Salada de rúcula: características, plantio e cuidados

Peculiaridades

A rúcula é uma planta herbácea que cresce de 40 a 60 cm de altura, com caule ramificado e folhas pinadas. Além do nome já mencionado, outros nomes também são encontrados na literatura especializada: Arugula sativa, Arugula sativa e Arugula sativa. Esta planta pertence à família do repolho. A inflorescência, um racemo esparso, tem cor semelhante à de seus parentes próximos — rabanete, raiz-forte e daikon.

A floração ocorre no final de maio ou início de junho e dura um mês. As sementes, que variam de 1 a 3 mm de tamanho, formam-se dentro da vagem, um fruto característico encontrado em toda a família. Uma única vagem pode conter até 30 sementes marrom-claras. A estrutura da raiz é pivotante.

Existem algumas variedades de rúcula, que diferem no tempo de maturação.

Variedades de maturação precoce: 'Rocket', 'Olivetta', 'Poker', 'Spartak', 'Victoria', 'Taganskaya Semko'. Período de maturação: 20-25 dias. Rendimento: 1,3-1,5 kg/m².

As variedades de meia estação incluem 'Sicily', 'Dikovina', 'Cupid's Arrows', 'Solitaire', 'Emerald', 'Corsica' e 'Grace'. A maturação completa das rosetas de folhas ocorre por volta do 35º dia. As variedades deste grupo distinguem-se por um sabor mais rico e uma vida útil comparativamente mais longa. O rendimento médio é superior ao das variedades de maturação precoce — 2-2,5 kg/m².

A variedade de rúcula "Solitaire" merece atenção especial; ela pode ser cultivada como uma cultura bienal. No primeiro ano, as folhas atingem a maturidade completa em 35 a 40 dias e, após o inverno, começam a crescer novamente com a chegada do clima quente. As folhas de rúcula são geralmente usadas frescas, por isso é importante lembrar que quanto mais jovens, mais delicado e agradável o sabor.

Ao preparar pratos, a rúcula é rasgada à mão; as folhas escurecem ao toque de uma faca. Com o tempo, as folhas ficam mais ásperas e adquirem um sabor picante e amargo. As sementes também são usadas como tempero em conservas. Elas podem facilmente substituir as sementes de mostarda, pois contêm uma grande quantidade de óleo de mostarda.

Vídeo "Propriedades Benéficas"

Através do vídeo, você aprenderá sobre as propriedades benéficas desta erva.

Crescendo em terreno aberto

Cultivar rúcula é fácil, dada a sua baixa necessidade de manutenção. Uma consideração importante é escolher o local de plantio adequado. O solo deve ser neutro e ligeiramente alcalino. A rúcula não cresce em solo ácido. No entanto, produzirá uma boa colheita em solo calcário com alto teor de cálcio.

A rúcula adora sol, mas prospera na sombra parcial de plantas altas ou com proteção parcial do sol forte do meio-dia. Em sombra densa, a rúcula crescerá atrofiada e o sabor deixará a desejar.

Para uma colheita farta e saudável, é crucial escolher as culturas antecessoras certas, já que cultivamos muitos membros da família do repolho em nossas hortas, que também compartilham doenças e pragas comuns. Portanto, evite plantar rúcula depois de repolho, rabanete, raiz-forte, nabo-daikon ou nabo. O ideal é usar canteiros previamente plantados com cenoura, abóbora, batata, feijão e tomate.

A rúcula é uma hortaliça resistente à geada e pode suportar temperaturas tão baixas quanto -7°C (-7°F). No entanto, se esse período for prolongado, a planta fica atrofiada e o crescimento das folhas cessa. Semeie as sementes ao ar livre no final de março ou início de abril. Plante a uma profundidade de 1,5 cm. Os sulcos devem ser espaçados a cada 40 cm. Espaçamento entre as sementes: 15-20 cm. Se houver previsão de geada e as mudas já estiverem brotando, você pode cobri-las durante a noite com tampas feitas de garrafas plásticas cortadas ao meio. Para obter uma colheita abundante, a rúcula pode ser plantada durante todo o verão; a última época para semear ao ar livre é no início de agosto.

Para obter folhas verdes mais cedo, você pode plantar mudas de rúcula. Nesse caso, a semeadura começa no início de março. Você precisará de um recipiente com pelo menos 10 cm de profundidade e terra. A terra pode ser retirada do canteiro onde você pretende cultivar a rúcula. As sementes, previamente desinfetadas por duas horas em uma solução fraca de permanganato de potássio, são colocadas em um recipiente preenchido com terra e cobertas com uma camada de 1 a 1,5 cm.

O transplante das mudas é opcional, portanto, plante as sementes com 10 cm de distância entre si. Coloque o recipiente em um local quente e bem iluminado. As mudas devem aparecer em até 5 dias. Os cuidados incluem rega regular e afofamento da terra.

Cuidar das plantas

Além do seu alto valor nutricional, a facilidade de cultivo é outra qualidade valiosa desta alface. A rúcula é fácil de plantar e cuidar, o que pode ser resumido em duas palavras: regar e afofar a terra. A adubação desta planta é estritamente proibida devido à sua tendência a acumular nitratos.

Se as plantas forem plantadas muito próximas umas das outras em uma fileira, deve-se fazer o desbaste, deixando 30 cm entre as plantas vizinhas. As mudas devem ser plantadas com a mesma distância. Regue com frequência — uma vez a cada dois dias. Se as plantas não estiverem suficientemente úmidas, as folhas ficarão amargas. A colheita pode começar quando as plantas atingirem 10 cm.

Cultivando em casa

No inverno, é fácil cultivar esta erva até mesmo em um parapeito de janela. O ideal é usar um vaso mais fundo do que o usado para mudas. Dez centímetros é a profundidade mínima necessária. A distância entre as sementes também deve ser aumentada para 15-20 cm. O restante do processo é o mesmo que para o cultivo de mudas. A faixa de temperatura aceitável é bastante ampla — de 10 a 25 graus Celsius. Portanto, você pode até colocar a planta em uma varanda isolada. O mais importante é que a planta receba o máximo de luz solar possível. Os cuidados são os mesmos que os de um canteiro: rega frequente e abundante, e afofamento da terra. É melhor remover as flores que se formarem para evitar que as folhas envelheçam. Com os cuidados adequados, a planta lhe trará alegria por seis semanas.

Cultivo em estufa

Cultivar rúcula em estufa não é um problema. Devido ao seu rápido ciclo de maturação e preço relativamente alto, essa cultura pode gerar um bom lucro. A rúcula deve ser plantada no lado sombreado da estufa para evitar que suas folhas delicadas sofram queimaduras solares. Como cada centímetro de espaço é precioso em uma estufa, ela pode ser cultivada em consórcio com pepinos, tomates e pimentões.

Controle de pragas

A rúcula tem poucas pragas, a maioria das quais intolerante aos óleos essenciais em que é rica. Existem alguns inimigos principais: pulgões e traças da couve. Os primeiros podem ser controlados polvilhando-os com pimenta vermelha, pó de tabaco ou cinzas de madeira. Infusões de absinto, folhas de batata ou de tomate podem ajudar contra as traças da couve.

Em climas quentes e úmidos, as plantações podem ficar suscetíveis a doenças fúngicas, como o míldio e a fusariose. Estas se manifestam como manchas escuras nas folhas e caules. O tratamento é inútil, pois não se pode usar fungicidas.

As plantas precisam ser removidas. A prevenção envolve rotação de culturas adequada, desbaste oportuno e controle de ervas daninhas.

Vídeo "Crescendo"

Este vídeo lhe dará instruções passo a passo sobre como cultivar rúcula.