Como secar endro em casa: métodos eficazes

Preparação

Esta erva também é rica em vitaminas C, P, B1 e PP, além de folato e ácido ascórbico, caroteno, potássio, cálcio, fósforo e óleos essenciais. É claro que o endro fresco possui muitas outras propriedades benéficas. No entanto, o endro devidamente seco conserva seu sabor e aroma característicos. Este tempero é comumente adicionado a pratos de carne, sopas, saladas e usado em conservas. Ele não só melhora o sabor de qualquer prato, como também tem a capacidade de normalizar a pressão arterial, estabilizar o sistema nervoso e melhorar a visão.

Para secar plantas corretamente, você precisará de uma tábua de corte, um escorredor próprio para frutas e verduras, uma faca e um pano. O sucesso na preparação das plantas para armazenamento depende muito da qualidade da matéria-prima utilizada. É recomendável cortar a grama do seu jardim em tempo seco e depois que o orvalho da manhã tiver evaporado. Se você ignorar essa recomendação, a grama ficará preta ou começará a apodrecer devido à umidade. Apare cuidadosamente as raízes e separe as plantas, removendo quaisquer galhos amarelados ou danificados. Em seguida, lave a grama em água corrente fria e deixe escorrer.

Vídeo: "Secagem adequada do endro"

Este vídeo vai te mostrar como secar endro corretamente.

Métodos de secagem

Como secar endro corretamente? Pode parecer uma pergunta simples, mas há algumas nuances envolvidas. Secar essa especiaria tão apreciada pode ser feito de diversas maneiras. Você pode picar a planta ou espalhá-la para secar em ramos. Lembre-se de secar os talos e as folhas separadamente. Abaixo, explicaremos em detalhes como secar endro em casa da maneira correta para preservar seu aroma e sabor únicos.

Como secar o endro depois de picá-lo?

Após cortar a grama em pedaços pequenos, espalhe-a em uma camada fina sobre papel branco. Não é recomendável usar jornais para esse fim, pois eles podem não apenas prejudicar a aparência da planta, mas também ser prejudiciais à saúde humana.

A secagem deve ser feita em local bem ventilado ou que possa ser arejado regularmente. O tempo de secagem é de 3 a 5 dias.

Existe outro método que não envolve moer a especiaria. Consiste simplesmente em dispor os ramos em grelhas especiais para secagem de vegetais. Isso levará cerca de duas horas. Depois, recomenda-se colocar o produto seco em frascos e fechá-los bem com tampas. Armazene em local fresco e com pouca luz.

Após selecionar e lavar os ramos, você também pode colocá-los em pequenos feixes amarrados com barbante em um local bem ventilado e longe da luz solar direta. A planta estará bem seca em poucos dias, desde que o clima seja favorável. Determinar quando a erva está pronta é bastante simples: basta esfregar um ramo entre as mãos. Se um pó permanecer nas palmas das suas mãos, você fez tudo corretamente.

Como armazenar

Para conservar este tempero tão conhecido por mais tempo, tenha sempre à mão pequenos frascos. Recipientes com capacidade entre 100 e 500 ml são ideais. Você pode usar frascos com tampas a vácuo, ou seja, tampas com vedação de borracha.

Donas de casa econômicas não jogam fora potes de comida de bebê e outros recipientes similares. Um pote de vidro com tampa hermética é essencial para o armazenamento adequado de ervas. Uma tampa segura impede a entrada de umidade. Se você pretende guardar suas ervas fora de um armário de cozinha ou outro local escuro, recomenda-se o uso de potes opacos. Para armazenar ervas, você pode usar um saco plástico opaco com fecho hermético, como aqueles usados ​​para guardar café. Ao preparar ervas, evite secá-las demais. O tempo ideal para esse processo é de três dias.

Vídeo: "Colheita de endro"

Este vídeo mostrará como preparar ervas para o inverno.