15 receitas interessantes para fazer suco de tomate em casa

Benefícios do suco de tomate

Os tomates são um vegetal notável. Possuem um sabor agradável, são pouco calóricos (36-38 kcal) e contêm muitos componentes benéficos:

• vitaminas (A, B, C, E, H, P);
• micro e macroelementos (Ca, I, Cl e outros);
• carboidratos;
• fibra;
• licopeno;
• ácidos orgânicos;
• substâncias minerais.

Graças ao seu elevado teor de antioxidantes, os tomates não só eliminam ativamente as toxinas, como também previnem a formação de tumores malignos. O consumo regular deste vegetal traz inúmeros benefícios para o organismo. Este produto rico em vitaminas possui as seguintes propriedades:

• Previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares;
• normaliza o funcionamento do sistema nervoso central;
• Melhora o metabolismo;
• Combate distúrbios intestinais;
• Possui efeito colerético;
• Alivia o inchaço;
• Reduz os níveis de açúcar no sangue;
• Ajuda a perder o excesso de peso.

Contraindicações e possíveis malefícios da bebida

O suco de tomate não representa nenhum risco significativo para o organismo quando consumido com moderação. Mesmo mulheres grávidas e lactantes podem consumir o produto. As únicas exceções são pessoas com problemas crônicos nos rins, fígado ou estômago.

No entanto, adicionar amido à bebida pode ser prejudicial. Portanto, misturá-la com esse ingrediente é estritamente proibido. Recomenda-se também substituir o sal de mesa por óleo de girassol ou azeite de oliva. Isso garantirá que o suco conserve todas as suas substâncias e minerais benéficos.

Escolhendo tomates para suco

A primeira regra para uma bebida deliciosa é escolher os ingredientes certos. Os tomates devem estar maduros, doces e com polpa suculenta. Tomates verdes conferem um sabor amargo ao suco, mas os bem maduros não têm problema. Tomates ligeiramente podres também não devem ser descartados. Se você remover todas as partes danificadas, eles ainda podem ser usados ​​para fazer picles.

Preste atenção especial à variedade. O ideal é usar tomates vermelhos que não sejam adequados para conserva ou marinada.

Vídeo: "Uma receita simples de suco de tomate para o inverno"

Este vídeo apresenta uma receita para fazer uma bebida vitamínica em casa.

Receitas de suco de tomate caseiro

Existem muitas maneiras de preparar essa bebida rica em vitaminas. Algumas donas de casa preferem os métodos tradicionais, enquanto outras optam por versões mais modernas. Abaixo, apresentamos 15 das mais deliciosas receitas de conservas de inverno.

Receita clássica

Preparar suco de tomate de acordo com as normas GOST é muito simples:

1. Lave os tomates e faça pequenos cortes na casca.
2. Coloque-os em um recipiente fundo e despeje água fervente sobre eles, de modo que a água cubra os vegetais.
3. Após alguns minutos, retire os tomates e descasque-os, removendo os talos.
4. Passe pelo moedor de carne e depois adicione um pouco de sal (a gosto).
5. Cozinhe a mistura resultante por 20 minutos, retirando regularmente a espuma que se forma na superfície.

Através de um espremedor de frutas

Este método é muito apreciado por donas de casa devido à sua rapidez e praticidade. A única desvantagem é que gera bastante desperdício.

1. Lave os vegetais em água corrente.
2. Corte-as em pedaços pequenos, removendo os talos.
3. Passe os tomates pela centrífuga.
4. Após adicionar sal e adoçante a gosto, leve a mistura para ferver e, em seguida, cozinhe em fogo baixo por quinze minutos.

Em um espremedor de frutas

Para evitar sujar várias panelas, você pode cozinhar o suco de tomate em uma panela elétrica de sucos:

1. Coloque os legumes lavados e picados no compartimento de matéria-prima.
2. Encha o recipiente inferior com água fria até a marca.
3. Coloque o extrator de sucos em fogo alto e deixe por 45 minutos.
4. Escorra a bebida, coe e adicione sal e açúcar a gosto.

Sem sal nem açúcar

Para quem não gosta desses temperos, esta receita maravilhosa é perfeita:

1. Corte os legumes limpos em fatias, removendo a parte do talo.
2. Coloque os tomates em uma panela funda e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.
3. Assim que os tomates estiverem cobertos com suco e fervendo, deixe-os cozinhar por mais alguns minutos e, em seguida, retire do fogo.
4. Despeje a mistura resfriada em uma peneira e esfregue bem com uma colher de sopa.
5. Ferva o suco resultante por 10 a 15 minutos e, em seguida, despeje-o em frascos.

Com vinagre

O suco de tomate com adição de vinagre tem uma vida útil mais longa do que o suco comum, sendo seguro para conservar durante o inverno. As proporções desta receita são calculadas para 1 litro de suco.

1. Corte os tomates descascados em pedaços pequenos.
2. Coloque o recipiente com os legumes em fogo baixo e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre.
3. Passe os tomates por um moedor de carne.
4. Adicione uma colher de sopa de vinagre, 8 g de sal e 1 colher de sopa de açúcar granulado à mistura resultante.
5. Assim que ferver, retire a panela do fogo e despeje a bebida em potes.

Com pimenta-da-jamaica

O suco preparado com a adição de pimenta tem um sabor e aroma picantes agradáveis.

1. Triture um quilo e meio de legumes descascados.
2. Após passar a massa resultante por uma peneira, despeje-a em um recipiente fundo.
3. Adicione 5 ervilhas-da-jamaica, a mesma quantidade de folhas de louro e sal a gosto.
4. Leve a mistura ao ponto de fervura e, em seguida, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Com alho

A receita foi elaborada para uma grande quantidade de tomates, portanto as proporções podem ser reduzidas dependendo da quantidade do ingrediente principal.

1. Passe 11 kg de tomates por uma centrífuga.
2. Quando a mistura ferver, adicione ½ xícara de sal e 0,5 kg de açúcar.
3. Mexa até que os cristais estejam completamente dissolvidos e, em seguida, adicione o alho amassado (3-4 dentes).
4. Após 5 minutos, adicione 275 ml de vinagre de mesa e tempere a gosto (noz-moscada, canela, cravo, pimenta-da-jamaica, pimenta).
5. Ferva a bebida por mais quinze minutos e depois despeje em frascos.

Com pimentão doce

Pimentões doces combinam maravilhosamente com tomates maduros, e é por isso que existem muitas receitas que utilizam esse ingrediente. Aqui está uma delas:

1. Descasque um balde de tomates bem lavados.
2. Corte os pimentões (3 unidades) em 4 pedaços e retire as sementes.
3. Pique uma cebola pequena.
4. Passe todos os vegetais por um moedor de carne e depois esfregue-os em uma peneira.
5. Leve a mistura resultante ao ponto de fervura e, em seguida, sele-a em frascos.

Com manjericão

O suco de tomate feito com esta receita terá um aroma fresco e um sabor único. Você pode usar ervas frescas ou secas.

1. Passe 5 kg de tomates muito maduros por uma centrífuga.
2. Despeje a mistura de vegetais em uma panela e cozinhe em fogo baixo por quinze minutos, mexendo sempre.
3. Dois minutos antes de retirar do fogo, adicione 3 colheres de sopa de sal, ½ colher de sopa de açúcar e um punhado de manjericão fresco (ou 1 colher de chá de manjericão seco).
4. Mexa até que os ingredientes secos estejam completamente dissolvidos e, em seguida, despeje nos frascos.

Com endro

O endro pode adicionar um toque picante à bebida de tomate. Prepare o suco da seguinte forma:

1. Passe 2,5 kg de vegetais muito maduros por um moedor de carne e depois esfregue-os em uma peneira.
2. Despeje a mistura resultante em um recipiente fundo, adicione 1 colher e meia de sopa de açúcar granulado e 2 colheres de chá de sal.
3. Mexa até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
4. Adicione ½ xícara de vinagre de mesa e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
5. Quando a mistura ferver, adicione o endro picado (2 ramos) juntamente com 4-5 folhas de louro.
6. Deixe cozinhar em fogo brando por mais alguns minutos e, em seguida, retire do fogo.

Com suco de beterraba

A beterraba contém muitos componentes úteis e, portanto, combina muito bem com o tomate.

1. Passe alguns quilos de tomates por uma centrífuga.
2. Numa panela, misture a massa resultante com um litro de suco de maçã e um copo de suco de beterraba.
3. Leve a mistura ao fogo até ferver, mexendo ocasionalmente, e depois coloque-a em potes.

Com aipo

O aipo, rico em vitaminas, ajudará a tornar suas conservas de tomate ainda mais saudáveis ​​para o inverno. A receita a seguir é para um quilo do ingrediente principal.

1. Passe os legumes picados e descascados pela centrífuga junto com três talos de aipo.
2. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo até ferver.
3. Poucos minutos antes de retirar do fogo, adicione 25 g de sal e 5 g de pimenta-do-reino moída.

De pasta de tomate

Uma receita rápida para quando você não tem vegetais frescos à mão. Esta bebida leva apenas alguns minutos para preparar.

1. Dilua duas colheres de chá de extrato de tomate em 250 ml de água morna filtrada.
2. Adicione sal, açúcar e outros temperos a gosto.

Para garantir um suco saboroso, o extrato de tomate deve ser de alta qualidade, sem adição de conservantes ou estabilizantes.

De tomates amarelos

O suco de tomate também pode ser feito com variedades amarelas. O destaque dessa bebida é sua cor vibrante e alegre.

1. Esprema o suco de um quilo e meio de vegetais.
2. Despeje em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
3. Deixe a mistura ferver em fogo brando por quinze minutos, retirando a espuma regularmente.
4. Poucos minutos antes de retirar do fogo, adicione duas colheres de sopa de sal e açúcar.

suco de tomate picante

Esta receita é para um quilo de tomates. O ideal é usar tomates bem maduros para esta bebida.

1. Coloque os tomates descascados e picados finamente em um recipiente fundo.
2. Após adicionar um pouco de água, ligue o fogão.
3. Cozinhe os legumes em fogo baixo por no máximo 10 minutos, mexendo sempre.
4. Deixe a mistura esfriar e depois triture-a bem, separando a polpa.
5. Tempere a mistura resultante com sal e adoçante a gosto e deixe ferver por mais quinze minutos.

Conservação do suco de tomate para o inverno e regras de armazenamento

Para preservar as propriedades benéficas da bebida vitamínica, o ideal é conservá-la. Isso geralmente é feito por esterilização. Recipientes de vidro bem lavados devem ser mantidos no forno ou em banho-maria por 15 minutos. Despeje o suco de tomate quente em potes secos e feche-os com uma chave inglesa. Vire os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.

Você pode selar a bebida de tomate sem esterilizar. Para isso, lave bem os frascos com uma escova de arame e bicarbonato de sódio. Escorra a água, seque os frascos e, em seguida, despeje a mistura neles. O restante do processo é o mesmo descrito acima.

Alimentos enlatados em casa são armazenados em um porão ou adega. Se nenhum dos dois estiver disponível, uma varanda serve. O importante é que seja um local fresco e escuro.

Como você pode ver, fazer suco de tomate é fácil. Com apenas um pouco de tempo, você poderá abastecer-se de vitaminas para você e sua família durante todo o inverno.