Como secar e armazenar hortelã corretamente

Secar hortelã corretamente

Como secar hortelã corretamente? Antes de secar a hortelã, é preciso prepará-la. Para isso, basta:

• Lave bem as verduras colhidas em água fria (de preferência em água corrente);
• Seque as plantas coletadas em papel toalha, em um local sem luz solar direta. Esse processo leva várias horas. Se você tiver uma centrífuga, é melhor usá-la para a secagem inicial.

Agora você pode começar o processo principal de secagem. Como secar hortelã corretamente?

Primeiramente, as plantas coletadas devem ser agrupadas em pequenos feixes e amarradas levemente (apenas se as folhas da planta foram coletadas junto com os caules). Este procedimento garantirá a circulação de ar para cada planta individualmente. Os feixes prontos devem ser pendurados em cordas ou suportes especiais.

Para secar folhas individuais, espalhe-as em uma camada fina. Use papel ou tecido natural como base. Como manter a hortelã intacta durante a secagem? E, mais importante, onde? Você pode colocar as plantas em locais altos, como em um armário, ou mesmo dentro de casa (na cozinha ou no quarto). Também é possível armazená-las em um sótão, varanda ou galpão. Independentemente do local, porém, uma boa ventilação é essencial.

A hortelã não deve ser armazenada em locais empoeirados. A luz solar direta também deve ser evitada, pois destruirá todas as substâncias benéficas da planta.

Para proteger o material seco do sol, você pode usar capas de papel ou jornal. Elas também podem ser usadas para embrulhar ramos de plantas. No entanto, nesses dispositivos caseiros, as plantas devem ficar soltas e não deve haver evaporação dentro da estrutura. A alta umidade do ar pode causar o apodrecimento dos órgãos da planta.

Virar as folhas periodicamente ajuda a secá-las. A temperatura ideal para esse processo fica entre 20°C e 30°C.

Se o objetivo for preparar chá, a secagem pode ser feita com diversas plantas diferentes ao mesmo tempo. Isso tornará o chá resultante ainda mais saboroso e benéfico. Folhas de hortelã e folhas de framboesa, cereja ou groselha combinam bem. O procedimento é o mesmo descrito acima.

Vídeo "Segredos da Secagem da Hortelã"

Neste vídeo, você aprenderá sobre métodos para secar hortelã para o inverno.

A secagem acelerada é aceitável?

Hoje em dia, a maioria das frutas armazenadas para o inverno são secas em fornos, fogões ou aparelhos especiais chamados secadores elétricos. Atualmente, todos esses aparelhos são facilmente encontrados em lojas especializadas ou online. Mas será possível colher ervas usando esse método acelerado? Em teoria, sim, desde que a temperatura não ultrapasse os 30°C.

Qualquer aumento de temperatura tem um efeito prejudicial no sabor, aroma e valor nutricional da colheita. No entanto, as verduras geralmente são colhidas no final de julho e agosto, portanto, manter a temperatura correta não é necessário, pois já se encontra dentro da faixa ideal. Assim, a secagem acelerada pode ser necessária apenas durante verões amenos com chuvas intensas.

Armazenando hortelã seca

Como armazenar hortelã após a secagem para que ela não estrague e perca suas propriedades essenciais?

A secagem das ervas geralmente leva pelo menos uma semana. Você pode verificar pelo toque se as ervas estão secas o suficiente e prontas para armazenamento. Se as folhas farfalharem, é fácil separá-las dos talos e esfarelá-las. Essa especiaria pode ser transferida para recipientes especiais para armazenamento a longo prazo.

Você pode economizar espaço simplesmente triturando a especiaria ou moendo-a até virar pó. No entanto, para preservar seu sabor e aroma únicos, o ideal é armazenar o material seco inteiro, incluindo as folhas e os brotos.

A melhor opção para armazenar especiarias são frascos de vidro com tampas de rosca ou sacos feitos de materiais naturais, de preferência algodão ou linho.

Você pode usar recipientes herméticos de cerâmica ou madeira, sacos selados a vácuo ou sacos com fecho zip. No entanto, é melhor evitar materiais artificiais como plástico ou celofane, pois absorvem grandes quantidades de óleos essenciais. Portanto, evite materiais como papel ou papelão.

A hortelã, quando embalada corretamente, deve ser armazenada em local escuro e úmido, longe de fontes de calor. As excelentes propriedades da planta podem durar cerca de dois anos, independentemente das condições ambientais. Portanto, é sempre uma boa ideia marcar a data de preparo na embalagem e inspecionar periodicamente o estoque. Qualquer hortelã que você não queira jogar fora pode ser adicionada à água do banho. Essa mistura simples é muito benéfica para a pele.

A hortelã é uma planta útil que se conserva bem quando seca. A hortelã seca tem uma ampla gama de usos. Pode ser usada para fins medicinais, para fortalecer o cabelo e nutrir a pele. E que chá de hortelã delicioso e aromático! Também é excelente para acalmar e fortalecer os nervos. As folhas secas trituradas são usadas como tempero em diversos pratos. Esse "tempero" não só confere um aroma agradável, como também um sabor picante. Portanto, não deixe de cultivar e colher hortelã. Principalmente porque é tão fácil!

Vídeo: Como armazenar hortelã corretamente

Este vídeo revelará os segredos para armazenar hortelã corretamente.