Como colher e armazenar amoras em casa

Quando e como coletar

A amoreira não é cultivada apenas por seus frutos deliciosos. A planta serve de alimento para os bichos-da-seda, que produzem o fio de seda. Além disso, as folhas, a casca e os frutos são frequentemente usados ​​em remédios caseiros para tratar uma ampla gama de doenças. Portanto, a secagem dos frutos dessa árvore é feita não apenas para conservar a colheita, mas também para fins medicinais.

Para preparar amoras secas, é preciso saber como colher amoras maduras. A qualidade das amoras secas depende diretamente da precisão com que esse processo é realizado. Tanto as variedades de cor escura quanto as de cor clara são adequadas para a secagem.

As amoreiras produzem frutos de forma irregular. Portanto, a colheita é feita em várias etapas. As amoras podem ser colhidas ao longo de algumas semanas. As amoreiras maduras podem ser colhidas a partir de julho. A frutificação desta espécie geralmente termina em agosto.

Este processo é melhor realizado de manhã cedo, depois que o orvalho derreter. O dia da colheita deve ser ensolarado e sem chuva. Para minimizar as perdas, coloque um cobertor ou um pedaço grande de pano no chão sob a árvore. Em seguida, bata nos galhos com uma vara para estimular a queda dos frutos. Os frutos podem ser colhidos dos galhos mais baixos manualmente. Como você pode ver, nenhum equipamento especial é necessário para a colheita.

Ao terminar o trabalho, recolha as amoras que caíram no pano e coloque-as num recipiente separado. Devem ser separadas de quaisquer detritos (folhas, ramos, amoras verdes, etc.). Se necessário, lave as amoras em água fria. Depois de lavadas, seque-as bem. No entanto, não é recomendável lavar as amoras colhidas, pois isso pode danificar a sua casca delicada.

Quanto aos ramos e folhas da árvore, frequentemente utilizados em remédios caseiros, devem ser colhidos no início do verão. Escolha os brotos e folhas mais jovens e tenros. As folhas selecionadas devem ser lisas e sem qualquer sinal de atividade de insetos (como teias de aranha, furos, manchas pegajosas, etc.).

A casca da amoreira pode ser removida a qualquer momento, independentemente da estação do ano. É cortado com uma faca afiada. É preciso retirar pequenos fragmentos, separando-os de diferentes partes da planta.

Vídeo: "Propriedades benéficas da amoreira"

Neste vídeo, um especialista explicará as propriedades benéficas das amoras.

Como secar corretamente

Agora que já esclarecemos como colher as amoras, precisamos descobrir como secá-las.

Para secar bem as amoras, devem ser seguidos os seguintes passos após a colheita:

• remoção de lixo;
• Separar as bagas danificadas;
• Em seguida, lave-as. Enxágue as amoras com água fria e deixe-as secar sobre papel (papel toalha é o ideal). Deixe-as secar por algumas horas em temperatura ambiente. As sementes das amoras não são removidas durante o preparo.

Quanto às folhas, elas também são lavadas com água fria e dispostas sobre papel antes de secarem. No entanto, a casca não passa por nenhum processo de pré-secagem.

Atualmente, existem diversas maneiras de secar a colheita desta árvore:

• no ar;
• no forno;
• em uma secadora elétrica.

Vamos analisar mais detalhadamente como secar cada tipo de amoreira em cada caso específico.

No ar

Para desidratar as amoras, elas são frequentemente secas ao ar livre. Isso envolve espalhar as frutas em uma única camada em uma peneira ou em prateleiras e expô-las ao sol. A chave para esse tipo de secagem é garantir uma ventilação ideal ao redor das amoras. Por esse motivo, esse processo não é realizado em bandejas.

Se você não tiver uma treliça adequada, pode usar um pano limpo. No entanto, nesse caso, será necessário virar a colheita com frequência para garantir uma secagem uniforme. Não é preciso remover as sementes.

À noite, os recipientes são levados para dentro de casa. Caso contrário, ficarão úmidos com o orvalho. De manhã, as grades são devolvidas a um local ensolarado.

Secar a colheita desta forma pode levar de 2 a 3 semanas, mas apenas se as condições climáticas forem ideais.

As folhas devem ser secas em local sombreado, ventilado e razoavelmente seco. Devem ser viradas três vezes ao dia. Para preservar a casca, basta secá-la por 10 dias à temperatura ambiente.

No forno

Em casa, muitas pessoas secam amoras no forno. Este método é usado quando o tempo lá fora não está ensolarado. Antes de colocar as amoras no forno, elas devem ser pré-secas. A secagem ocorre durante dois dias a uma temperatura ambiente. Depois disso, a colheita é espalhada em assadeiras, previamente forradas com papel manteiga, e colocadas no forno (40°C). Para garantir uma boa ventilação, a porta do forno fica ligeiramente entreaberta. As amoras secam por 18 a 20 horas, mexendo-as a cada duas horas. As folhas também são secas.

Em uma secadora elétrica

Além do forno, você pode secar amoras em um desidratador elétrico. A temperatura deve ser ajustada para 35°C (95°F). Após 6 a 10 horas, ela deve ser aumentada para 50°C (122°F). O tempo de secagem é de 20 a 25 horas. As folhas devem ser secas por 3 a 4 horas a 40°C (104°F).

Agora resta descobrir como armazenar amoras secas.

Como armazenar

Após a secagem, guarde as bagas em um frasco de vidro com tampa e as folhas em sacos de lona ou caixas de papelão. Triture a casca até virar pó e guarde-a em recipientes herméticos. A colheita se conservará dessa forma por até um ano.

Saber como secar amoras em casa permite que você aproveite seus frutos durante toda a estação fria. Para obter amoras secas, basta escolher um dos métodos de secagem e segui-lo corretamente.