Cebola, alho, endro, salsa, aipo, alface — não conseguimos imaginar uma mesa de festa sem esses vegetais verdes; queremos comê-los todos os dias. E não apenas quando estão crescendo na horta! Como cultivar vegetais verdes ricos em vitaminas que realçam o sabor dos seus pratos e melhoram a sua saúde, seja em uma estufa, em uma varanda ou em um parapeito de janela? Os materiais desta seção ajudarão você a lidar com as complexidades da semeadura de primavera e outono de culturas conhecidas e desconhecidas. Como determinar as épocas certas de semeadura? Deve-se semear novamente no verão ou deixar as raízes das plantas? Como proteger contra pragas, tornar o solo fértil e evitar danos à colheita?
Além das folhas, a salsa também possui raízes comestíveis, utilizadas como tempero. Esse tipo de planta é chamado de salsa de raiz.