Tipos e variedades de manjericão: características da erva

Descrição

O manjericão é uma planta herbácea anual da subfamília Nepetalaceae, família Lamiaceae. Sua raiz ramificada é superficial. O caule é reto, tetraédrico, com numerosos ramos de folhas oblongas, de cor verde ou roxa.

Em junho, produz flores brancas ou rosadas, atraindo uma variedade de insetos polinizadores. Mais tarde, no outono, as sementes — pequenas nozes marrom-escuras — podem ser colhidas. Todas as partes da planta, exceto a raiz, são ricas em óleos essenciais, solanina, vitamina P e cânfora. As folhas também são ricas em proteínas, açúcares e fibras.

É muito utilizada em pratos de carne, molhos e conservas de inverno. As folhas são colhidas para secagem antes da floração, época em que são especialmente ricas em óleos essenciais.

Vídeo "Visualizações"

Neste vídeo você aprenderá quais são os tipos de manjericão que existem.

Tipos

Existem duas variedades de manjericão: verde e roxo. No entanto, apenas algumas variedades apresentam uma coloração intensa de uma das cores. O grupo roxo inclui plantas com todas as tonalidades de transição, do preto ao vermelho. As variedades verdes podem apresentar uma coloração intensa em toda a planta ou nos caules, em todos os tons de roxo, e folhas que variam do verde ao prateado devido às numerosas nervuras roxas.

O aroma de algumas variedades de manjericão contém notas de outras ervas, como pimenta-da-jamaica, cravo e limão. Especialistas afirmam que existem 40 tipos diferentes de aromas de manjericão, habilmente utilizados por perfumistas. Aqueles que usam essa especiaria de forma mais prática destacam as seguintes notas: canela, cravo, pimenta, limão e menta.

Na Tailândia, o manjericão com sabor de limão é usado para fazer pastas de curry. As variedades com sabor de canela são mais comuns no México. A vibrante culinária georgiana também utiliza manjericão roxo, o manjericão picante (regan) e o manjericão verde mais delicado (shashkalavi).

Em termos de tempo de maturação, pode ser precoce (35-45 dias após a germinação), de meia estação (55-70 dias) ou tardia (75-90 dias após a germinação). Os tamanhos incluem porte baixo (15 a 30 cm), porte médio (30 a 60 cm) e porte alto (60 a 85 cm).

Existe também a seguinte classificação: grandes, em forma de colher, com folhas pequenas e em forma de cacho.

Grande

Planta com caule muito ramificado, que cresce até 40 cm de altura. As folhas são grandes, finamente serrilhadas, verdes e têm um aroma picante, semelhante ao da pimenta.

em forma de colher

O termo aparentemente deriva do formato das folhas que, com sua concavidade e formato oval, lembram esses talheres.

Folhas pequenas

Esta categoria inclui variedades de manjericão de folhas pequenas e porte baixo, frequentemente usadas como planta de vaso.

Puchkova

As variedades desta espécie distinguem-se pela sua forma esférica, que se desenvolve em plantas baixas — até 15 cm de altura — devido à abundância de folhas pequenas e maravilhosamente perfumadas. Podem ser cultivadas tanto em vasos como no jardim.

Plantio e cuidados

Todas as variedades de manjericão adoram calor. Portanto, só podem ser plantadas ao ar livre quando o solo estiver suficientemente aquecido e o risco de geada tiver passado. As sementes também podem ser semeadas ao ar livre, mas para uma colheita mais rápida, é melhor cultivar mudas.

Nas regiões sul do país, as sementes para mudas são semeadas no final de março, enquanto nas regiões norte, são semeadas em abril. Em ambos os casos, as sementes devem ser embebidas antes do plantio. Elas são ricas em óleos essenciais e têm um tamanho de partícula muito fino, o que impede a germinação rápida. Primeiro, as sementes, amarradas em um pano de algodão, são mergulhadas duas vezes em água a 30 graus Celsius (86 graus Fahrenheit) e mantidas lá por 15 minutos.

A segunda imersão pode ser combinada com a desinfecção, adicionando alguns cristais de permanganato de potássio ao recipiente com água. Prepare previamente uma mistura de solo com composto, húmus e areia na proporção de 4:2:1. Para eliminar patógenos, coloque-a em um forno pré-aquecido por 30 minutos. Escolha um recipiente raso — de 5 a 7 cm de profundidade. Faça sulcos rasos — de 1 cm, espaçados a cada 4 cm.

As sementes são dispostas, cobertas com terra e regadas com um borrifador. A caixa é coberta com algo transparente, como vidro ou filme plástico, e colocada perto de uma fonte de calor. A temperatura ideal para a germinação das sementes é de 24 graus Celsius (75 graus Fahrenheit). O vidro deve ser levantado diariamente para permitir a circulação de ar. Após o surgimento de duas folhas verdadeiras, as mudas são transplantadas para vasos individuais ou para uma caixa maior, mantendo uma distância de 5 cm (2 polegadas) entre elas.

Após o surgimento de cinco folhas verdadeiras, as pontas podem ser beliscadas para evitar que as mudas estiquem e acelerar a formação de ramos laterais. Uma semana antes do plantio definitivo, aclimate as mudas colocando-as ao ar livre. O sistema radicular frágil e superficial do manjericão explica sua alta necessidade de solo fértil e leve. Portanto, o solo deve ser revolvido previamente e enriquecido com fertilizantes orgânicos e minerais.

Podem ser plantadas em fileiras separadas ou junto a pimentões e tomates. A distância entre plantas adjacentes deve ser de pelo menos 20 cm e entre fileiras, 30 cm. Antes do plantio, regue a cova e aprofunde as mudas em 7 a 10 cm. O ideal é escolher um dia nublado ou o final da tarde. Os cuidados seguintes incluem regar regularmente e afofar a terra. Também é importante remover as hastes florais para estimular o surgimento de novos brotos.

Em campo aberto, as sementes são semeadas na mesma profundidade que as mudas. O canteiro é umedecido e coberto com plástico. O principal objetivo é manter a umidade do solo.

Doenças e pragas

O manjericão é afetado principalmente por doenças fúngicas:

1. Murcha de Fusarium. Fungos atacam os vasos sanguíneos da planta, envenenando-a com suas toxinas. Os caules jovens do manjericão ficam marrons e mais finos. Em plantas adultas, a parte superior é afetada primeiro, seguida pelas folhas inferiores, mais maduras, que gradualmente murcham e secam. A planta morre. A doença ocorre em clima quente e úmido.
2. O mofo cinzento forma lesões secas e castanho-claras, inicialmente nas folhas inferiores, progredindo gradualmente para o topo. As folhas afetadas tornam-se translúcidas e com uma aparência desagradável, cobertas por uma penugem cinzenta. A doença prolifera em condições de alta umidade.
3. A canela-preta ataca as mudas. Os fungos colonizam o colo da raiz, obstruindo os vasos e interrompendo o fornecimento de nutrientes. As raízes ficam moles e pretas. A doença se desenvolve se o solo para as mudas foi preparado de forma inadequada, com pH abaixo de 6, estrutura densa e umidade excessiva.

O tratamento do manjericão com fungicidas não é recomendado, pois o tornará impróprio para consumo humano. Portanto, é importante focar em medidas preventivas.

• Não cultive a plantação por mais de 2 a 3 anos no mesmo local;
• Não adense o plantio;
• Polvilhe o manjericão com cinzas de árvores de folha caduca de vez em quando;
• água moderadamente;
• Após a chuva e a rega, afofe o solo, evitando a formação de crosta;
• Aos primeiros sinais de infecção, remova a planta doente juntamente com o torrão de raízes.

O manjericão não é particularmente suscetível a pragas. Pulgões e percevejos aparecem ocasionalmente em plantas jovens, mas não causam muitos danos.

Vídeo "Crescendo"

Este vídeo vai te mostrar como cultivar manjericão corretamente.