Quando colher e como armazenar a raiz de aipo

Horários de limpeza

Se você tem essa planta nova no seu jardim, provavelmente está se perguntando quando colher o aipo-rábano e como fazê-lo corretamente. É importante saber que as raízes começam a se formar apenas na segunda metade do verão, e a maior parte da colheita ocorre do final de agosto a setembro. Além disso, os tubérculos precisam de tempo para amadurecer, caso contrário, não terão um sabor bom e estragarão rapidamente.

Isso significa que não há necessidade de pressa para colher as raízes de aipo. A planta tolera bem o frio e geadas superficiais leves, podendo permanecer na terra até a primeira neve. No entanto, expor os tubérculos a geadas fortes é indesejável, pois mesmo um congelamento leve afetará negativamente seu sabor e vida útil.

O clima da região onde o aipo é cultivado também influencia a época da sua colheita. No sul, os tubérculos podem ser deixados na horta até meados de novembro, mas em climas temperados, o período de colheita limita-se a outubro. No entanto, a maneira mais fácil de determinar se o aipo está maduro é observando as suas folhas.Se as folhas começarem a amarelar, é sinal claro de que a raiz não está mais crescendo e é hora de desenterrá-la.

tecnologia de colheita

Depois de decidir quando colher o aipo-rábano, escolha um dia adequado e planeje o processo de colheita. Como os tubérculos de aipo-rábano têm numerosas raízes fibrosas e estão localizados bem fundo no solo, recomenda-se desenterrá-los após a chuva, mas não imediatamente, e sim, por exemplo, no dia seguinte, quando o solo estiver mais solto. Se não houver chuva, o canteiro deve ser regado; caso contrário, as raízes podem ser danificadas durante a colheita, reduzindo significativamente sua vida útil.

A colheita pode ser feita de uma das seguintes maneiras:

• Usando um garfo de jardim, uma pá ou uma faca grande, cuidadosamente retire as raízes e traga as plantas para a superfície;
• Se o solo estiver úmido e solto, os tubérculos podem ser simplesmente arrancados segurando-os pelas pontas.

Após a colheita, sacuda a terra dos tubérculos e, se o tempo permitir, deixe-os no canteiro por um curto período para secarem. Em seguida, corte as folhas a uma altura de 2 a 3 cm e espalhe os tubérculos em uma área seca e bem ventilada para secarem completamente. As folhas cortadas podem ser deixadas no canteiro; elas se transformarão em um excelente fertilizante durante o inverno.

Legumes de raiz com pequenos danos mecânicos não são adequados para armazenamento prolongado; é melhor usá-los imediatamente para consumo.

Regras de armazenamento

O aipo pode ser armazenado fresco, congelado ou seco. O primeiro método é, sem dúvida, o mais benéfico, pois as raízes frescas contêm mais nutrientes e vitaminas. Para preservar seu valor nutricional, deve ser armazenado em local fresco, a temperaturas entre 2 e 8 °C. Uma despensa fria (adega, porão) ou geladeira são adequadas para esse fim. Uma adega mantém os níveis ideais de temperatura e umidade para vegetais de raiz, proporcionando maior durabilidade.

Apenas tubérculos saudáveis ​​e sem danos são adequados para armazenamento, portanto, devem ser selecionados antes do armazenamento. As raízes são escolhidas visualmente, batendo e pressionando. Um som metálico ao bater levemente indica a presença de espaços vazios no interior do aipo. Se a parte superior da raiz ceder, é sinal de que está começando a apodrecer. Tubérculos saudáveis ​​devem permanecer firmes ao serem pressionados, com superfície lisa, sem cicatrizes ou crescimentos de origem desconhecida.

Em seguida, as raízes selecionadas precisam ser preparadas. Para armazenamento refrigerado, lave-as bem com uma escova macia, seque-as, embrulhe-as em plástico ou filme plástico e coloque-as em um recipiente para vegetais. Para armazenamento em adega, basta limpar as raízes dos vegetais da terra e cortar as pontas, depois use um dos seguintes métodos:

• Coloque os tubérculos em uma caixa com areia úmida (eles devem ser colocados em uma única camada com os talos voltados para cima);
• Mergulhe os vegetais em uma mistura de água e argila e, após secá-los, disponha-os em fileiras;
• No sul do país, onde o solo não congela no inverno, os tubérculos podem ser conservados na terra, sendo dispostos em camadas numa vala rasa e polvilhados com areia umedecida.

Para evitar que os tubérculos apodreçam, recomenda-se adicionar um pouco de cal ou cinzas à areia. Além disso, não deixe a areia secar. A secagem e o congelamento de tubérculos causam a perda da maior parte de suas propriedades nutricionais e são adequados apenas para tratamento térmico.

Agora você sabe quando colher e como armazenar os tubérculos de aipo, e talvez seu canteiro seja reabastecido com esse vegetal, mesmo que você não tenha prestado atenção nisso antes.

Vídeo: Colheita de raiz de aipo

Este vídeo vai te ensinar quando e como colher a raiz de aipo.