30 Melhores Variedades de Uvas Pretas para Mesa, Técnicas e de Uso Geral

Os benefícios e malefícios das uvas pretas

As variedades pretas são subespécies de espécies azul-escuras, às vezes com nomes sugestivos: Príncipe Negro, Orquídea Negra, etc. Seguindo práticas agrícolas adequadas, é possível cultivar uma planta com diversas propriedades benéficas, permitindo que médicos recomendem o produto para certas doenças e para fins preventivos.

Benefícios das uvas pretas:

• Melhora a percepção da informação durante a memorização e a aprendizagem;
• O sabor agradável reduz a ansiedade em momentos de estresse;
• Reduz o risco de demência em idosos;
• Estabiliza a função cardíaca e reduz a pressão arterial;
• melhora a estrutura da retina;
• Normaliza o funcionamento do sistema endócrino (recomendado para distúrbios do ciclo menstrual);
• Dilui o muco, alivia a irritação e a ardência na garganta;
• Fortalece em pequenas porções, enfraquece em grandes porções.

Nutricionistas recomendam incluir uvas na dieta de quem deseja perder peso, por ser um alimento de baixa caloria que reduz o apetite.

Comer uvas pretas nem sempre é benéfico, especialmente em grandes quantidades. A maioria das variedades é rica em calorias e contém muito açúcar e pigmentos para coloração. O consumo excessivo do produto causa danos, em particular:

• A concentração de glicose aumenta;
• O apetite aumenta, o que leva à ingestão excessiva de alimentos, o que é perigoso para pessoas com excesso de peso;
• Podem ocorrer reações alérgicas, como dermatite ou urticária;
• Os dentes estão sofrendo;
• A eficácia dos anticoagulantes é reduzida devido à vitamina K;
• As doenças gastrointestinais (gastrite, úlceras) pioram;
• Pode causar desconforto intestinal quando combinado com leite, água mineral e alimentos gordurosos.

Vamos listar as principais contraindicações:

1. Durante a gravidez, é melhor evitar completamente as uvas pretas ou consumi-las em pequenas doses.
2. É prejudicial para pessoas com diabetes, doenças gastrointestinais agudas, úlceras e gastrite, pois contém uma alta concentração de glicose.
3. Não recomendado para crianças menores de um ano de idade.

Vídeo "As melhores variedades de uvas para vinho"

Este vídeo apresenta as dez melhores variedades de uva para a produção de vinho.

As melhores variedades de uva preta de mesa

Embora as variedades de uvas brancas e tintas sejam mais comuns, as uvas pretas não ficam nada a dever. Os princípios de cultivo são os mesmos, e a seleção é diversificada.

A maioria possui parâmetros semelhantes. A descrição geral é a seguinte:

• arbustos altos;
• flores de ambos os sexos, ou seja, a planta é autopolinizadora;
• Os cachos são enormes, a densidade das bagas é baixa ou média;
• A geometria dos cachos é cilíndrico-cônica ou semelhante a um cone;
• As bagas são enormes, redondas ou ovais, com um caroço grosso e resistente, carnudas e crocantes;
• A casca é média ou fina, quase imperceptível ao comer, e não racha;
• A casca resistente não atrai vespas que possam comprometer a aparência;
• período de maturação inicial;
• Teor de açúcar de 16 a 20%, acidez de 5 a 9 g/l;
• A colheita pode permanecer nos ramos por mais de um mês, mantendo uma aparência e um sabor atraentes;
• Resistência média ao gelo: de -20 a -23 °C;
• A maturação e o enraizamento das estacas são normais;
• ausência de ervilhas;
• resistência a doenças da videira ao nível de 3–3,5 pontos;
• O sabor é tradicional (doce e azedo), mas agradavelmente equilibrado, com uma pontuação de degustação entre 8,4 e 8,5 pontos;
• Apresentação atraente;
• Tolera bem o transporte;
• Boa vida útil, pode ser armazenado por 3 a 4 meses.

Acadêmico Avidzba

Para criar a safra desenvolvida na Ucrânia, foram utilizadas as variedades Podarok Zaporozhye e Richelieu.

Parâmetros:

• pincéis com peso aproximado de 1 kg;
• Os frutos são azul-escuros, de formato oval alongado;
• Amadurece em 100 a 115 dias;
• São colhidas entre 22 e 25 toneladas por hectare de plantação;
• Resiste a geadas até -24 °C.

Contras:

• atrai vespas;
• O primeiro broto apresenta bagas menores do que os subsequentes, portanto é aconselhável cortar a primeira inflorescência;
• Ocorrem falhas na autopolinização.

Athos

Esta é uma híbrida de porte médio, resultante do cruzamento consanguíneo de Talisman e Kodryanka.

Parâmetros:

• Os pincéis pesam entre 600 e 750 g;
• As bagas são azul-escuras, alongadas-ovoides, pesando 10-12 g, as sementes têm um pequeno bico;
• Amadurece em 95 a 102 dias;
• variedade imune a fungos.

Contras:

• suscetível ao mofo;
• Não tem o gosto mais refinado.

Viking

Os pais da variedade são Kodryanka e Vostorg Krasny. Parâmetros:

• Pincéis de 600 a 800 g, em condições favoráveis ​​– até 1 kg;
• As bagas são azul-escuras com uma camada cerosa, ovais, com peso entre 9 e 13 g;
• Sabor com notas de ameixa seca;
• O período de maturação é de 100 a 115 dias.

Contras:

• baixo rendimento (em relação ao tamanho da plantação);
• O excesso de umidade causa rachaduras;
• tendência a engordar.

Delícia negra

A variedade surgiu como resultado da combinação de três espécies: Zarya Severa, Dolores e Russkiy Ranniy.

Parâmetros:

• O peso dos pincéis varia entre 500 e 800 g, e os individuais podem chegar a 2,5 kg;
• As bagas são azul-escuras e pesam entre 7 e 8 g;
• O processo de maturação leva de 115 a 125 dias;
• fertilidade 80%;
• resistente a temperaturas baixas até -25 °C;
• Uma variedade bissexual que coincida com o período de floração é adequada para a polinização.

Contras:

• suscetível ao mofo cinzento;
• Requer cuidados minuciosos; a polinização diminui quando as folhas ficam folhosas.

A variedade Black Delight não é recomendada para iniciantes. Ela requer uma grande área para adubação, poda cuidadosa e controle da carga de frutos nos ramos.

Gala

O resultado da hibridização de Kodryanka e Podarok Zaporizhzhia.

Parâmetros:

• cachos de 500 g a 1,5 kg;
• As bagas são azul-escuras e pesam entre 6 e 10 g;
• A época de cultivo dura de 110 a 115 dias.

No entanto, a variedade requer controle sobre a sobrecarga, caso contrário o amadurecimento fica mais lento e a acidez aumenta.

Diversão

Os pais são as variedades Laura e Kodryanka (Zabava foi criada como uma substituta completa para esta última).

Parâmetros:

• pincéis de 600–1500 g;
• As bagas são azul-escuras com uma camada espessa, em forma de ovo, pesando 7–12 g, contendo 3–4 sementes;
• O sabor é equilibrado (de acordo com as avaliações – “marmelada”);
• precoce, amadurece em 100 a 110 dias;
• Suportado pela maioria dos porta-enxertos.

No entanto, essa variedade exige controle sobre a carga de frutos na videira. Para melhorar o sabor, pode os ramos fracos e os ramos laterais, e belisque as pontas dos ramos frutíferos antes da floração. Também é importante garantir que os ramos não estejam sobrecarregados com flores em excesso e desbastar a copa para permitir que a luz solar alcance os frutos em amadurecimento.

Zarif

Criado por criadores tajiques com base nas raças Chaush Black e Zhemchug Saba. Porte médio.

Parâmetros:

• pincéis em forma de cone truncado, com peso entre 500 e 800 g;
• As bagas são roxas escuras, em forma de ovo, de tamanho médio, pesando 4–5 g;
• O sabor é harmonioso, com um toque de noz-moscada;
• A época de crescimento dura de 100 a 110 dias;
• resiste à antracnose;
• Responde bem à alimentação em grandes doses.

Ao podar, lembre-se de que videiras muito grossas e velhas produzem menos frutos. Uma desvantagem é que essa variedade adora calor — ela pode suportar temperaturas de até -20°C.

Codryanka

Os pais são Moldova e Marshal'skiy. É um dos 10 híbridos mais procurados e fáceis de cuidar.

Parâmetros:

• pincéis com peso entre 450 e 600 g, alguns exemplares chegam a atingir 1,3 a 1,6 kg;
• As bagas são roxas escuras e pesam de 6 a 8 g;
• O período vegetativo dura de 110 a 120 dias;
• rendimento de 80%;
• Resiste a geadas até -24 °C.

A variedade é deliciosa com baixos níveis de açúcar (11–13%), pois a acidez diminui rapidamente. Contras: pode apresentar frutos com sabor semelhante ao de ervilha.

Kuban

Criado com base nas raças Moldova e Cardinal.

Parâmetros:

• cachos pesando entre 600 e 900 g, às vezes até 1,5 kg;
• As bagas são azul-escuras, ovais e pesam entre 6 e 12 g;
• O período de maturação, de ciclo médio-precoce, é de 115 a 135 dias;
• A taxa de frutificação atinge 65-70%.

Contras:

• Há ervilhas;
• Precisa de proteção contra queimaduras solares.

Moldávia

Criada a partir da combinação dos híbridos Villar Blanc e Guzal Kara.

Parâmetros:

• Pincéis de 400 a 600 g, alguns até 1 kg;
• bagas de cor escura com revestimento ceroso, pesando 5–6 g;
• Nota de degustação: 9,5 pontos;
• De maturação tardia, o período de crescimento é de 3 a 3,5 meses;
• fertilidade 70-80%.

Desvantagens: não resiste à clorose por calcário e à fomopsis.

Nadezhda AZOS

Surgiu através da hibridização de Moldova e Cardinal.

Parâmetros:

• pincéis 600–900 g;
• As bagas são roxas e pesam entre 5 e 9 gramas, podendo ser maiores;
• vegetação: 120-130 dias;
• A taxa de frutificação atinge 85-90%;
• Maior resistência ao oídio.

Contras:

• enraizamento deficiente das estacas;
• Quando os galhos estão sobrecarregados, as escovas encolhem;
• a necessidade de regular o número de inflorescências.

Preto outono

Um cruzamento entre Alphonse Lavallee e Pierrelli. Existem variedades de outono de porte médio e alto.

Parâmetros:

• pincéis 500–700 g;
• Os frutos são pretos com uma camada pruinosa, alongados, com peso de 6 a 9 g;
• Tardio, o amadurecimento dura de 140 a 150 dias;
• taxa de frutificação em torno de 75-80%.

Desvantagem: o excesso de umidade causa rachaduras e aumenta o risco de mofo cinzento.

Em memória de Negrul

Pais: Datier de Saint-Vallier e Corna Nyagra.

Parâmetros:

• O maço é enorme, medindo 20x12 cm, e pesa entre 500 e 700 g;
• Os frutos são roxo-escuros, com uma camada cerosa, alongados com ponta aguda, pesando de 5 a 9 g;
• Período vegetativo de 145 a 160 dias;
• Nível de açúcar – 14%, podendo chegar a 16–17%;
• fertilidade 66-76%;
• Suporta temperaturas baixas até -25 °C;
• Imune à maioria das doenças.

Contras:

• É necessário regular a carga de trabalho das filiais;
• pente frágil.

Rochefort

Criado com base em Talismã, Cardinal e um conjunto de pólen.

Parâmetros:

• pincéis de tamanho médio, 300–400 g (às vezes até 1 kg);
• As bagas são azul-escuras e pesam entre 6 e 8 g (as maiores chegam a 18 g);
• Período vegetativo: 97–107 dias;
• Nível de açúcar: 14,8 g;
• Termofílico, não tolera geadas abaixo de -18 °C.

Desvantagens: não oferece imunidade ao oídio.

Esfinge

Criada através da hibridização das variedades Strashensky e Timur, os botões desta planta abrem um pouco mais tarde do que os de outras variedades, tornando-a menos suscetível a geadas tardias.

Parâmetros:

• escovas até 1 kg;
• bagas com peso entre 6 e 9 g.
• Muito cedo, a vegetação leva de 100 a 105 dias;
• Quase nunca forma enteados.

Contras:

• rachaduras devido ao excesso de umidade;
• Atrai vespas.

Esmeralda negra

Desenvolvida nos EUA. Uma variedade de crescimento rápido e alto rendimento.

Parâmetros:

• Os cachos são densos, formando-se 2 a 3 peças de meio quilo cada em um broto;
• Os frutos são de cor carvão, alongados, pesando até 5 g, sem sementes;
• O sabor é doce com um toque de noz-moscada;
• Precoce, amadurece em menos de 110 dias.

Efeito

As variedades parentais são Talisman e XVII-10-26 (um Muscat tinto ultraprecoce). Desenvolvida por um criador particular, não foi objeto de estudos aprofundados. Seu objetivo era promover a viticultura nas regiões do norte, mas recebeu muitos elogios de viticultores do sul.

Parâmetros:

• Os cachos são lindos, de 500 a 800 g, às vezes até 2 kg;
• As bagas são vermelho-violeta, pequenas, pesando de 6 a 9 g;
• O período de crescimento dura de 100 a 115 dias.
• resistente ao mofo, oídio e bolor cinzento;
• Resistente à geada, suporta temperaturas até -24 °C; no entanto, nas regiões central e norte, os arbustos precisam ser cobertos.

Desvantagens: devido ao pequeno tamanho das bagas, o aspeto comercial é fraco.

Se a colheita for mantida até setembro, os frutos ficam pretos e mais doces.

As melhores variedades de uvas tintas

São utilizadas na produção de vinhos secos, meio-secos e de sobremesa.

Augusta

Produzido com base nas variedades Kazachka e CB 12-309.

Parâmetros:

• pincéis pequenos, 110-120 g;
• As bagas são azul-escuras com uma camada pruinosa, pequenas, pesando 1,3–1,7 g;
• Sabor de Muscat, pontuação na degustação de vinhos: 7,5 pontos;
• vegetação: 126–129 dias;
• O nível de açúcar atinge 23-24%;
• Resistência ao frio até -25 °C.
• Resiste ao oídio em 1,5 pontos, ao míldio em 2,5 e à filoxera em 3,5;
• Outros porta-enxertos são adequados, mas o Kober 5BB ou o 101-14 são preferíveis.

Contras:

• um grande número de enteados;
• Requer rega abundante.

Alievsky

Castas parentais: Viorica e Startovy. Cultivadas para a produção de vinho tinto.

Parâmetros:

• Pincéis médios, 130 g;
• As bagas são azul-escuras, inodoras e têm a casca resistente;
• O período vegetativo dura de 130 a 133 dias;
• rendimento de 130 c/ha;
• A produtividade atinge 85%;
• Resiste a temperaturas baixas até -28 °C.

Alfa

Obtida nos EUA, pais – V.labrusca e V.riparia.

Parâmetros:

• cachos de tamanho médio, 120–220 g;
• As bagas são pretas com um tom vermelho-violeta, com uma camada de cera, a casca é resistente e tem cheiro de morango;
• sabor com um retrogosto azedo perceptível,
• amadurecem em 140 a 145 dias;
• rendimento de 150 a 180 c/ha;
• Teor de açúcar: 15–16%; acidez: 10–11 g/l.
• Serve como porta-enxerto para culturas com baixa resistência à geada.

Contras:

• suscetível a manchas e pragas;
• azedo.

Taiga

Inflorescências do tipo feminino. Recomendadas para cultivo em regiões do norte.

Parâmetros:

• Os cachos são pequenos ou médios, com peso de até 250 g;
• As bagas são azul-escuras, pesando 2,54 g, com aroma de noz-moscada e sabor de labrusca, e contêm muita pectina;
• O período vegetativo dura de 130 a 134 dias;
• teor de açúcar 17–24%;
• resistência ao frio até -35 graus;
• de alto rendimento.

Contras:

• ocasionalmente atacado por mofo;
• É necessária uma variedade polinizadora, de preferência Alfa;
• O excesso de pinceladas reduz a doçura.

Dedo preto

Fabricado nos Estados Unidos. Parâmetros:

• O peso dos cachos é de cerca de 1 kg, podendo chegar a 2 kg em alguns casos;
• Os frutos são muito alongados, com formato semelhante a dedos humanos, pesando de 10 a 12 g;
• O sabor é excepcionalmente doce;
• Amadurece em 120 a 128 dias.
• O rendimento é estável.

Odessa cedo

Variedade de mesas. Parâmetros:

• Os cachos são de tamanho médio, às vezes com ramos, e pesam 300 g;
• As bagas são verde-claras, por vezes com um tom amarelado, e redondas;
• Sabor com um toque de moscatel, pontuação de degustação de 7,5 a 7,8 pontos.
• Período vegetativo de 110 a 112 dias;
• A produção é moderadamente alta, mas não suficientemente estável, com uma taxa de frutificação de 60-65%.
• Pequena queda de flores e formação de ervilhas.

Contras:

• Altamente suscetível a mofo cinzento, míldio, oídio e lagarta-enroladora;
• A resistência ao frio é baixa, chegando a -18 °C, mas como os ramos laterais frutificam bem, a colheita é parcialmente recuperada.

Dom Muscat

Pertence às espécies primitivas. Parâmetros:

• Os aglomerados são de tamanho médio e bastante densos;
• As bagas são pretas, de tamanho pequeno a médio;
• O suco é colorido;
• de alto rendimento;
• Teor de açúcar 30%, acidez – 6,7 g/l;
• Compatível com porta-enxertos comuns.

Contras:

• Necessidade de prevenção contra doenças fúngicas;
• Baixa resistência à geada.

Livadia Black

Híbrido de ciclo médio-precoce e porte médio. Parâmetros:

• cachos de tamanho médio, 200–250 g;
• As bagas são pretas e pesam entre 1,5 e 2 g;
• Sabor tradicional com um toque de moscatel;
• O período vegetativo dura de 128 a 138 dias.

As melhores variedades de uvas pretas para todos os fins

São utilizadas na criação de diversos produtos e têm um sabor agradável quando frescas.

Isabel

Desenvolvida através da hibridização de Labrusca e Vinifera. Parâmetros:

• pincéis com peso de 140 g, com ramos;
• As bagas são azul-escuras e a casca é resistente;
• A polpa é viscosa e tem cheiro de morango;
• Período de maturação: 150–180 dias;
• Teor de açúcar: 17%;
• rendimento de 75 c/ha;
• Recomendado para áreas com baixa calcificação;
• Amadurece sem problemas em climas chuvosos.

Mesmo os ramos mais velhos produzem brotos frutíferos, o que garante boas colheitas mesmo quando os botões principais congelam.

Contras:

• sensível à seca (o arbusto para de crescer, as folhas caem);
• Quando há muita folhagem, ela é atacada pelo míldio.

Moscatel de Hamburgo

Pais: Frankenthal e Muscat de Alexandria. A variedade foi desenvolvida no Reino Unido para cultivo em estufas.

Parâmetros:

• Pincéis ramificados, peso 170-270 g.
• As bagas são roxo-azuladas com uma camada cerosa e pesam de 3 a 4 g;
• Nota de degustação: 9 pontos;
• Período de maturação: 150 dias;
• teor de açúcar 17–23%;
• fertilidade 67%;
• Os rendimentos são excelentes, mas inconsistentes;
• imune ao enrolamento de folhas;
• Ela prospera em encostas voltadas para o sudoeste, com solos de textura argilosa, franco-arenosa e arenosa.

Contras:

• Termofílico, pode suportar temperaturas baixas até -18 °C;
• não está protegido contra doenças;
• Ervilhas são possíveis.

Zilga

Desenvolvida através do cruzamento de Smuglyanka com pólen de Dvietes zila e Yubileiny Novgorod. Parâmetros:

• pincéis cilíndricos, com peso entre 330 e 400 g, às vezes com ramificações;
• As bagas são azul-escuras, enormes, pesam 4,4 g, a polpa é ligeiramente viscosa, lembrando a Isabella;
• Período vegetativo: 99–107 dias;
• Teor de açúcar: 18-22%;
• resistente a temperaturas baixas até -25 °C;
• Tolerante a porta-enxertos populares.

Um dos pontos negativos é a baixa pontuação na avaliação da experiência de degustação, de 7,1 pontos.

Krasen

Um híbrido obtido pelo cruzamento das variedades Antey Magarachsky e Sverhanniy Bessmennyy Magarach. É utilizado na produção de vinhos de mesa e de sobremesa ecológicos, como o Cahors, e é adequado para consumo in natura (não possui sementes).

Parâmetros:

• geneticamente imune a doenças;
• não tem medo da seca;
• rendimento de até 180 centavos/ha;
• Teor de açúcar: 30%.

Ruby Magaracha

Um híbrido de Cabernet Sauvignon e Saperavi (híbrido nº 56). Um dos mais populares na Crimeia.

Parâmetros:

• Os cachos são de tamanho médio, ramificados, com peso de 135 g;
• As bagas são azul-escuras com uma camada brilhante, de tamanho médio, a casca é grossa e contêm 2 a 3 sementes;
• suco leve;
• Sabor com um toque de fumaça queimada;
• Período de maturação: 166–170 dias;
• taxa de frutificação de 80 a 90%;
• de alto rendimento;
• resistente à seca.

Desvantagens:

• imunidade fraca ao oídio;
• atacado por ácaros;
• baixa resistência ao inverno

Ao plantar a variedade de uva certa em seu jardim, você poderá desfrutar de seus frutos por muitos anos, preparando compotas e sucos. O perfil de sabor das melhores variedades pode conquistar até o paladar mais exigente.