Rúcula: cuidados necessários

Descrição

A rúcula é uma planta herbácea, geralmente anual (raramente bienal), pertencente à família Brassicaceae. Ela cresce espontaneamente em muitos continentes (Ásia, Europa Central, África e Índia). As variedades cultivadas são amplamente utilizadas na culinária como tempero, bem como na medicina popular. O valor culinário da rúcula reside não apenas em suas folhas, que são consumidas principalmente frescas, mas também em suas flores e sementes, que são utilizadas para fazer especiarias e óleos.

A rúcula é uma planta pequena (20-60 cm de altura) em forma de roseta, com caule reto e ligeiramente pendente, na extremidade do qual se forma uma inflorescência. As folhas da planta são verde-escuras, lobadas nas bordas, suculentas, finas ou carnudas, dependendo da variedade, com um sabor característico amargo e de noz. Os arbustos florescem de maio ao início de junho, com pequenas flores em cachos. As sementes da rúcula amadurecem em uma vagem que se forma onde antes estavam as inflorescências.

Vídeo "Propriedades Benéficas"

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Plantando mudas

A rúcula pode ser cultivada a partir de mudas e sementes. Em climas temperados, a semeadura é feita diretamente no solo em meados de abril. Em regiões mais ao norte, com invernos frios e primaveras longas, o ideal é cultivar a hortaliça a partir de mudas.

A semeadura das mudas deve ser feita no início de março, mas cada região pode ter sua própria época de plantio. Primeiro, as sementes são colocadas em um substrato úmido, onde as mudas irão emergir, e depois transplantadas para vasos individuais. O substrato pode ser o mesmo solo em que as mudas irão crescer, mas antes da semeadura, ele deve ser completamente desinfetado: aquecido sobre o fogo, mergulhado em água fervente ou tratado com uma solução de permanganato de potássio.

Antes do plantio, recomenda-se também deixar as sementes de molho por algumas horas em uma solução leve de permanganato de potássio. Em seguida, preencha uma caixa ou recipiente para mudas com 10 cm de substrato umedecido. Espalhe as sementes sobre a superfície a uma distância de 2 a 3 cm, cubra com uma camada de 1 cm de areia, umedeça novamente e coloque em um local bem iluminado (não é necessário cobrir).

Em 3 a 5 dias, as mudas começarão a brotar em massa. Os cuidados iniciais consistem apenas em regar e afofar levemente a terra. Assim que duas folhas verdadeiras se formarem, as plantas são transplantadas para vasos individuais com substrato de turfa, duas de cada vez, ou para caixas espaçosas, com 10 cm de distância entre elas. Quando as mudas estiverem um pouco mais estabelecidas, são transplantadas para o solo com a terra, tomando cuidado para não danificar as raízes.

Cultivando em casa

A rúcula prospera em qualquer condição, podendo ser facilmente cultivada em um parapeito de janela. Para o plantio, compre uma mistura de solo universal pronta, com pH neutro ou ligeiramente alcalino. Durante os meses mais quentes, você pode preparar seu próprio solo usando duas partes de grama, duas partes de composto orgânico e uma parte de areia grossa. Antes de semear, misture bem todos os ingredientes e despeje água fervente sobre eles.

Você pode semear as sementes em qualquer recipiente (recipientes, caixas, embalagens de suco ou leite), mas é mais prático plantá-las em vasos. As plantas de rúcula em vasos ficam muito bonitas e decorativas, formando uma roseta exuberante de lindas folhas plumosas, permitindo que você não só desfrute dessas verduras ricas em vitaminas, como também embeleze seu espaço.

Como a rúcula cultivada em vasos não precisa de transplante, o melhor é semear as sementes diretamente, eliminando a necessidade de desbaste a cada 10-15 cm, ou 2-3 sementes por vaso. Coloque material de drenagem no fundo do recipiente de plantio e, em seguida, preencha-o com terra. Coloque as sementes na superfície, como se fossem mudas, e cubra com uma camada de terra.

Para cultivo doméstico, recomenda-se escolher variedades precoces, que produzem frutos em até 20 dias após a germinação. Para um desenvolvimento saudável, a rúcula requer apenas rega e uma temperatura entre 18 e 20 °C. Se matéria orgânica for adicionada ao solo no momento do plantio, não é necessária fertilização adicional. O uso de misturas minerais é especialmente desaconselhado, pois as folhas finas acumulam rapidamente substâncias tóxicas.

Crescendo em terreno aberto

Em um canteiro, as rosetas de rúcula crescem especialmente viçosas e as folhas são suculentas, mas para conseguir isso, é necessário seguir todas as regras de plantio em solo desprotegido:

• Antes de semear, recomenda-se enriquecer o solo com matéria orgânica - isso permitirá dispensar a adubação adicional durante o período de crescimento;
• A distância entre as fileiras deve ser de pelo menos 30 cm;
• As sementes devem ser semeadas a uma profundidade máxima de 1,5 cm. É melhor distribuir o material sobre a superfície e depois cobri-lo com terra. Semear em fileiras não é recomendado, pois as mudas são muito delicadas e demoram a germinar.
• Após o último desbaste, a distância entre as plantas deve ser de 15 a 20 cm - o plantio espaçado é necessário para se obter o sabor e aroma característicos de nozes das folhas;
• Quando plantadas em local ensolarado, as folhas ficam mais suculentas e saborosas;
• A rega regular ajudará a prolongar a época de colheita - devido ao calor e ao solo seco, as plantas florescem, após o que as folhas ficam muito amargas e sem sabor;
• Para garantir uma boa colheita, deve-se observar a rotação de culturas e alterar o local de plantio anualmente. Batatas, tomates, leguminosas e abóboras são consideradas culturas predecessoras favoráveis ​​para a rúcula.

Pragas e doenças da rúcula

Graças aos óleos essenciais presentes em suas folhas e caules, a rúcula é praticamente livre de pragas. Em casos raros, as mudas jovens podem ser atacadas por pulgões ou traças-da-couve. Esses insetos perfuram as folhas, causando danos à plantação. Para prevenir infestações, recomenda-se cobrir o canteiro com tela geotêxtil ou outro material não tecido imediatamente após o plantio. Se os insetos atacarem as mudas adultas, recomenda-se tratar as plantas com cinzas, tabaco ou pimenta-vermelha moída. Esses tratamentos também são eficazes contra lesmas, que às vezes aparecem nos canteiros após a chuva.

As doenças são mais complexas. Assim que a umidade aumenta um pouco, a rúcula fica suscetível a doenças fúngicas. As folhas amarelam, indicando uma infecção por Fusarium, aparecem manchas marrons (sintoma de míldio) ou as nervuras das folhas escurecem, chegando a ficar pretas. Como as folhas de rúcula são muito delicadas, o tratamento é inútil; elas não voltarão a ficar verdes. Se esse problema já ocorreu, o canteiro precisa ser realocado.

Tipos e variedades

A rúcula cultivada divide-se em dois tipos: anual e bienal. As plantas bienais possuem caules e rizomas mais robustos, o que lhes permite sobreviver facilmente ao inverno e produzir novos caules e folhagem na primavera. As plantas anuais têm um ciclo de crescimento limitado a um ano. As variedades anuais subdividem-se em cultivares com base na maturação: precoce (20-25 dias) e de meia estação (30-35 dias).

As variedades mais populares de rúcula são:

• A Dikovina é a variedade de meia estação mais utilizada na culinária; a roseta é baixa (18-20 cm), compacta, as folhas são grandes, em forma de lira, com um sabor suave e ligeiramente picante;
• A Victoria é uma variedade precoce, cuja colheita pode ser feita 20 dias após a germinação. A roseta é baixa (15-18 cm), densa, formada ao redor do caule, e as folhas são brilhantes, muito suculentas e ricas em vitaminas.
• A Olivetta é uma variedade precoce, amadurecendo 3 semanas após o surgimento dos brotos. A roseta é ereta, baixa (15-20 cm), as folhas são recortadas, finas e têm um sabor amargo característico, que lembra nozes, sendo muito apreciadas na culinária.
• A variedade Cupodon's Arrows é uma variedade de meia estação (35 dias) com uma bela e exuberante roseta de até 30 cm de altura, folhas estreitas e profundamente recortadas com um sabor amargo característico;
• Spartak é uma rúcula precoce (21 dias) que forma uma bela roseta compacta de folhas delicadas e arredondadas, ricas em vitaminas e óleos essenciais, adequada para cultivo doméstico;
• A rúcula é outra variedade precoce (25 dias) com um sabor característico de noz, a roseta é compacta (até 20 cm de altura), formada ao redor do caule, as folhas são verde-escuras, longas e pinadas;
• Patience é uma variedade de meia estação e a mais tardia (40-45 dias), com folhas verde-escuras, longas, profundamente recortadas e um sabor distinto de nozes e mostarda.

Não menos populares são as variantes Poker, Sicily, Euphoria e Rococo, que também podem ocupar um lugar de destaque no seu site.

Dano e benefício

A rúcula, também conhecida como mostarda-brava, contém muitas substâncias biologicamente ativas, vitaminas e minerais, que conferem à planta suas propriedades curativas. Essa erva é usada há muito tempo na medicina popular para tratar enxaquecas, furúnculos e aliviar a dor de contusões, feridas e entorses. Hoje em dia, a rúcula fresca é usada com sucesso para tratar problemas de pele, dermatite e para clarear manchas da idade e sardas.

A composição nutricional da rúcula é rica e variada. Ela contém muito fósforo e magnésio, além de sódio, cálcio, zinco, manganês, selênio, cobre e ferro. Também contém vitaminas A, C, E, betacaroteno, quase todas as vitaminas do complexo B e uma quantidade muito alta de vitamina K.

Além disso, contém ácidos, óleos graxos e ésteres que possuem efeitos antibacterianos, antiescorbúticos e anti-inflamatórios.

O consumo diário de ervas frescas melhora a digestão, tem efeito benéfico sobre a pele, elimina o excesso de líquidos, aumenta a hemoglobina e a imunidade, e restaura os processos metabólicos. Recomenda-se o uso de ervas para mães que amamentam, a fim de estimular a lactação, e os idosos se beneficiam delas como um agente fortalecedor geral.

Você pode comer rúcula à vontade, pois ela contém apenas 24 calorias. No entanto, como qualquer alimento, possui algumas contraindicações, incluindo gastrite, colite, pedras nos rins, certas doenças hepáticas e, claro, intolerâncias individuais.

Vídeo "Crescendo"

Neste vídeo, você aprenderá como cultivar rúcula.