Uma análise e características de cultivo das melhores variedades de uva de mesa.

Descrição e finalidade das variedades de mesa

As melhores uvas de mesa são aquelas que devem ser consumidas sem qualquer processamento. Geralmente são servidas com outras frutas como um lanche leve. As uvas de mesa se distinguem pela aparência: cachos grandes e bagas (um cacho de uvas Nimrang pode pesar até 3 kg!) de cor agradável. Elas também são muito doces e significativamente mais saborosas do que as uvas para vinho.

De acordo com a velocidade de maturação, são classificados como:

• maturação precoce;
• meio da temporada;
• maturação tardia.

maturação precoce

As variedades de maturação precoce geralmente amadurecem até o final de julho. As melhores variedades de uva nessa categoria são:

• Tomaisky. Uma das variedades mais populares de bagas da Moldávia. É redonda e de cor roxa. É resistente a doenças e produz uma boa quantidade de frutos (um cacho rende aproximadamente 600 g).
• Uvas Giovanni. Possuem bagas grandes e roxas. Doces, com um leve aroma de moscatel. Muito produtivas. Podem-se obter até 15 toneladas por hectare;
• Uva Gordey. Foi cultivada na Ucrânia recentemente e desde então se espalhou por toda a Rússia e pela costa do Mar Negro. Possui cachos grandes (até 1,2 kg) de formato oval, pontiagudos na extremidade;

• Uvas Chasselas. Existem inúmeras variedades. As mais comuns são a branca, a rosa, a do norte e a moscatel. É uma das mais antigas – era cultivada desde o Antigo Egito;
• A variedade de uva "Memória do Cirurgião" produz cachos grandes com tons iridescentes de amarelo e rosa. O melhorista Evgeny Pavlovsky combinou as variedades Nistra e Talisman, aproveitando a cor e o tamanho dos cachos da primeira e a rapidez de maturação da segunda. Esta variedade possui resistência moderada a bactérias patogênicas e é resistente a formigas e vespas.
• Uva Bodry. Cultivada há apenas três anos, amadurece em julho e pode ser usada tanto para consumo in natura quanto para a produção de vinho. Os bagos são de cor vermelho-púrpura e os cachos podem chegar a 1,5 kg.
• Uva Seneca. É resistente a geadas de até -25°C e a bactérias patogênicas. Na América, é utilizada na produção de vinho branco. Peso do cacho: 250g;
• Uvas Ovation. Os frutos são branco-rosados ​​e ovais, com um cacho que pode pesar até 1,2 kg. O sabor é moderadamente doce e harmonioso;
• Uva Josten. Produz frutos já no terceiro ano após o plantio. As bagas são ovais, brancas e doces, com aroma de moscatel. Um cacho pode pesar até 1,2 kg. Não é atacada por vespas e é resistente a doenças.
• Alice. Ao contrário de outras variedades escuras, a Alice amadurece muito rapidamente (90 dias). Os frutos são de cor bordô escuro com uma leve camada esbranquiçada. É resistente à geada e raramente adoece;

• Uvas vermelhas Kishmish. Praticamente isentas de doenças e resistentes a geadas até -25°C. Possuem sabor de moscatel. Os frutos são de cor rosa-bordô. Os ​​cachos são de densidade média, pesando até 600g.
• Amora-de-corinto russa. Resistente à geada, não precisa ser coberta durante o inverno. A colheita começa no final de julho. Os frutos são pequenos, redondos, brancos (com um tom amarelo-limão em alguns pontos), muito doces e sem sementes.
• Uma delícia. A cor é verde-amarelada com um tom carmesim (completamente amarela ao sol). Os cachos pesam de 0,6 a 0,8 kg. Resistente à geada até -24°C, mas suscetível a doenças. Possui um leve aroma de moscatel;
• Arruda. Os frutos são rosa-amarelados e ovais. O cacho de arruda é relativamente pequeno (500 gramas). A arruda foi cultivada na região de Zaporíjia (amadurece lá em 1º de agosto). Ela se transporta e se armazena bem;
• Cauda de Andorinha. Os bagos são roxo-escuros (quase pretos), de formato oval. Os cachos chegam a pesar 0,8 kg. A resistência à geada e a doenças é mediana. É utilizada como uva de mesa e para vinho.
• Pervozvanny (Primeira Chamada). Os frutos são extremamente doces, ovais e de cor verde-amarelada (com um tom rosado ao sol). São considerados resistentes a doenças e tolerantes à geada.
• Nadezhda Aksayskaya. Selecionada por Vasily Kapelyushny. O peso do cacho pode chegar a 2 kg. Possui boa resistência à geada (mas ainda assim deve ser protegida). Os frutos são amarelos, redondos e grandes (aproximadamente do tamanho de uma moeda de 5 kopeks).
• Jaguar. Possui bagas vermelhas muito grandes (que ficam roxas ao sol). O cacho pesa até 1,2 kg. Muito doce;
• Liepajas Dzintars. A variedade mais precoce. Os frutos são amarelos, pequenos e sem sementes. Possuem aroma de moscatel;

• Ester. Possui muitas variedades (pode ser branca e preta). Os frutos são pequenos, o cacho pesa 300 g. Muito doce;
• Uvas Krasa Nikopol. Resistentes à geada, os frutos são roxos, ovais e muito doces. Fáceis de cultivar;
• Uvas russas Yantar. Produzem frutos pequenos, de cor âmbar. Quando completamente maduros, alongam-se, tornam-se amarelos e são muito doces. Possuem aroma de moscatel silvestre;
• Uvas Muscat âmbar. Os cachos são relativamente pequenos (apenas 340 g). As uvas são doces com sabor de moscatel. Consumidas apenas cruas. O tratamento térmico faz com que as uvas percam o sabor.
• Uva Elizaveta. Descomplicada, mas suscetível à geada, recomenda-se cobri-la durante o inverno. A produção é alta — cada cacho pode pesar até 2 kg. As bagas são verdes, adquirindo uma tonalidade amarelada ao sol.

De maturação precoce, incrivelmente doces e suculentas, produzem uma grande colheita com irrigação adequada e clima ensolarado. São fáceis de transportar, o que faz com que sejam frequentemente utilizadas comercialmente.

Meio da temporada

As variedades de meia estação são aquelas que amadurecem em 130 a 140 dias. Exemplos desse grupo incluem:

• Variedade de uva Monte Cristo. Os cachos desta variedade são muito grandes, podendo pesar até 1,5 kg. As bagas totalmente maduras apresentam uma tonalidade rosa escura e um acabamento fosco. Possui altíssima resistência à geada (-24°C).
• Uvas Valentina. Uma variedade branca que requer poucos cuidados. O cacho é grande (de 1 a 1,5 kg). As uvas maduras têm uma tonalidade amarelada e sabor de sálvia.
• Uva Faraó. Cor escura, com cachos grandes (700–1.000 g). Possui aroma agradável. Resistente à geada (suporta temperaturas até -23 °C). Moderadamente resistente a pragas e parasitas, resistente a vespas;
• Uva Virgem Maria. Desenvolvida em 2005 na Ucrânia. Produz cachos grandes que podem pesar até 2 kg. Resistente à geada, comum na Bielorrússia. Resistente a doenças. Fácil de transportar.
• Taiga Emerald. Os frutos são relativamente pequenos, redondos e amarelo-esverdeados. O sabor é ácido e tem aroma de morango. Produz uma boa colheita mesmo em verões secos.

• Uva Concord russa. Possui excelente resistência à geada (até -30°C). Raramente adoece. Os bagos são roxo-bordô (desenvolvendo um tom amarelado ao sol), redondos, doces, com uma leve acidez.
• Um presente para a Ucrânia. É difícil de polinizar e os cachos são pequenos (até 500 g). As bagas são firmes, ácidas, oblongas e verdes (com um tom rosado ao sol).
• King Ruby. Raramente usada em vinhedos por ser difícil de cultivar (é sensível à geada, propensa a doenças e adorada por vespas). É rosa, oblonga e muito doce.
• Black Grand. Quase preto com um tom púrpura. Muito doce. Resistente à geada e a pragas. Um único cacho de Black Grand pode pesar até 2 kg.
• Em memória de Streljaeva. Uma variedade amarela com frutos ovais. Tolerância média à geada e a doenças. Não muito doce. Peso do cacho: aproximadamente 200–500 g;
• Uva Amirkhan. Cor rosa agradável. Sabor doce com notas de Moscatel. Cachos grandes com peso de até 1 kg;
• Uva Nimrang. Originária do Tadjiquistão, produz bagas pequenas, redondas, de cor amarelo-rosada. Seu tamanho varia dependendo do local de cultivo;
• Uvas Demetra. Uma variedade resistente à geada e a pragas. A produção é pequena — até 1 kg por broto.

As variedades de meia estação são geralmente fáceis de cuidar. Podem ser cultivadas facilmente no seu próprio jardim e irão recompensá-lo com uma colheita abundante.

Maturação tardia

As variedades de maturação tardia são aquelas que necessitam de 140 dias ou mais para amadurecer. Estas incluem:

• Uvas Frankenthal. Os frutos são vermelho-escuros, quase pretos. O sabor é harmonioso. A variedade é resistente a patógenos. É facilmente transportada e resistente à geada. Comum na Europa;
• Uva italiana (também conhecida como Muscat Italia). Uma variedade branca. Desenvolvida por um produtor italiano em 1911. Possui aroma de moscatel. O peso aproximado do cacho é de 600 g. Não se transporta bem;
• Uva Flamingo. Suas principais características são a resistência a doenças e ao frio. O peso médio do cacho é de 750 g. Os frutos maduros apresentam uma cor rosa intensa com uma camada cerosa. Possui baixo teor de açúcar;

• Olho de Boi. Desenvolvida na França. Possui baixa resistência à geada (até -18°C). Prefere sol pleno e boa irrigação; sem essas condições, pode não amadurecer. Os frutos são azul-escuros e ovais;
• Uvas Zagrava. Os frutos ovais, de cor rosa-amarelada-esverdeada, são muito doces. Uma única planta produz até 100 kg. Resistência média à geada;
• Uvas Scheherazade. Cachos grandes (1,5–2 kg). Os frutos são ovais, amarelo-rosados ​​e muito doces. Esta variedade é fácil de cultivar em casa;
• Uva Biruintsa. Resistente a doenças e pragas. Peso médio do cacho: 700 g. Fruto verde com leve pruína.

As variedades de maturação tardia têm um sabor mais rico e aromas sutis. Conservam-se bem e são frequentemente utilizadas não só como uvas de mesa, mas também para a produção de vinho. São mais comuns do que outras variedades na preparação de compotas e conservas.

Vídeo: Cultivo de variedades de uvas industriais

Neste vídeo, um especialista compartilhará dicas sobre o cultivo de variedades de uvas industriais.