As melhores receitas caseiras de aguardente de cranberry: 7 opções com fotos

Quais são os benefícios da tintura de cranberry?

Os frutos da planta em si são benéficos para a saúde. São utilizados em dietética e medicina popular. Na produção de bebidas alcoólicas, os cranberries ajudam a:

• Eliminar odores desagradáveis;
• Suavizar o sabor.

Os cranberries são ricos em vitaminas, especialmente benéficas durante o outono e o inverno. A tintura é feita com álcool ou vodka, e a partir dela se produz uma aguardente saborosa. Todos os produtos conservam as propriedades curativas da planta, auxiliando o organismo no combate a diversos males. A aguardente de cranberry contém:

• Vitaminas do complexo B;
• vitaminas C e K1;
• ferro;
• magnésio;
• iodo;
• ácido cítrico.

Ao longo de vários séculos de destilação artesanal, os licores de cranberry foram identificados como um tratamento para certas doenças. Aqui está uma lista das propriedades benéficas dos licores de cranberry:

1. Inibe o desenvolvimento de infecções e inflamações do trato urinário. É utilizado no tratamento de doenças da uretra e cistite.
2. O inchaço diminui e o sistema urinário é ativado.
3. Ativa o coração e os vasos sanguíneos. Reduz o risco de aterosclerose (menor acúmulo de placas nos vasos linfáticos), acelera a recuperação após um AVC e serve como uma boa medida preventiva contra o infarto do miocárdio.
4. Reduz os danos causados ​​por infecções em doenças da garganta (traqueíte, amigdalite).
5. Acalma os nervos, estimula a memória e outras atividades cerebrais.
6. Reduz a pressão arterial.
7. Ativa o trato gastrointestinal e fortalece o pâncreas.

Contraindicações e possíveis malefícios da bebida

A tintura de cranberry contém álcool, que é prejudicial em grandes doses. Além do risco de dependência alcoólica, pode causar sérios problemas em certas partes do corpo. Estes incluem:

• trato gastrointestinal (propenso à formação de úlceras, doenças hepáticas, gastrite, etc.);
• sistema cardiovascular (se você tem pressão arterial baixa, beber tinturas de cranberry pode piorar a situação);
• trato urinário (doença renal e urolitíase).

É importante também lembrar das reações alérgicas aos cranberries – a aguardente feita com eles é contraindicada para pessoas com intolerância individual.

Colher e preparar frutos silvestres

Para garantir uma bebida saudável e saborosa, é preciso selecionar os ingredientes certos. O ideal é usar frutas vermelhas frescas, colhidas em meados do outono. As frutas são cuidadosamente selecionadas, descartando-se as podres ou danificadas.

Arandos danificados pela geada e até mesmo aqueles que sobreviveram ao inverno também são adequados. Apenas certifique-se de selecionar frutos maduros e com cor vibrante.

As frutas selecionadas estão preparadas. Para isso:

• Toda a massa é lavada - primeiro num balde de água, depois debaixo da torneira;
• Para aumentar o sabor, cada baga é perfurada com um instrumento afiado desinfetado (um brinquedo cigano ou uma sovela);
• Segundo algumas receitas, recomenda-se passar a massa de frutos silvestres por um moedor de carne ou esmagá-la à mão.

Vídeo: "Licor de cranberry clássico com aguardente"

Este vídeo apresenta uma aula magistral sobre como fazer suco de cranberry em casa.

Receitas de aguardente de cranberry

A maioria das receitas depende da fermentação. Algumas produzem a bebida final rapidamente, enquanto outras exigem mais tempo.

Importante: Os cranberries comprados em lojas são processados ​​especialmente para armazenamento; essas frutas não fermentam. Elas só podem ser usadas amassadas e misturadas com aguardente.

Receita clássica

A base é aguardente artesanal purificada de óleos fusel e outras impurezas. O melhor produto é considerado aquele que:

• dupla destilação;
• com uma intensidade de cerca de 40 graus.

Além da aguardente, você precisará de outros ingredientes. Para 2 litros de produto purificado, utilize:

• 400 g de arandos preparados;
• 250 g de açúcar (para quem gosta de bebidas doces, pode adicionar mais açúcar);
• 250 ml de água.

Cozinhar consiste em várias etapas:

1. Coloque os cranberries amassados ​​em um frasco limpo de três litros, adicione o açúcar, mexa, cubra com gaze e deixe descansar por 3 dias em um local escuro à temperatura ambiente.
2. Despeje a aguardente, certificando-se de que cubra um pouco a fruta, e esconda o recipiente novamente.
3. Quando surgirem sinais de fermentação, adicione o restante da aguardente, mexa, feche com uma tampa hermética e deixe repousar por 2 semanas.
4. O líquido fermentado é transferido para outro frasco e colocado na geladeira. A polpa é então coberta com mais aguardente e deixada em repouso por mais duas semanas.
5. O excesso de mosto resultante é coado e misturado com o suco refrigerado restante (descarte a polpa). Se o líquido resultante estiver turvo, ele é filtrado várias vezes em gaze até adquirir uma tonalidade vermelho-escura agradável.
6. A graduação alcoólica da bebida é medida com um medidor de álcool. Se estiver muito forte, é diluída com água fervida e resfriada.
7. A tintura é vertida em frascos, selados e armazenados em local fresco.

Receita melhorada

Nesse caso, outros ingredientes são adicionados, como galanga, gengibre ou suco de limão fresco. Isso potencializa o efeito medicinal da bebida, mas a torna menos aromática.

Além disso, as bagas não são esmagadas, mas simplesmente perfuradas, o que impede que a polpa se espalhe, eliminando a turbidez da bebida.

Método Express

Existem receitas para preparar licor de cranberry rapidamente (em até 24 horas). Nesse caso, você precisará (em proporções iguais):

• aguardente de boa qualidade;
• bagas;
• açúcar.

A tintura é preparada de acordo com o seguinte esquema:

1. As bagas são mergulhadas em água fervente e deixadas em repouso por 15 minutos para que a casca se rompa, depois a água é escorrida.
2. Transfira a mistura de frutas vermelhas para um frasco, polvilhe com açúcar e mexa. Adicione a aguardente, tampe bem e guarde em local fresco por 12 horas.
3. Transfira o conteúdo para uma panela e cozinhe até o açúcar dissolver, sem deixar ferver.
4. Deixe esfriar, coe o líquido, despeje em garrafas e coloque na geladeira.

Usar quando estiver frio.

Uma combinação de arandos e galanga

A combinação desses ingredientes confere à tintura um poderoso efeito colerético, útil para certos males. Para preparar, você precisará de:

• 800 g de bagas;
• uma colher de chá de raiz de galanga triturada;
• 220 ml de álcool a 96%;
• 250 ml de água;
• 250 g de açúcar.

A receita culinária é a seguinte.

1. Os arandos são triturados até virarem um purê, misturados com a raiz e transferidos para um frasco de vidro.
2. Adicione álcool, feche bem e deixe em local aquecido à temperatura ambiente.
3. Ferva a água, adicione o açúcar e cozinhe até formar uma calda. Adicione essa calda ao restante da mistura em um recipiente de vidro e deixe em infusão por uma semana.
4. O mosto é coado através de várias camadas de gaze – o líquido deve ficar límpido. É então vertido em garrafas e selado.

Feito com arandos amassados ​​e açúcar.

Cranberries frescas ou já trituradas servem. Para cada xícara de cranberries, use uma xícara de açúcar e um litro de aguardente. A receita é a seguinte:

1. As frutas vermelhas são batidas no liquidificador ou passadas por um moedor de carne.
2. Adicione o açúcar e mexa até que os cristais desapareçam.
3. Eles adicionam a aguardente e deixam em infusão.
4. Passe o líquido por um filtro.

Licor de cranberry com aguardente

Você precisará de:

• um litro e meio de produto a 50 graus;
• 400 g de bagas;
• 200–300 g de açúcar.

Num frasco de vidro, polvilhe os arandos com açúcar e adicione a aguardente. Quando os arandos afundarem, a mistura adquire uma tonalidade avermelhada. Coloque o frasco num local fresco e escuro durante um mês. É aconselhável virar o frasco ocasionalmente para ajudar o açúcar a dissolver.

Ao final desse período, a bebida terá aproximadamente 30 graus de teor alcoólico.

Segundo a receita do acadêmico A. N. Nesmeyanov

Ele desenvolveu o primeiro licor de cranberry em nosso país, que ganhou o apelido de "nesmeyanovka". Inicialmente, era preparado em laboratório com equipamentos especializados, mas hoje os requisitos foram simplificados.

Você vai precisar de açúcar, cranberries e álcool (aguardente caseira), em partes iguais. A seguir:

• As bagas são escaldadas, a água fervente é escorrida e elas são amassadas;
• Transfira o pó de café para um frasco e complete com álcool;
• Adicione açúcar e deixe descansar por 2 a 3 dias em um local fresco e escuro.

Só falta filtrar a bebida e ela estará pronta para beber.

Regras para armazenamento e utilização do produto

Quanto mais tempo a bebida alcoólica for armazenada, mais rica ela se torna. Uma infusão envelhecida por longo tempo encanta com seu aroma e sabor suave. A bebida deve sempre ser armazenada em local fresco e escuro. Neste caso, o moonshine caseiro de cranberry com 40% de teor alcoólico mantém sua qualidade por 2 a 3 anos.

A norma geralmente aceita de consumo é de 100 ml para homens e 50 ml para mulheres.

Independentemente da receita escolhida, você terá uma deliciosa bebida de cranberry. Certifique-se de seguir a dosagem recomendada e, caso sinta algum mal-estar, consulte seu médico.