena. As prateleiras devem ser de fácil acesso e removíveis. As frutas são dispostas nas prateleiras em uma única camada, não muito próximas umas das outras, para que o ar circule por todos os lados. Os jardineiros afirmam que este método é o mais eficaz.

Embrulhar em papel

Para embrulhar, o ideal é usar jornal velho, guardanapos comuns ou papel-toalha. Papel brilhante não é adequado para este método. Embrulhe cada flor individualmente, deixando o caule exposto, e coloque-as em várias fileiras dentro das caixas.

Despejar e sobrepor camadas

Em vez de papel, você pode usar materiais soltos. A colheita é colocada em caixas individuais, polvilhando cada camada com lascas finas de madeira. Como alternativa, você também pode usar:

• casca de cebola;
• folhas secas de bétula;
• serragem;
• musgo.

Sacos plásticos

Frutas embaladas corretamente em plástico conservam sua aparência e valor nutricional por mais tempo. Isso se deve à baixa taxa de troca gasosa. Normalmente, não se acondiciona mais de 4 kg de frutas em sacos plásticos, com pequenos furos para evitar que as maçãs sufoquem. Elas podem ser armazenadas em prateleiras ou caixas.

Filme plástico

A colheita também pode ser armazenada envolta em plástico. Para isso, forre o fundo da caixa ou engradado de forma que as bordas do plástico fiquem penduradas em todos os lados. Depois de dispor as frutas, cubra-as com a parte solta do plástico e guarde-as para uso posterior. Para um inverno tranquilo, não devem ser utilizadas mais de três camadas.

No chão

Se você não tiver uma adega ou porão, pode armazenar a colheita desta forma. As frutas são colocadas em sacos plásticos de 4 a 6 kg. Buracos de até meio metro de profundidade são cavados e, em seguida, a colheita é colocada neles, polvilhada com agulhas de pinheiro.

Para evitar perder a localização onde as maçãs estão armazenadas, instala-se um "farol".

Na geladeira

Refrigerar as frutas imediatamente após a colheita ou compra pode prolongar sua vida útil em até dois meses. Jardineiros experientes não recomendam lavar as maçãs previamente. Eles recomendam embrulhar várias maçãs em filme plástico, deixando uma abertura para a circulação de ar, e colocá-las em bandejas de legumes.

No congelador

O congelamento aumenta significativamente a vida útil, mas não permite armazenar maçãs inteiras. As maçãs lavadas e secas são fatiadas ou raladas e, em seguida, colocadas no congelador, espalhadas em uma única camada sobre uma tábua. Assim que as frutas estiverem levemente congeladas, elas são embaladas em sacos para armazenamento a longo prazo.

Pré-tratamento de maçãs antes do armazenamento

Processamentos adicionais podem ajudar a prolongar a vida útil. Jardineiros oferecem diversas opções:

1. Dióxido de carbono. Um sifão é usado para injetar dióxido de carbono nos sacos plásticos utilizados para armazenar frutas, após o que eles são selados hermeticamente.
2. Ultravioleta. As frutas são dispostas em uma única camada e expostas a uma lâmpada UV por meia hora. Para uniformidade, as maçãs são viradas após 15 minutos.
3. Própolis. A colheita é tratada com uma solução alcoólica de própolis, preparada na proporção de 1:5.
4. Cloreto de cálcio. As frutas são imersas em uma solução a 2% por 3 a 5 segundos, depois esfregadas com glicerina e armazenadas.

Dicas úteis

Algumas dicas simples ajudarão você a manter sua colheita com boa aparência pelo maior tempo possível:

• Não guarde maçãs junto com batatas;
• Coloque as diferentes variedades em caixas separadas;
• Inspecione regularmente e remova imediatamente os espécimes danificados;
• Disponha as frutas em camadas organizadas;
• Se usar areia para o enchimento, ela não deve estar muito úmida, caso contrário o processo de apodrecimento terá início;
• É melhor não colocar feno em volta das frutas, pois a grama seca lhes dará um cheiro e sabor desagradáveis;
• Divisórias de papelão ou papel entre as maçãs ajudarão a evitar o contato entre elas;
• Ao serem armazenadas no solo, cordas podem ser amarradas às sacolas para facilitar a remoção, que pode então ser fixada a um "farol";
• Para evitar que o talo se quebre durante a colheita, a fruta deve ser ligeiramente torcida;
• Não regue durante o período de frutificação;
• Frutos colhidos de uma árvore que foi fertilizada em excesso com fertilizantes orgânicos ou minerais não se conservam bem.

Depois de aprender todos os segredos para armazenar maçãs, você poderá estocar com confiança uma colheita saudável e saborosa para o inverno. Seguindo todas as regras, a fruta se manterá fresca até o verão sem perder o sabor.